1樓：沒名堂
人蔘不宜進冰箱
冬令補品人蔘該怎麼貯存？有人愛把人蔘放進冰箱，其實這是不妥當的。因為人蔘的主要成分為皁苷、揮發油、人蔘酸、維生素b1、b2以及糖分和酶等，而冰箱內溫度大，乾燥的人蔘從冰箱中取出時，參體先是僵硬的，接觸常溫後，參體解凍，吸附空氣中的水分而變軟，發酵生熱，極易生蟲、發黴。
白參和糖參還會有泛糖等現象發生，再說塑料袋有一定的滲透性，將人蔘用塑料袋封裝放入冰箱，時間長了也不保險。
人蔘類藥材的正確貯存方法是：用塑料袋或紙包好，放入盛有石灰的箱（缸）內，口蓋嚴或噴以1％60度白酒後封箱（缸）。這樣儲存的人蔘，參體乾燥，質地堅實，煎湯時可保持汁清鬱香、也易研粉。
2樓：
放冰箱可以防止變質、發黴，我長期都是這麼做的。
3樓：匿名使用者
可以，冷凍可以防黴。
人蔘有保質期嗎？保質期是多久？
4樓：王小點
人蔘有保質期，不同的人蔘，加工方式不同，它的保質期時間也就不同，並且它也沒用固定的保質期的時間。一般生晒參的保質期，在沒用受潮的情況下都可以儲存2-3年的時間，而紅參，或者泡酒的人蔘，則可以儲存更長的時間。只要人蔘沒有出現變質發黴的情況，都是可以食用的。
【拓展資料】
一、人蔘的儲存
1、將人蔘嚴密地包緊了以後放入冰箱內的冷藏室中，溫度保持在5攝氏度最好。但是一定要注意在平時多對包裝進行檢查，檢視是否破損，要嚴格防止冰箱裡的溼氣會吸附在西洋參上，導致黴變、生蟲。採用冷藏法儲存的西洋參，一旦從冰箱取出後，就要立即食用，以免吸附在空氣中的水分會吸附在已經沒有包隔的西洋參上導致西洋參黴變。
2、取一個有膠皮內墊瓶蓋的玻璃瓶，瓶子最好是深色的，用前將瓶子洗淨晾乾。瓶內裝西洋參的同時，可將適量生石灰或木炭或矽膠等乾燥劑用布包好放入瓶中，然後將瓶口密封放入冰箱冷藏室內儲存。
3、在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭、矽膠等，使儲存環境乾燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、黴變，應保證乾燥劑不會與參直接接觸。
4、對於確已乾透的西洋參，可用塑料袋密封后置陰涼處儲存，隨取隨用。而已生蟲的人蔘也不是不可以採用，視程度而定，如果蟲害輕微可以輕輕敲打除去蟲卵和蟲體等，再置陽光下暴晒以殺死剩餘蟲卵和蟲體。如果表面有黴點的西洋參則應先晒乾或烘乾，然後溫水洗淨，再次暴晒致乾燥後重新使用。
二、挑選人蔘的誤區
1、挑選鮮人蔘時，不問產地。
有人挑選鮮人蔘時，不注意看產地。殊不知，產地是決定鮮人蔘品質的重要因素。我國人蔘產區主要分佈在東北三省，其中以吉林省為主。
吉林省的長白山新開河地區，擁有最適合人蔘生長的陽光、土壤、氣候等生態條件，素有「蔘茸故里」之稱。
2、認為多腿的鮮人蔘營養價值較低。
很多人認為多腿的鮮人蔘品質不好，所以挑選過程中往往選那些又長又直的鮮人蔘。但這其實是沒有科學依據的。要知道，人蔘在緩慢的生長過程中，由於天然的環境造就了不同的人蔘形態。
但不論人蔘長什麼樣其所含的營養成分都是沒有差別的，真正影響人蔘品質的是種植環境以及培育方式！所以說，鮮人蔘的外形雖然千差萬別，但它們的營養和功效都是一樣的。即所謂「參形萬千，品質大同」！
3、挑選鮮人蔘時，忽略參齡。
5年及5年以下人工種植的人蔘屬於新資源食品。也就是說，滿足這樣參齡的人蔘可作為食材使用。不過你可能不知道，有些商家為了短期獲利便將三年生的人蔘採挖**，但它的營養價值就會大大降低。
4、認為參須沒多大價值。
人蔘的細根狀若鬍鬚，故有參須之稱。而參須對於一些輕微病症能起到很好的療效。比如，在古代時期，醫學家們就使用它**胃氣虛弱的嘔吐、呃逆以及氣津兩傷的口渴思飲等病症。
由此可見，參須也是有很高的藥用價值。所以，大家在烹飪新鮮人蔘時切勿丟棄參須，這樣才不會浪費珍貴的人蔘精華哦。
5樓：何緒堯
1、一般生晒參的保質期，在沒用受潮的情況下都可以儲存2-3年的時間，而紅參，或者泡酒的人蔘，則可以儲存更長的時間。只要人蔘沒有出現變質發黴的情況，都是可以食用的。
