1樓：原海秋
空心小麻球配方
糯米粉625克 水500克，糖340克。泡打粉10克，食粉2.5克，芝麻適量
空心小麻球的製作過程：
1.首先我們需要將625克的糯米粉和500克的水混合在一起，和成麵糰，和好以後每30克為一份做成小劑子，做好以後拍扁放鍋裡煮熟放涼即可。
2.隨後在將350克的糯米粉，340克糖，10克泡打粉，2.5克食粉混合在一起加入煮好的糯米麵團攪拌均勻，
3.然後下劑子製作成30克一份的小球，做好以後在圓球表面沾上芝麻就可以放入油鍋裡面進行油炸了，等到顏色呈現金黃色的時候撈出來即可！
注意事項：
1.我們在進行油炸的時候對於火候的控制也要格外的注意，一般等到鍋中油燒至六成熱的時候就可以下鍋了，期間要使用小火慢慢地炸。
2.在進行油炸的過程中的時候我們不要經常翻滾小麻球，因為麻球剛下鍋預熱，受到外力容易變形，所以等到麻球飄起以後才需要經常翻動，讓小麻球受熱均勻，等到麻球快要出鍋的時候把油溫調高(防止侵油)這樣做出來的口感會更好
這樣我們的空心小麻球就算是做好了，是不是非常的簡單呢。學會了以後再也不用出門去買了。
2樓：匿名使用者
空心麻球可以說是糯米麻球的放大版了，其主要特點就是體型比較大，並且其是空心的。這種小吃不僅造型獨特能夠吸引人的注意力而且口感也是非常的香甜美味，因此非常的受人歡迎。有些朋友們也想自己在家中製作這種美食，只要掌握了做法而後準備好材料就是做出來的，下面就來介紹一下空心麻球的做法和配方。
用料糯米粉100克
泡打粉2克
白糖30克
開水70克
食用油白芝麻
步驟1先用一部分開水溶化白糖，化成白糖水
步驟2加入糯米粉和泡打粉，將剩下的開水慢慢加入，邊加加揉，直到揉成軟硬合適的麵糰
步驟3將麵糰搓成長條，用刀切割成20克左右的小劑子
步驟4用手搓圓劑子，沾點水
步驟5放進盛有芝麻的碗中裹滿芝麻
步驟6用掌心攥緊麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上
步驟7沾滿芝麻的糯米球裝盤待用
步驟8熱油鍋，油燒到四成熱，把所有芝麻球放進油鍋裡小火慢慢炸
步驟9待芝麻球快浮起時，用漏勺背輕按壓芝麻球，壓扁後待鼓起時再壓，讓空氣進入麻球裡，千萬不能壓破，破了麻球就鼓不起來了
步驟10反覆幾次後麻球鼓起後，用漏勺不停地翻動芝麻球，使其受熱均勻
步驟11炸至金黃色後撈出，放入墊有廚房紙的盤中，吸掉多餘的油
步驟12裝盤趁熱吃即可
小貼士1、揉好的糯米球要用保鮮膜或溼布蓋好，以免糯米球變幹，不利於操作
2、裹芝麻時在糯米球上蘸點水，便於芝麻沾在上面，裹上芝麻後一定要用手再攥緊，使芝麻緊密的沾到麵糰上面，不然下鍋炸的時候，芝麻容易脫落。
3、炸的時候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按壓麻球，這樣不僅受熱均勻，而且空氣容易進入球中，炸的顏色也漂亮，更是起到體積變大形成空心的作用
4、先用一部分開水溶化糖，剩下的開水酌情新增，各地的糯米粉吸水量不同，自己根據實際情況調整，和麵時的加水量至關重要，若水加得過多，麵糰太軟，會使麻球成品塌陷；水加得過少，麵糰太硬，成品會不膨鬆。
籃球大空心芝麻球配方怎麼做如何做好吃
3樓：寵寵欲動闖天涯
1. 把水倒入分3次，和成麵糰。
2. 水不夠可以在加點，切記不能加多了。揉光滑就可以了3. 分一個個下鍋煮熟，煮飄起來。
4. 全部飄起來後撈出來。倒入攪面桶！
5. 與另外糯米粉泡打粉，一起攪拌均勻大概10分鐘！
6. 攪拌均勻後弄出來，放在桌子上，桌面撒些幹糯米粉。
7. 搓成長條，切一個個。分250克一個。
8. 在給麵糰沾水，滾層芝麻。包上保鮮膜就可以了。這就是麻球面團製作過程。
有誰會炸又大又鼓的空心芝麻球，求配方？
4樓：匿名使用者
食材明細
糯米粉300克
輔料白糖
適量芝麻
適量開水
適量甜味口味炸
工藝數小時
耗時簡單
難度空心芝麻球的做法步驟
