1樓：匿名使用者
在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．在有氧的條件下，酵母菌發酵會把葡萄糖分解成水和二氧化碳，在米酒製作的過程中，要儘量少開啟容器，防止空氣進入，也防止其它雜菌的汙染，a正確．
故選：a．
在甜酒製作的過程中，要儘量少開啟容器．主要是因為（ ） a．防止酒香逃逸 b．防止溫度降低，影
2樓：黎約聖殿
微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．在有氧的條件下，酵母菌發酵會把葡萄糖分解成水和二氧化碳，在米酒製作的過程中，要儘量少開啟容器，防止空氣進入，也防止其它雜菌的汙染．因此可見c符合題意．
故選：c
在甜酒製作的過程中，要儘量少開啟容器，主要目的是（ ）a．防止熱量散失，影響酵母菌的發酵效果b．防
3樓：龍乵
釀製甜酒是利用酒麴將煮熟的糯米轉化成酒精．容器中的糯米已經高溫殺菌，內
若在製作過程中容經常開啟容器，其他的細菌和真菌就會乘機進入，特別是黴菌，其生長繁殖快，會對容器內的糯米和酒麴造成汙染，影響酒的品質．故選d
在製作甜酒的過程中，儘量不要開啟容器，目的是（ ）a．防止被其他的細菌和真菌汙染及破壞缺氧環境b．
4樓：薄荷
釀製甜酒是利用酒麴將煮熟的糯米轉化成酒精．容器中的糯米已經高溫殺菌，若在製作過程中經常開啟容器，其他的細菌和真菌就會乘機進入，特別是黴菌，其生長繁殖快，會對容器內的糯米和酒麴造成汙染，影響酒的品質．故選a
在德化紅酒製作的過程中，要儘量少開啟容器，主要原因是為了防止( ) a．酒精揮發 b．雜菌汙染
5樓：匿名使用者
b試題分析：紅酒發酵是靠酵母菌的發酵作用，空氣中含有許多細菌，因此，為了保證紅酒的口味純正，就要避免其他細菌的汙染，故選項b符合題意。
在德化紅酒製作的過程中，要儘量少開啟容器，主要原因是為了防止（ ）a．酒精揮發b．雜菌汙染c．溫度
6樓：嗜奶質砸
微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．在有氧的條件下，酵母菌發酵會把葡萄糖分解成水和二氧化碳，在米酒製作的過程中，要儘量少開啟容器，防止空氣進入，也防止其它雜菌的汙染．因此可見b符合題意．
故選：b
怎樣做甜酒實驗報告？
7樓：匿名使用者
製作甜酒
材料用具
酒麴一塊、糯米1 500 g、涼開水一杯。
清潔的容器、蒸鍋、清潔的筷子、潔淨的蒸布一塊。
方法步驟
1．將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，把米淘洗乾淨。
2．在蒸鍋的籠屜上放上蒸布，將糯米倒入，鋪平，蓋好鍋蓋。置於旺火上蒸熟。將蒸熟的米飯用涼開水衝淋一次。放置到用手觸控微熱（30 ℃）的時候，裝入清潔的容器中。
3．將酒麴碾細成粉未，撒在糯米上，並迅速將酒麴與微熱的糯米均勻地攪拌在一起，然後將糯米飯壓實，中間挖一個凹坑，最後淋上一些涼開水。
4．把容器蓋好，並採取一定的保溫措施，如用毛巾將容器包裹起來。
5．將容器放在溫暖的地方，如冬天放在暖氣旁，以提高溫度。
提示1. 製作甜酒的工具以及整個操作過程要保持清潔，切忌油膩。
2．根據酒麴包裝上的說明（或請教有經驗的人），按照一定比例將酒麴與糯米攪拌。
