1樓：芊芊梓沫
材料臘肉100g，大香芋300g，薑片3片，香蔥1棵，清水200ml，鹽1茶匙（5g），紹酒1湯匙（15ml），椰汁300ml
做法1 臘肉切成0.5cm厚的片。大香芋去皮洗淨，切成2cm大小的塊。香蔥洗淨，切成3cm長的斜段。
2 在砂鍋中倒入清水，放入臘肉片、薑片、紹酒，大火燒沸後，轉小火加蓋慢煲30分鐘。
3 然後將芋頭塊和椰汁放入，再加蓋小火煲20分鐘。
4 最後調入鹽，撒入香蔥段即可。
小訣竅1 椰汁可以使用成品的飲用椰汁，還可以用濃縮的罐裝椰漿。椰汁有糖分，使用時不必另外放白砂糖。如果使用罐裝椰漿則需要適當減量，並且調入1湯匙（15g）白砂糖。
2 處理大香芋時可以戴上膠皮手套，以防手和手臂會過敏，出現紅腫癢的症狀。
3 香芋塊切好後，入鍋前放在水中浸泡，可以防止變色。
2樓：小洛老師答疑
過年前醃製的臘肉非常成功，味道很香！用臘肉燉芋子，非常好吃，用些大蔥墊底，可以防止胡鍋底，又可以曾香。
臘肉的香，與芋子的糯，味道醇厚，風味獨特。
芋子用的是家鄉一種特產香沙芋，很糯，粉粉的，香香的，很好吃.
芋頭是天南星科植物的地下球莖，具有以下幾種作用:第一種，芋頭中所含有的b族維生素和維生素c可以有效的改善**的狀況，使**變得白皙有彈性，可以延緩衰老；第二種，芋頭中所含有的澱粉可以為身體提供能量，緩解飢餓；第三種，芋頭中所含有的黏液蛋白，可以提高機體的免疫力，幫助人體產生免疫球蛋白；第四種，有利於胎兒的生長髮育。
用料；香沙芋仔450克，臘肉200克，大蔥1根.
調料；油，糖，料酒，先抽，姜，蔥。
做法；1.大蔥洗淨切段，
2.芋子去皮，洗淨切塊，
3.臘肉切塊，用溫水泡20分鐘，去掉些鹹味，漂淨，4.鍋裡放入少許油，放入臘肉煸炒至轉色，盛出，5.取小砂鍋，用大蔥墊底，這樣不容易胡鍋底，還曾香。
6.放入芋子，
7.放入臘肉，
8.放入薑片，料酒，先抽，
9.放入適量白糖，一碗清水，
10.中火煮開，
11.小火燉30分鐘，
12.撒些蔥花即可上桌。
1.臘肉有鹹味了，鹽不用放了。
2.用大蔥墊底，可以防止粘鍋，又曾香。
3樓：贛南臍橙
無意中看到一道粉蒸臘肉菜，覺得很特別，所以自己根據粉蒸臘肉這道菜改良下，做成了現在的芋頭蒸臘肉，而且又到了吃臘肉的季節，這樣芋頭配臘
肉的感覺極好。
芋頭的營養價值：
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及**，有輔助**作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏髮
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
食材明細
荔浦芋頭、臘肉、鹽、火麻油。
1、準備好食材：荔浦芋頭去皮、臘肉
2、臘肉切片
3、芋頭切片，兩片連一片的切法，留空隙來放臘肉。
4、倒入六勺亦舒堂火麻油。
5、調至小火，先放入半勺鹽，再倒入切好的芋頭，不停的用油澆芋頭表面，煎至芋頭兩邊都有點變色即可。
6、將煎好的芋頭把油滴乾或者用廚房用紙吸乾油，然後把臘肉放到每片芋頭中間（芋頭記得等涼點再放臘肉，免得燙傷）
7、將裝好的成品裝盤放到鍋裡蒸30-40分鐘。
荔浦芋頭蒸臘肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：0澤國a網盤
用料du
臘肉 適量
荔浦芋頭 zhi半個
蒜末 兩dao頭
蔥段 適回量
辣椒醬 適量
蠔油 答適量
生抽 適量
澱粉 適量
清水 適量
荔浦芋頭蒸臘肉的做法
煮臘肉，20分鐘左右荔浦芋頭蒸臘肉的做法 步驟1荔浦芋頭去皮洗淨，剖成兩半，取一半用.荔浦芋頭蒸臘肉的做法 步驟2芋頭切片，臘肉煮熟切片，嵌入荔浦芋頭蒸臘肉的做法 步驟3上鍋蒸15-20分鐘荔浦芋頭蒸臘肉的做法 步驟4澱粉、水、生抽、蠔油，混合攪勻荔浦芋頭蒸臘肉的做法 步驟5鍋中放油、炒蒜末和辣椒醬出香味，放入碗中的汁兒，收濃，放小蔥，用勺子淋在蒸好的芋頭臘肉上。開吃。
荔浦芋頭蒸臘肉的做法 步驟6
鹹香臘肉的做法步驟圖,鹹香臘肉怎麼做好吃
鹹香臘肉的做法抄步驟 1.臘肉 切片 青椒切塊bai 豆芽去尾洗乾淨備用du2.幹辣椒 蒜頭切丁 zhi3.鍋裡下好油 油熱了 放幹辣椒和大蒜爆香dao 記住幹辣椒別爆黑了 小火爆 4.在把臘肉放入扁炒 在放豆芽 和青椒 翻炒 最後放入鹽和味精調味 用料五花肉 3斤 鹽 1包括來半包 十三源香 適量...
翻沙香芋的做法步驟圖，翻沙香芋怎麼做好吃
用料香芋一個 細砂糖多點喲 清水半碗 反沙香芋的做法 香芋切小塊炸至香脆待用 接下來就來進行最重要的部分 熬糖漿了 炸過香芋的鍋把油盛起來後不用洗鍋 直接在鍋中加入少量的水 然後加入多點的糖 不用擔心糖加太多 因為糖加少了 每塊香芋就不能都裹到糖漿了 這樣味道就不足了 熬糖漿不能用大火喲 要用中小火...
炸香芋絲的做法步驟圖，炸香芋絲怎麼做好吃
炸芋頭絲的做法步驟copy 1.芋頭刨皮刷絲，姜剁成蓉。2.以上材料加入麵粉，加入調味料後攪拌均勻。3.然後用筷子夾芋頭絲，芋頭絲要鬆散點這樣炸出來會比較脆。4.鍋熱倒多點油這樣比較好炸，用筷子試油溫看到起汽泡了，就可以開始往鍋裡下芋頭絲了。5.炸芋頭的時候一定要控制好溫度，炸到金黃色就ok了，吃的...