1樓：奔走的奶牛
看品種來定；
柿子有很多品種，有些果肉就是像夾雜著黑色一樣的,如果你吃的每個柿子都這樣，可能就是品種問題。還有的柿子在核周圍就呈現黑色，也很正常。
柿子的果肉含有大量鞣酸單寧等物質，非常容易被氧化，氧化後就會發黑（就像削了皮的蘋果梨會慢慢變褐變黑一樣，但柿子會更快更明顯），只要不是腐敗變質，不影響食用。柿子有損傷甚至只是皮被摩擦後都會發黑，某些品種使用扎眼、火烘、溫水浸泡等方式，也會讓區域性變色。
柿子性偏寒涼，而且鞣酸含量高，不宜空腹食用和一次性大量食用，也不要同時和其它寒涼食物一起食用。
既然食用後沒出問題，想必不是腐敗變質，更談不上有毒，所謂什麼什麼有毒，其實都是食用不當，真正有毒性的食物不多，柿子是完全「馴化」了的經濟作物，又不是河豚或野蘑菇。
2樓：
黑心？柿子有很多品種，有些果肉就是像夾雜著黑色一樣的……如果你吃的每個柿子都這樣，可能就是品種問題。還有的柿子在核周圍就呈現黑色，也很正常。
柿子的果肉含有大量鞣酸單寧等物質，非常容易被氧化，氧化後就會發黑（就像削了皮的蘋果梨會慢慢變褐變黑一樣，但柿子會更快更明顯），只要不是腐敗變質，不影響食用。柿子有損傷甚至只是皮被摩擦後都會發黑，某些品種使用扎眼、火烘、溫水浸泡等方式，也會讓區域性變色。
柿子性偏寒涼，而且鞣酸含量高，不宜空腹食用和一次性大量食用，也不要同時和其它寒涼食物一起食用。
既然食用後沒出問題，想必不是腐敗變質，更談不上有毒……所謂什麼什麼有毒，其實都是食用不當，真正有毒性的食物不多，柿子是完全「馴化」了的經濟作物，又不是河豚或野蘑菇……
柿餅上的白霜是什麼東西
3樓：久點妙招
柿餅上的白霜是怎麼來的？到底能不能吃？今天終於知道答案了
4樓：齊魯機械安全
在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入藥稱柿霜。類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。
柿霜含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖， 含黃酮甙，鞣質，酚類，樹脂， 香豆精類化合物，還原糖，多糖，揮發油，有機酸，葉綠素等。
有機酸有白樺脂酸,齊墩果酸,熊果酸,，琥珀酸,苯甲酸，水楊酸,焦粘酸,及丁香峻，香豆精類有：東莨菪素，即6-甲氧基-7-羥基香豆精，6-羥基-7-甲氧基香豆精，;黃酮甙有紫雲英甙，異槲皮甙，芸香甙，又含豐富的維生素c，胡蘿蔔素，膽鹼等 。
同時，這層「白霜」使得整個柿餅都是乾燥的。柿餅經過加工熬製，可**便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效
柿餅的白霜是含有多種營養成份的物質的，所以下次在吃柿餅的時候，千萬不要把那層白霜給扔了，要知道這可是會造成很大的浪費的哦，尤其是對於一些有咳嗽問題的人來說吃柿餅上的白霜更是**咳嗽的一個最好的方法哦。
5樓：匿名使用者
葡萄糖粉未。新穎的柿子經過剝皮、暴晒、擠壓、出霜等工序後做成柿餅，總體而言柿餅的養分比柿子更好，我們都曉得新穎的柿子皮中含有大量的鞣酸，食用不當會給健康帶來隱患，而柿餅在加工的流程中，柿子皮曾經去除而且其膳食纖維、礦物質、維生素等含量，比柿子要高要全。
新穎的柿子中含有大量水分、果糖、葡萄糖，果糖和葡萄糖的本質不同，當它被晒成柿餅後，水分逐步蒸發，果肉中的葡萄糖和果糖會浸透到柿餅的表皮上。果糖構成的「糖漿」包住，使得整個柿餅是枯燥的，這層面粉的確是葡萄糖粉末，是柿子本身構成的。
葡萄糖的這一層是霜，它被視為一種藥材，有溶解呼吸道平滑肌的作用，對一些哮喘、咳嗽的人有很好的止咳、化痰、清熱、潤肺的作用，柿餅軟糯甘甜、入口綿柔、風味特殊是冬季特有的一道美食。特殊合適這個時節食用。
6樓：匿名使用者
柿子在基本成熟的時候，把外層的皮削下，晾段時間它自身的糖份就會出現在柿子表面稱為白霜，是可以食用的，白霜越多證明柿餅越好。但是如果不是正宗的柿餅，有可能表面加了其它東西，還有些不法商販會用硫磺熏製。好的柿餅非常甜，沒有澀的口感，富含礦物質、鐵等人體所需 元素，但特別注意不可和螃蟹及甲魚同食！
7樓：匿名使用者
在新鮮的柿子裡含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。
富平柿餅，宮廷貢品，馳名中外。
8樓：潞州風華
只要是自已做的，千萬別洗，上面的白霜越多越好，營養超高。只是市面上有些無德商販用黑心手段製作出來的柿餅，大夥要注意識別！
9樓：♂¤糖☆糖
誰說的要洗，不能洗，柿子晒乾本身分泌的物質，我也不知道叫啥
10樓：匿名使用者
