1樓：實用文章分享
1、冷凍儲存：臘肉洗淨瀝乾，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有臘肉，而且儲存的時間最為長久，可儲存三到五年。
2、懸掛儲存：如果室溫低於20攝氏度，且室內空氣溼度低於60%，可以把臘肉懸掛於室內的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右。
3、埋土儲存：臘肉洗淨瀝乾，用食用級的塑料薄膜裹緊，再用粘沾性很好的黃泥裹上厚厚的一層，最後埋入地下儲存起來。這種儲存方法可以儲存3年左右。
4、封壇儲存：臘肉剁成小塊，裝入陶瓷的罈子裡，然後把食用油燒熱放涼後倒入壇裡，油要能浸沒臘肉，最後密封壇口即可。
2樓：匿名使用者
方法一：
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。
方法二：
可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，適合在比較冷的時候短期儲存臘肉，並且可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。
方法三：
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。
方法四：
可以進行煙燻，經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力，尤其是用柏樹枝熏製的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。
3樓：小喬神技能
家裡的臘肉要怎樣儲存，教你這個儲存臘肉的方法，回家試試吧！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
4樓：鴻瑞化工曹全新
晒好的臘肉可以放冰箱裡冷凍儲存，也可以掛在陰涼乾燥的地方自然儲存
5樓：黑子佐佐木金木
收好放在通風乾燥的地方或者放冰箱裡
6樓：暴哥做菜
凍藏，乾燥通風的條件都可以
怎麼存放臘肉最好
7樓：仉玉軒
臘貨美味，到底能儲存多久呢？
多人都認為臘肉香腸要放的時間長，才更香。雖然說放得久一點，味道更美味，但並不是越久越好。
一般來說，臘腸臘肉都是製作完成後，放於通風口直接晾晒乾或者放進冰箱內儲存，沒有嚴格意義上的保質期，但是要注意儲存方式方法。
如果臘肉放得太久，容易被肉毒桿菌感染，導致食用者中毒。存放久了，由於香腸臘肉本身的含水量，周圍溫度、溼度的不同，其質量也很難保證。
臘肉如果放在冷凍室的話保質期會久一點。但是， 有的臘肉、香腸風乾時沒有徹底風乾，放在冷藏室的話也會壞，建議香腸臘肉最好是在 3-4個月內食用為宜。
香腸臘肉的儲存方法
1、冷凍儲存
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間最為長久，甚至達到2到3年，如果再密封起來儲存則效果更好。也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。
2、懸掛儲存
把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，而且室內氣溫相對腳底，在20度以下，則懸掛的方法能夠儲存3個月左右，而且室內溫度、溼度越低儲存的時間就越長久。但這種方法時間久了容易滲出油脂，影響口感，因此只適合較冷的時短期儲存。
3、封壇儲存
把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口，這種儲存臘肉的方法可以儲存一年。
8樓：爵爺的網路
做好的臘肉如果一時吃不完應該如何儲存呢，今天就詳細介紹臘肉的儲存方法，讓大家瞭解如何儲存臘肉時間長久而且能保質保味。
一、冷凍儲存
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間最為長久，就算你儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。
你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。
二、懸掛儲存
如果你們當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。
這種儲存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期儲存臘肉。
三、埋土儲存
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。
其實這種儲存臘肉的方法在雲南很是流行，當地人稱之為香肉。
四、封壇儲存
把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。
然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口就可以了，這種儲存臘肉的方法可以儲存一年的時間。
五、其它方法
經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力，隨便怎麼儲存都是沒有問題的，尤其是用柏樹枝熏製的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。
但是現在很多的煙燻臘肉都是採用快速煙燻法，所以建議大家還是採用上述幾種方法來儲存比較保險一些。
補充說明
1、儲存臘肉時一定要避光儲存，因為臘肉在陽光的照射下比較容易出油而變柴，更可恨的是容易產生一種怪味。
2、臘肉如果儲存不當會很容易長黴的，其實只要用熱水清洗乾淨了還是可以吃的。
9樓：生活幫啊寧
回答請稍候
1、我們可以將臘肉清洗乾淨之後包上一層保鮮膜，然後放入冰箱的冷凍室。之所以將臘肉用保鮮膜包起來，是因為保鮮膜能夠在一定程度上延長臘肉的保質期。而如果用冰箱來儲存臘肉的話，臘肉一年都不會變質。
不過，冰箱的冷凍室裡面有蔬菜水果的話，便很容易導致臘肉出現變質的情況。
