1樓：匿名使用者
冷凍食品最忌來回反覆地進行解凍，如果這樣操作，食品包裝上便會出現嚴重的結霜或碎冰現象。選購時應用手輕輕壓拭包裝，以觸感堅硬，沒有結霜和碎冰者為佳。
1． 冷凍食品的解凍，肉類解凍時容易破壞食物的營養和鮮度，應該根據食品的種類和大小再採用適當的解凍方法來解凍。
（1） 微波爐解凍法：這個方法的最大優點就是方便、快捷，一般不會出現破壞肉品的外觀。解凍方式和時間也是因品牌而異，一般2～4分鐘即可完成解凍工作。
（2） 冷藏室解凍：這時最安全最衛生的方法。可以在計劃烹飪的前一天將肉品從冷凍室取出，放入冷藏室，讓食物經過一個晚上的自然化冰解凍，這樣操作不僅可以避免解凍過度，影響肉的鮮度，而且還不會造成食品的營養流失。
（3） 流水解凍：將待解凍的食物放入塑料袋中包裝好厚，把包好的食物放入容器中並加滿水，讓肉品隔著塑料袋慢慢地自行退冰。解凍過程中需換2～3次的水，可以加快退冰速度。
但是要記住，切忌將冷凍肉直接放入容器內泡水，這樣的話肉品就會被汙染、營養也流失掉。
（4） 室溫解凍：直接把食物放在室溫下讓它伴著室溫自行退冰。由於自然的溫度難以把握，這樣操作很容易造成解凍不均勻，或外層大量失水而肉品裡面堅硬如石，影響到食物的口感和營養價值，孕媽媽最好少用這種方法解凍。
2． 冷凍食品的存放。假如家庭中一次購買了過多的冷凍食品的話，可分裝成小包裝後再送進冷凍室。每次只去開啟一小袋就可以了，而不必將整塊肉取出，避免瞭解凍又結冰中的肉品汙染。
2樓：流連不忘返
速凍食品的保質期雖然比新鮮食品長，但如果處理不當，也容易變質，關於速凍食品的存在著很多誤區 誤區1：速凍食品和其他生食混合存放。
速凍食品應避免和其他生食放在一起，如新鮮的魚、肉等，儘量分類存放，否則相互之間傳播細菌，引起食物變質。
誤區2：把速凍食品直接放冰箱/冷櫃即可。
仔細看速凍食品商品的包裝，一般的速凍食品都要求在零下18攝氏度儲存，而家裡的冷凍裝置大多達不到這個溫度，一般只有零下10攝氏度左右。在零下18攝氏度到零下25攝氏度之間，速凍食品的質地會比較穩定，如果低於這個溫度，保質期相應縮短。
海爾商用冷櫃食品安全櫃，低於-18°溫度保障，有效抑制細菌繁殖，保障食品安全。
3樓：匿名使用者
速凍食品的保質期比較長，一般的速凍食品都要求在零下18攝氏度儲存，在零下18攝氏度到零下25攝氏度之間，速凍食品的質地會比較穩定，如果低於這個溫度，保質期也會相應縮短。
4樓：幸運果
放冰箱凍櫃，不宜放太久！
怎麼儲存冷凍食品？
5樓：一笑而過
你好，綠色蔬菜運輸，長途的話，最好選擇冷鏈運輸。
6樓：北京新東方烹飪學校
一、溫度
速凍食品最理想的儲存溫度是－18℃。因為在－18℃大多數的微生物生長可以完全的抑制，化學反應和生化反應的速度非常低，可以有效地保證食品的品質。這就提醒我們，無論是在購買時還是在家中都要注意到速凍食品貯存的環境是否達到標準。
二、分類
速凍食品分別、分類儲存，以免微生物交叉傳遞。要將買回來的生肉、蔬菜、熟製品等不同種類的冷凍食品分別、分類儲存，以免微生物交叉傳遞。並且儘量不要反覆解凍、二次冷凍這些食品。
因為在解凍時食品中微生物隨著溫度的升高會更加活躍，從而破壞食品的品質營養。
三、挑選
購買時要挑選處於冷櫃底部、溫度較低位置的產品。一般超市的速凍食品都會存放在冷櫃當中，而為了方便購買，超市中的冷櫃往往是半開放式、或者開放式的，使得櫃門處受冷麵積小，接近櫃門處的溫度就可能達不到標準溫度。這種條件下速凍食品可能出現解凍現象，不僅影響食品的品質與營養，甚至會存在食品安全隱患。
購買時要挑選處於冷櫃底部、溫度較低位置的產品。而在家裡，冰箱冷凍室要設定在－18℃及其以下，這樣才能保證速凍食品的營養與健康。
四、一次性吃完
