1樓：ai真是我
我們都知道糯米是不容易消化的食物，對於一些脾胃虛弱的老年人和兒童來說糯米是不宜多吃的，那麼糯米應該怎樣吃才是最有利於消化的呢，下面我們一起來看一下： 糯米怎麼吃才最有利於消化 一、糯米健脾養胃，可緩解食慾不振 糯米在南方被稱為「糯米」，在北方則被稱為「江米」，是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料，因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。 糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等，為溫補強壯品。
二、糯米分為圓、長兩種，不宜一次性食用過多 糯米分為圓糯米和長糯米兩種，長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。
糯米食品宜加熱後食用，老人、小孩或病人應當慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。 三、糯米食品預防消化不良進食方法有講究 其實，糯米食品如糯米飯、糯米粥，都是相當容易消化的食品，養胃健脾的食品。
所以中醫認為糯米能夠補虛、止瀉。但是為什麼大多數人都認為糯米食品難以消化呢?據研究認為，這是因為糯米中的澱粉支鏈在加熱以後及冷卻以後的形態不同，糯米食品冷了以後，澱粉分子會增大，導致難以消化。
因此，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅給出糯米食品的進食建議： 1、剛烹調好還熱乎的、沒有油的糯米食品並不難消化，血糖反應非常之高。這類食品包括糯米飯、糯米粥等，適合消化能力較差的人吃。
2、元宵比湯圓質地緊密難消化。如果胃不好，煮的時候不宜有硬心，也不必追求清湯，最好能多煮一會兒，軟一點再吃。 3、冷糯米食品，特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對較難消化。
消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、糯米雞、糯米丸子、炒年糕、八寶飯、炸糕等食品時，應當趁熱吃，而且應當少吃，細嚼。冷後就不要再吃了。 4、對於消化能力強的人來說，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。
血糖控制有障礙的人，應當儘量少吃各種粘性主食品，特別是加了大量油脂的粘性食品。 通過上面的文章，我們知道了，糯米應該怎樣吃才最有利於消化，以及那些人不適合多吃糯米。希望這些能夠給大家帶來幫助，為了我們的身體健康在日常生活中一定要注意我們的飲食。
2樓：新興微豐
是的。端午節吃的粽子就是糯米做的，比大米要粘而且要硬，消化起來比較困難。
另外就是糯米的含糖量比大米要高很多，所以糖尿病人最好不好食用糯米做的食物。
如果是糖尿病人食用的話，可以試試紫米，是由新興微豐技術團隊通過不斷改良，不斷選育、示範、選育，耗費了整整6年時間才孕育出來的特色品種，含糖量低，且有助糖尿病患者控制血糖。
糯米和大米的區別
3樓：他說你妖言惑眾
1、顏色不同：大米呈白色透明狀，而糯米則是不透明的白色。
2、營養不同：糯米具有補中益氣、暖脾胃的作用。大米性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」。
3、口感和吃法不同：糯米更富有黏性，不宜天天食用，大米可以做為我們的主食，天天食用，而糯米更為香糯黏滑，大多時被人做成小吃、粥、糯米丸子等來食用。
擴充套件資料：
糯米1、成分：含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素（b1.b2）、菸酸，多量澱粉。
2、藥理：
（1）有補虛、補血、健脾暖胃等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
（2）有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症，適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。
糯米所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者，應該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重，或其他慢性病(如腎臟病、高血脂)的人要儘量少吃。
糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀粥服食，不僅營養滋補，且易消化吸收，養胃氣。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的b族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白。
其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
因此，食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們**。
在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。
脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般佔全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。
禾（小米）、稻、稷（高粱）、麥、菽（豆）稱為「五穀」。（稻即是未加工的大米）。
4樓：匿名使用者
區別如下：
1、外觀方面：
糯米和大米在顏色和形狀上雖然差不多，但是還是很容易區分糯米和大米。優質大米是白色透明狀，而糯米則不是。
2、營養方面：
糯米和大米都有補中益氣，健脾養胃的功效。與大米相比，糯米更為香糯黏滑，大多被人做成年糕、元宵等風味小吃。糯米酒也是滋補健身和治病的營養保健酒，將糯米、杜仲、黃芪、枸杞子、當歸等釀成「杜仲糯米酒」，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