2、另外，我們可以將醃製好的臘肉切成大小均勻的塊狀，放在酒裡浸泡15分鐘左右。然後，再裝進乾淨的罈子中進行密封。這樣，臘肉可以存放半年以上。
而且，用酒精泡過的臘肉吃起來還會有一股酒的醇香味。生活中很多人認為臘肉放的時間越長味道就會更好。如果臘肉放的時間太長的話，很容易被肉毒桿菌感染，這樣對我們的身體是沒有好處的。
3、如果室內的溫度低於20℃的時候，可以將臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處。這樣，臘肉可以存放三個月左右。而且，室內的溫度和溼度越低的話，臘腸儲存的時間就會越長。
不過，使用這個方法來儲存臘肉的時候也會有一個缺點，那就是時間長了容易滲出油脂，從而影響到臘肉的口感。
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10樓：你要多喝開水哦
回答親親您好，我是小黑，一個專門服務於生活類問題的小弟，請您稍等一下哈，查詢到結果後馬上為您解答。
1、將風乾的臘肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6至7釐米厚的生石灰，將缸壓在石灰上，可使臘肉的乾燥期延至4個月以上。
2、把臘肉一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在乾燥通風處即可，這種方法一般可保鮮半年以上。
3、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，這樣可儲存一年。
以上就是臘肉怎麼儲存最好的介紹了，希望對你有幫助。
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11樓：說生活出品
臘肉也有保質期，這樣儲存才最好
臘肉怎樣儲存最好
12樓：李和霖
【真空冷藏儲存法】
將臘肉切成小塊，封入真空包裝袋中。外面多裹幾層密封袋，放入冰箱中，以防竄味。低溫環境下細菌繁殖減緩，也能使臘肉儲存較長時間不變質。
【保鮮膜冰箱冷凍儲存法】
要長期儲存，可先把臘肉清洗乾淨，風乾水分，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，儲存一年以上都沒有問題。不過，不建議這樣做，因為臘肉還是剛剛風乾的臘肉味道最佳，如果冰凍太久，即使沒壞，在口感上也會大打折扣。
【陰涼通風處懸掛儲存法】
如果你們當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。不過，這種儲存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期儲存臘肉。
【塑料薄膜埋土儲存法】
把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用黏性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。其實這種儲存臘肉的方法在雲南很是流行，當地人稱之為香肉。
臘肉怎麼儲存時間長
臘肉要儲存時間長一些，做的時候鹽要放多點，要徹底風乾。烹飪臘肉之前，將臘肉泡一泡，或者用開水煮兩次，一能殺菌，二能去鹹味。且煙燻的臘肉建議不要多吃。
另外，儲存臘肉時一定要避光儲存，因為臘肉在陽光的照射下比較容易出油而變柴，更可恨的是容易產生一種怪味。臘肉如果儲存不當會很容易長黴的，其實只要用熱水清洗乾淨了還是可以吃的。
總體來說，低溫、乾燥的環境適合臘肉的儲存。」但是，切記一定要在臘肉的保質期內食用，千萬不要食用過期的臘肉。另外，臘肉根據本身含水量、周圍溫度和溼度的不同，其儲存期也是有所差別的，在這裡鬆桂坊建議廣大消費者，購買的臘肉請儘早食用，儘量不要放置太長時間。
臘肉在常溫下儲存，農曆三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農曆三月以後，臘肉就不能在常溫下儲存了。最好的儲存辦法就是將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久儲存，即使三年五年也不會變味。
臘肉怎麼儲存不會發黴
放入鍋中大火加熱，倒入鹽、花椒煸炒至熱。肉千萬不要洗。把勺子上熱的花椒鹽灑在肉上，然後反覆用手擦勻，然後再灑在另一面，然後再反覆用手擦勻，這樣反覆把肉的每一面都擦滿花椒鹽。
把肉放入罐子中，撒上一些白酒，用石頭等重物壓住。每天幫肉翻身一二次。約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個孔，用繩子把它吊起來，最好是有太陽的時候讓它晒一下。
第二天再陰乾或晒乾一下，就可以把它用食用塑料袋紮好，放入冰箱冷凍室就好了。想吃的時候就隨時可以取出吃了。
自晒臘肉怎樣製作竅門，生晒臘肉的做法
工藝 燒 口味 其它口味 熱量 較高熱量 配料 烹飪步驟 1.腩肉拔去殘餘豬毛 2.依豬皮厚度約1.5cm 2cm，切開成條狀3.洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封幹約5 8小時 視溼度而定 4.醃料混合好，放入腩肉，醃大約10小時，中間翻動數次，讓醃料均勻5.掛起腩肉，放通風處風乾，1 2天后包上...
家裡的臘肉發黴了，臘肉需要怎麼儲存才不會發黴呢？
所以說方法很多，對於不同的人不同的情況我們可以充分結合自己具體的情況來進行選擇。這樣自然就可以很好的幫助我們解決這個儲藏問題，所以對於大家來說一定要重視起來，只有這樣我們才能讓這個美味儲存的時間更長久。其實也沒有那麼複雜那麼困難，只是稍微注意一點我們就可以解決這個問題，所以希望大家能夠予以關注。首先...
你的家鄉如何製作臘肉？如何製作臘肉製作臘肉的方法
製作臘肉都是有著自己的配方的。通過自己的配方，把食材醃製好，然後在乾燥的 陽光充足的地方晾曬 風乾。一般可以儲存好幾個月的。到了冬季北方製作臘肉吃，把它放在戶外。把腸子裡面灌好提前攪拌好的！肉製品，然後放在風乾處風幹。等到打造水分蒸發之後，其實就是形成了臘肉。松枝燻？臘味在我家這邊並不是很常見，因為...