速凍食品應當一次性吃完，不可重複冷凍。在家由於條件的限制，食品二次冷凍時，中心溫度達到要求溫度的時間會長達到幾十分鐘甚至幾個小時，這一時間段內微生物會繼續滋生，導致速凍食物營養流失、品質下降，食品甚至會出現變質、攜帶致病菌等安全問題，所以建議大家速凍食品還是要一次性吃完。
五、速凍食品夏天常溫能放多久？
在夏季，水產速凍食品常溫下最多儲存一天，農產速凍食品常溫下儲存幾個小時，調理類速凍食品只能儲存一小段時間，如果蒸熟也能儲存一天，因為夏季天氣炎熱，很多速凍食品會在炎熱的氣溫下發生變質。
六、速凍食品冬天常溫能放多久？
在冬季，水產速凍食品常溫下儲存兩三天都可以，農產速凍食品常溫下儲存一兩天，調理類速凍食品要看一下保質期，如果蒸熟可以儲存兩三天時間。
7樓：匿名使用者
繁忙的工作讓我們不得不在生活中變懶。對於年輕人來說，蛋糕、速凍水餃這些方便快捷的食品，可是我們經常要接觸到的。
然而，北京市質量技術監督局去年年底公佈的「對速凍面米食品質量抽查報告」顯示，本市17家商場、超市銷售的速凍水餃、春捲等34種速凍食品，合格21種，產品抽樣合格率只有61.8%。這些不合格的產品中，糕點不合格的主要原因是衛生指標超標；而不合格速凍面米食品存在的主要問題是菌落總數超標、含餡量不足和標籤標註不規範。
農大的營養專家何計國說，選冷凍食品學問不小呢。他說，冷凍食品雖然方便，但是冷凍食品存放時間過長很容易變質。因為，食品中的蛋白質可分解產生「可溶性毒蛋白」、「胺類」、「惡臭素」等，而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用後會造成胃腸道感染。
他提醒人們在選購冷凍食品時一定要注意看標籤上的生產日期，冷凍時間超過兩個月的食品儘量不要食用；除了注意標籤完整外，還應學會一些簡單的辨別法：首先看包裝，包裝袋上結晶霜潔白髮亮，凍結堅硬的食品，應該是儲存良好的。包裝袋破損，包裝內側嚴重結霜或有黴點的冷凍食品，已被細菌汙染。
同時還要觀察冷凍食品本身，注意辨別其色、狀是否有變化，若冷凍食品部分發白，多是由於冷藏溫度變化太大，水分散失而變乾燥，這個時候就不要購買了。
此外，買回冷凍食品後一定要儘快把它放進冰箱的冷凍室，如果已經完全化開最好馬上食用，因為冷凍食品充分溶解後再上凍對食品本身非常不好，對人體也有弊無利。
該怎樣存放速凍食品？ 10
8樓：匿名使用者
冷凍食品最忌來回反覆地進行解凍，如果這樣操作，食品包裝上便會出現嚴重的結霜或碎冰現象。選購時應用手輕輕壓拭包裝，以觸感堅硬，沒有結霜和碎冰者為佳。
1． 冷凍食品的解凍，肉類解凍時容易破壞食物的營養和鮮度，應該根據食品的種類和大小再採用適當的解凍方法來解凍。
（1） 微波爐解凍法：這個方法的最大優點就是方便、快捷，一般不會出現破壞肉品的外觀。解凍方式和時間也是因品牌而異，一般2～4分鐘即可完成解凍工作。
（2） 冷藏室解凍：這時最安全最衛生的方法。可以在計劃烹飪的前一天將肉品從冷凍室取出，放入冷藏室，讓食物經過一個晚上的自然化冰解凍，這樣操作不僅可以避免解凍過度，影響肉的鮮度，而且還不會造成食品的營養流失。
（3） 流水解凍：將待解凍的食物放入塑料袋中包裝好厚，把包好的食物放入容器中並加滿水，讓肉品隔著塑料袋慢慢地自行退冰。解凍過程中需換2～3次的水，可以加快退冰速度。
但是要記住，切忌將冷凍肉直接放入容器內泡水，這樣的話肉品就會被汙染、營養也流失掉。
（4） 室溫解凍：直接把食物放在室溫下讓它伴著室溫自行退冰。由於自然的溫度難以把握，這樣操作很容易造成解凍不均勻，或外層大量失水而肉品裡面堅硬如石，影響到食物的口感和營養價值，孕媽媽最好少用這種方法解凍。
2． 冷凍食品的存放。假如家庭中一次購買了過多的冷凍食品的話，可分裝成小包裝後再送進冷凍室。每次只去開啟一小袋就可以了，而不必將整塊肉取出，避免瞭解凍又結冰中的肉品汙染。
冷凍食品一般能儲存多久？
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