3、口感方面：
糯米比大米更富有黏性，因此胃腸較弱的人食用後會不太舒服。
4、吃法方面：
大米可以做為我們的主食，天天食用，而糯米則大多時被人做成小吃、粥來食用。
有的粥需要用糯米，可以用大米代替，這兩者注意搭配合適的食物即可。
5樓：神馬那去了
糯米和大米有一定的區別，糯米和大米這是兩種不同的米。糯米是糯稻脫殼的米，大米是稻子的子實脫殼的米。糯米是南方的叫法，北方則多稱為江米。具體區別如下：
1、顏色上的不同：大米呈白色透明狀，而糯米則是不透明的白色。
2、口感和吃法不同：糯米更富有黏性，因此胃腸較弱的人食用後會不太舒服。大米可以做為我們的主食，天天食用，而糯米更為香糯黏滑，大多時被人做成小吃、粥、糯米丸子等來食用。
又因為糯米香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
3、功能不同：糯米和大米都有補中益氣，健脾養胃的功效。糯米富含b族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。
對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較，有較好的食療效果。糯米酒也是滋補健身和治病的營養保健酒，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
而大米做成的白粥則養胃益氣。
4、含有物質的不同：主要的區別在糯米和大米的主要成分都是澱粉，但是糯米比大米含有的直鏈澱粉更少。食用大米有較高的營養價值。
但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。
大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
因此，但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。
6樓：匿名使用者
糯米和大米在營養成分上相差不是很多，口感有很大差異，注意區別是大米中的澱粉多數是直鏈澱粉，容易消化，糯米中的澱粉除直鏈澱粉外，還有支鏈澱粉，不容易消化，表現粘糯。
煮粥不一定要用糯米，大米放在冰箱冷藏一夜，煮出的粥一樣比較稠。
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糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。
糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
很多人不愛吃軟糯的食物，認為不好消化，一吃就有被噎住的感覺。其實，與大米相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是澱粉，但是糯米比大米含有的直鏈澱粉更少、支鏈澱粉更多，而通常支鏈澱粉被消化的效率比直鏈澱粉要高，因此糯米被消化的速度更勝一籌。
7樓：匿名使用者
糯米和普通大米是兩種不同的米，在口感和營養方面都有不同，但是糯米是大米的其中一種，有需要糯米的粥，是不能用普通大米替代的，如果用普通大米替代，口感和味道會有很大的不同。糯米和大米的區別：
1、普通大米呈白色透明狀，而糯米則是不透明的白色。
2、糯米更富有黏性，因此胃腸較弱的人食用後會不太舒服。普通大米可以做為我們的主食，天天食用，而糯米更為香糯黏滑，大多時被人做成小吃、粥、糯米丸子等來食用。
3、糯米含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b族及澱粉等成分，具有補中益氣、暖脾胃的作用。但不易消化，患有胃炎、十二指腸、消化道炎等症狀患者應少食。普通大米性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」。
8樓：低調額低調額
1、顏色不同：大米呈白色透明狀，而糯米則是不透明的白色。
2、口感和吃法不同：糯米更富有黏性，因此胃腸較弱的人食用後會不太舒服。大米可以做為我們的主食，天天食用，而糯米更為香糯黏滑，大多時被人做成小吃、粥、糯米丸子等來食用。
3、功能不同：糯米和大米都有補中益氣，健脾養胃的功效。糯米酒也是滋補健身和治病的營養保健酒，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。而大米做成的白粥則養胃益氣。
4、營養不同：糯米含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b族及澱粉等成分，具有補中益氣、暖脾胃的作用。但不易消化，患有胃炎、十二指腸、消化道炎等症狀患者應少食。
大米性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」。
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糯米食用價值
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成「杜仲糯米酒」，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
還有一種「天麻糯米酒」，是用天麻、黨蔘等配糯米制成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如「刺梨糯米酒」，常飲能防心血管疾病，抗癌。
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糯米粥和大米粥哪個養胃，糯米粥養胃嗎
你好！一 如果從營養方面考慮 糯米和大米的營養價值不相上下，但是嚴格來講大米的營養素非常全面，大米所含的維生素b6和維生素b12的含量要高於糯米所含的含量。二 從哪個養胃來考慮 糯米本身具有香糯黏滑性質，更適合於製成風味小吃，而不是熬粥，那樣會更粘稠，不適合於吃粥。而大米中氨基酸的組成比較完全，蛋白...