3．在製作甜酒的過程中，儘量少開啟容器，以防止其他細菌和真菌的汙染。
4．一般在冬季製作甜酒要用3天左右。當你開啟容器，聞到酒香，看到米粒呈柔軟狀，食用時微甜而不酸，就說明甜酒的製作已經成功了。趕快請家人品嚐吧。
看生物課本就行啦！
在製作甜酒過程中，下列操作方法不正確的是（ ）a．保持清潔，切忌油膩b．經常開啟容器觀察情況c．酒
8樓：闕從蕊
a、做甜酒的關鍵是幹抄淨，不能有其它雜菌的摻入，因此整個過程要保持清潔，不能沾油膩．a正確．
b、在製作甜酒的過程中，裝置要始終保持密封，不能隨便開啟，以防止其它雜菌的進入，使得甜酒出現酸味等．b錯誤．
c、在製作甜酒時，要注意酒麴和糯米的比例合適，使之能充分發酵．c正確．
d、要將酒麴和糯米攪拌均勻，使酒麴充分分解發酵糯米，以產生較多的甜酒．d正確．
故選：b
家庭製作甜酒時，先將糯米蒸熟後倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫熱時，加入酒麴（內含大量酵母菌）並攪
9樓：幸福豬
細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物．但不同的細菌和真菌還要求某種特定的生活條件，如有的需要氧氣，有的在有氧的條件下生命活動受到抑制．
（1）使酵母菌在無氧的條件下，酵母菌進行無氧呼吸，把有機物（糯米中的澱粉或葡萄糖）分解為二氧化碳和酒精，從而能產生更多的酒精好氧呼吸；而在有氧氣的環境中，酵母菌將葡萄糖轉化為水和二氧化碳．因此製作甜酒時密封容器的目的是：使酵母菌在無氧的條件下，分解葡萄糖而產生酒精．
（2）在製作甜酒的過程中，應儘量少開啟容器，以防止空氣中其它細菌和真菌落入容器內形成汙染，影響酒的質量．
（3）甜酒製作成功的標準：把容器開啟一個小縫隙，聞到酒香，看到米粒呈柔軟狀，食用時微甜而不酸．
故答案為：
（1）葡萄糖；酒精；
（2）少開啟容器；
（3）把容器開啟一個小縫隙，聞到酒香，看到米粒呈柔軟狀，食用時微甜而不酸．
利用酒麴和糯米制作甜酒的過程中，酒麴在制酒中的作用是
酒麴中的菌種主要是酵母菌，酵母菌發酵分解有機物能產生酒精，因此在製作甜酒的時候要加入酒麴 糯米中含有有機物，提供酵母菌發酵的原料 故答案為 分解有機物能產生酒精 提供酵母菌發酵的原料 來1 酒麴中的菌種源主要是酵母菌，酵母菌發bai酵分解有機物能產du生酒精，因zhi此在製作甜酒的時候dao要加入酒...
果酒的製作依靠的是的發酵。在發酵過程中
5 獲得生命活動所需的物質和能量 atp 6 毛黴 滷湯 7 蛋白酶 脂肪酶 8 酒 鹽 香辛料 任意兩個 9 鹽 酒 香辛料的用量 發酵溫度 發酵時間 任意兩個 生物技術實踐 生物 選修1 人類利用微生物發酵製作果酒 果醋的歷史源遠流長 請回答下列問題 1 1 酵母菌是一類兼性厭氧型微生物 在有氧...
怎樣在滑冰的過程中保護自己，輪滑過程中怎樣安全保護自己
初次上冰前先要佩戴護肘 護膝 手套，頭盔等防護用具，選擇好合適的冰鞋。a 穿冰鞋 初學滑冰的人穿冰鞋時，前兩三個釦眼的鞋帶可系得稍微鬆一點兒，後面的鞋帶要繫緊，腳腕子在鞋裡不晃動，才好向兩側傾斜使勁蹬冰。b.著裝要點 初學滑冰的人應穿長袖衣褲，戴上手套，以免摔倒時擦傷 兒童可以戴上護膝 護肘 頭盔等...