2、紅參最初被髮明出來的原因就是因為它大大的增長了人蔘的保質期，在一般情況下，紅參都可以存放5年以上，而很多儲存在鐵罐內的品牌紅參都可以儲存十年以上，甚至五十年的時間。
3、西洋參最害怕的就是受潮，只要保持乾燥，不變質發黴，不受到陽關暴晒，一般的放上3、5年是沒有問題的。因此，只要注意點平時的保養，就可以存放，在常規的保質期為2-3年。也就是說得是在不受潮的情況下。
而且沒有加工過的西洋參是沒有保質期的，是要不爛就可以使用。加工過的西洋參因為裡面摻了其它成份，過保質期後，其它成份就會發生化學反應，不可食用。
一、生晒參或者鮮參的儲存
1、將人蔘嚴密地包緊了以後放入冰箱內的冷藏室中，溫度保持在5攝氏度最好。但是一定要注意在平時多對包裝進行檢查，檢視是否破損，要嚴格防止冰箱裡的溼氣會吸附在西洋參上，導致黴變、生蟲。採用冷藏法儲存的西洋參，一旦從冰箱取出後，就要立即食用，以免吸附在空氣中的水分會吸附在已經沒有包隔的西洋參上導致西洋參黴變。
2 、也可以取一個有膠皮內墊瓶蓋的玻璃瓶，瓶子最好是深色的，用前將瓶子洗淨晾乾。瓶內裝西洋參的同時，可將適量生石灰或木炭或矽膠等乾燥劑用布包好放入瓶中，然後將瓶口密封放入冰箱冷藏室內儲存。
3、 在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭、矽膠等，使儲存環境乾燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、黴變。應保證乾燥劑不會與參直接接觸。
4、對於確已乾透的西洋參，可用塑料袋密封后置陰涼處儲存，隨取隨用。而已生蟲的人蔘也不是不可以採用，視程度而定，如果蟲害輕微可以輕輕敲打除去蟲卵和蟲體等，再置陽光下暴晒以殺死剩餘蟲卵和蟲體。如果表面有黴點的西洋參則應先晒乾或烘乾，然後溫水洗淨，再次暴晒致乾燥後重新使用。
二、西洋參的儲存方法
1、將西洋參嚴密地包緊了以後放入冰箱內的冷藏室中，溫度保持在5攝氏度最好。但是一定要注意在平時多對包裝進行檢查，檢視是否破損，要嚴格防止冰箱裡的溼氣會吸附在西洋參上，導致黴變、生蟲。採用冷藏法儲存的西洋參，一旦從冰箱取出後，就要立即食用，以免吸附在空氣中的水分會吸附在已經沒有包隔的西洋參上導致西洋參黴變。
2、也可以取一個有膠皮內墊瓶蓋的玻璃瓶，瓶子最好是深色的，用前將瓶子洗淨晾乾。瓶內裝西洋參的同時，可將適量生石灰或木炭或矽膠等乾燥劑用布包好放入瓶中，然後將瓶口密封放入冰箱冷藏室內儲存。
3、在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭、矽膠等，使儲存環境乾燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、黴變。應保證乾燥劑不會與參直接接觸。
4、對於確已乾透的西洋參，可用塑料袋密封后置陰涼處儲存，隨取隨用。而已生蟲的人蔘也不是不可以採用，視程度而定，如果蟲害輕微可以輕輕敲打除去蟲卵和蟲體等，再置陽光下暴晒以殺死剩餘蟲卵和蟲體。如果表面有黴點的西洋參則應先晒乾或烘乾，然後溫水洗淨，再次暴晒致乾燥後重新使用。
6樓：116貝貝愛
人蔘有保質期，保質期限是3年。
一、人蔘為多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高於32度葉片會灼傷，鬱閉度0.7-0.8。
通常3年開花，5-6年結果，花期5-6月，果期6-9月。產於中國東北，人蔘的別稱為黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的「東北三寶」之一。
二、人蔘為多年生宿根草本，人蔘主根高30-60釐米，肥厚，肉質，黃白色，圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝；根狀莖（蘆頭）短，直立。
三、人蔘自古譽為「百草之王」，含多種皁甙和多糖類成分，浸出液可被**緩慢吸收且無不良刺激，能促進**血液迴圈，增加**營養，防止**脫水、起皺，人蔘活性物質抑制黑色素的還原效能，使**潔白光滑，能增強**彈性，使細胞獲得新生，是護膚美容的極品。