柿餅上的白霜就是白霜唄。吃吧，不要緊。
11樓：匿名使用者
白霜是柿餅在晾晒過程中，隨著水分的蒸發，糖分也漸漸滲出來，附著在柿餅表面，霜越多越好，具有止咳潤肺功效
12樓：天枰座的雪兔
是甜花，特好吃，別洗
13樓：曉筱僾
吃的時候洗掉就可以了·· 吃時一定要洗喲·· ·只要你看見做柿餅的過程 你就會知道 為什麼要洗了·
柿子裡面有黑點能吃嗎？是不是壞了
14樓：團長是
柿子裡面有黑點是可以吃的。 柿子中的黑點只是柿子中沒有種子存留下來的種皮，成分和柿子中的其他成分是相同的，因此柿子裡面的黑點是可以吃的。
柿子裡面有黑點是人工培育導致的。 柿子裡的黑點未培育之前是柿子的種子，然後經過不斷的人工改良，使柿子的雌花失去了受孕結子的能力，只留下柿子種子的種皮在果肉中，就出現了柿子外表完好，但是果肉中有黑色的部分，並不是壞了。
15樓：徐志偉
能吃是柿子未成熟的種子。
1，柿子的果肉裡藏有一顆顆像芝麻般的小黑點，大家都以為那是種子，其實那只是種子的皮而已事實上，柿子本來有種子。
2.但是經過人工不斷的改良，使雌花無法受孕結子，只在果肉內留下一顆顆的種子皮，但是野生柿子的果實內仍可發現顆粒狀的種子。
3，柿子沒有種子果實怎麼發育，不經傳粉或其它刺激而形成無籽果實的現象，稱為天然單性結實。
4，如葡萄、香蕉、柿子、無花果、無核蜜桔等常形成無籽果實。這些植物的祖先本來不是單性結實的。由於在長期的自然條件下，個別植株或枝條發生突變，形成無籽果實，以後人們就用營養繁殖方法把它儲存下來，形成無核品種。
5，形成天然單性結實的原因一方面由於花粉敗育，另一方面是子房內含有較高的生長素，並在開花前就已開始積累，使子房不經受精而膨大。
6，據測定無核柑桔品種子房內生長素含量比有核品種的高。
16樓：本本十六世
是種子當然可以吃!
其他應該注意的:
1.柿子皮不能吃:
因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
2.空腹不能吃柿子:
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。
3.不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃:
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石
4.人勿食
17樓：
能 沒問題的
上均勻的芝麻黑點吧 ? 很正常的 不是什麼惡性病變黑點成分 跟柿餅黑色成分相似 成因估計是 缺水來的 沒人深入研究過不過能吃是肯定的,吃的多了,沒什麼問題.
18樓：酒色了殘春
我看是 柿炭疽病症狀 就是感染的一種黴菌
這種病主要為害新梢和果實，有時也侵染葉片。新梢染病，多發生在5月下旬至6月是旬，最初於表面產生黑色圓形小斑點，後變暗褐色，病斑擴大呈長橢圓形，中部稍凹陷並現褐色縱裂，其上產生黑色小粒點，即病菌分生孢子盤。天氣潮溼時黑色病斑上湧出紅色粘狀物，即孢子團。
病斑長10～20毫米，其下部木質部腐朽，病梢極易折斷。當枝條上病斑大時，病斑以上枝條易枯死。果實染病，多發生在6月下旬至7月上旬，也可延續到採收期。
果實染病，初在果面產生針頭大小深褐色至黑色小斑點，後擴大為圓形或橢圓形，稍凹陷，外圍呈黃褐色，直徑5～25微米。**密生灰色至黑色輪紋狀排列的小粒點，遇雨或高溼時，溢位粉紅色粘狀物質。病斑常深入皮層以下，果內形成黑色硬塊，一個病果上一般生1～2個病斑，多者數十個，常早期脫落。
葉片染病，多發生於葉柄和葉脈，初黃褐色，後變為黑褐色至黑色，長條狀或不規則形。
你描述的情況應該就是染病的柿子。
19樓：
不是壞了，就是種子，沒事
20樓：匿名使用者
能吃，是柿子的種子（成熟or未成熟），和西紅柿有點象
21樓：匿名使用者
能吃，這很正常，但柿子皮不能吃。
22樓：落葉心思
這很正常，沒事，能吃
23樓：思語新竹
柿子裡面有黑點，就不能吃了，柿子本身都吃多了就不好。
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柿子沒熟，能吃嗎？沒有熟的柿子是不能吃的，吃了沒熟的柿子對身體是有害的，所以我們不吃沒熟的柿子 柿子沒熟能吃嗎，沒熟的柿子能吃嗎，柿子沒熟可以吃嗎 半生不熟的柿子能吃嗎 半生不熟的柿子不能吃。因為未曾脫澀，採摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸。柿子含有較多的鞣酸及果膠，它們會...
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