四、人蔘因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象。人蔘的貯藏方法有幾種：
1、常規儲存法：對確已乾透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處儲存即可。
2、吸溼劑乾燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人蔘用紙包好放入，加蓋密閉。
3、低溫儲存法：這是較理想的方法。人蔘在收藏前要晒乾，最佳的暴晒時間以上午9時到下午4時之間，但人蔘不宜長時間暴晒，同時供藥用的人蔘已達到一定的乾燥程度。
一般只需將人蔘在午後翻晒1-2小時即可。待其冷卻後，用塑料袋包好紮緊袋口，置於電冰箱冷凍室裡，就能儲存較長時間。
7樓：**座美妝達人
一般來說中藥的保質期限是3—5年，（未開封的）。
人蔘要想放的久，主要得環境適合才可以，應該放在陰涼乾燥處，密封乾燥儲存。
一、罐貯法。將人蔘晾乾後用紙包好，放入塑料袋中，擠出空氣後封口。
取一大不適宜的陶瓷罐，洗淨晾乾，在底部及罐內四周放一層生石灰，生石灰上鋪一層紙，將裝有人蔘的塑料袋放入罐中，最後蓋緊罐蓋，置於陰涼乾燥處。此法可保證人蔘一年不變質。
二、冰箱貯法。將晾乾的人蔘放入一洗淨乾燥的玻璃瓶內，瓶蓋內墊一橡膠墊片，然後旋緊瓶蓋，以保持瓶內良好的密封狀態，再將玻璃瓶放入冰箱冷藏室內儲存即可。
擴充套件資料。
人蔘之所以很稀奇，很名貴，主要與它的藥用價值有關。
在很早的醫書《神農本草經》中就認為，人蔘有「補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智」的功效，「久服輕身延年」。
李時珍在《本草綱目》中也對人蔘極為推崇，認為它能"治男婦一切虛症"。
幾千年來，中草藥中人蔘都被列為「上品」。加上人蔘形狀特異，特別是野生的老山參，往往有人的形狀，即所謂有頭（根狀莖，俗稱蘆頭）、有體（主根）、有肩（根的上部）、有腿（例根）、有須（鬚根），由此更產生了種種神祕感，所謂「人蔘精」，「人蔘娃娃」，並編撰出了不少動人的故事。
8樓：匿名使用者
人蔘都是有保質期的，一般來說中藥的保質期限是3—5年。
人蔘的儲存方法如下：
一、罐貯法。將人蔘晾乾後用紙包好，放入塑料袋中，擠出空氣後封口。取一大不適宜的陶瓷罐，洗淨晾乾，在底部及罐內四周放一層生石灰，生石灰上鋪一層紙，將裝有人蔘的塑料袋放入罐中，最後蓋緊罐蓋，置於陰涼乾燥處。
此法可保證人蔘一年不變質。
二、冰箱貯法。將晾乾的人蔘放入一洗淨乾燥的玻璃瓶內，瓶蓋內墊一橡膠墊片，然後旋緊瓶蓋，以保持瓶內良好的密封狀態，再將玻璃瓶放入冰箱冷藏室內儲存即可。
三 常規儲存法：對確已乾透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處儲存即可。已生蟲的人蔘應輕輕敲打以除去蟲卵、蟲尿及蟲體，再置陽光下晒或50°c烘烤，以殺死蟲卵和蟲體。
人蔘(panax ginseng c. a. mey)為多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高於32度葉片會灼傷，鬱閉度0.
7-0.8。通常3年開花，5-6年結果，花期5-6月，果期6-9月。
人蔘一般 生長於北緯33度-48度之間的海拔數百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產於中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。人蔘的別稱為黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的"東北三寶"之一。
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