關鍵不在配方在技巧---空心芝麻球的做法步驟：1 1用開水泡化白糖（白糖的量依據自己的接受程度而定），待糖水溫熱時緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最後揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時。
關鍵不在配方在技巧---空心芝麻球的做法步驟：2 2醒發好的糯米糰分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子裡滾動著裹上一層白芝麻，裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在製作過程中芝麻不容易脫落。
關鍵不在配方在技巧---空心芝麻球的做法步驟：3 3起鍋開小火熱油，不需要太熱，當手放在油麵上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了，這時候放入做好的芝麻球胚。（因為比較多所以要分次炸，這只是一部分）
關鍵不在配方在技巧---空心芝麻球的做法步驟：4 4當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動，當稍微鼓起的時候，用鏟子不停的把芝麻球按扁。（輕輕按，是按扁，而不是按破哦）
關鍵不在配方在技巧---空心芝麻球的做法步驟：5 5過一會，芝麻球會再次變圓起來。在這個過程中，還是要記得翻動的哈，這是為了讓芝麻球受熱更均勻。
關鍵不在配方在技巧---空心芝麻球的做法步驟：6 6鼓起來以後的芝麻球再次鏟子按扁。
關鍵不在配方在技巧---空心芝麻球的做法步驟：7 7芝麻球也會再次變圓，並且膨脹得越來越大。如此反覆2到3次，芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。
這時候就可以了。
關鍵不在配方在技巧---空心芝麻球的做法步驟：8 8炸好的芝麻球出鍋控油即可，吃不完的待涼後裝入密封罐裡儲存。
小竅門詩心片語：
1：白糖也可直接加入糯米粉中，我覺得用開水化開後再加入粉中這樣更容易揉。
2：水溫不要晾得太低。
3：芝麻球要做得小一點，不宜過大，因為炸好後會膨脹。
4：用小火慢炸，一邊炸一邊按扁。
請問空心芝麻球的配方和做法
5樓：深圳市璨爾科技
原料：白糖bai100克，糯米粉200克，白芝麻。du
1、用開水
zhi泡化白糖（白糖的量依據自dao己的版接受程度而定），待糖權水溫熱時緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最後揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時。
2、醒發好的糯米糰分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子裡滾動著裹上一層白芝麻，裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在製作過程中芝麻不容易脫落。
3、起鍋開小火熱油，不需要太熱，當手放在油麵上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了，這時候放入做好的芝麻球胚。
4、當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動，當稍微鼓起的時候，用鏟子不停的把芝麻球按扁。（輕輕按，是按扁，而不是按破哦）
5、過一會，芝麻球會再次變圓起來。在這個過程中，還是要記得翻動的哈，這是為了讓芝麻球受熱更均勻。
6、鼓起來以後的芝麻球再次鏟子按扁。
7、芝麻球也會再次變圓，並且膨脹得越來越大。如此反覆2到3次，芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。這時候就可以了。
8、炸好的芝麻球出鍋控油即可，吃不完的待涼後裝入密封罐裡儲存。
芝麻球的做法和配方空心
6樓：青春不青
香酥空心芝麻球 優點:外酥內軟、空心個大、不塌陷；製作時不用反覆壓，產量高；一斤糯米粉可以做22個
主料1人份
糯米粉500克
輔料白砂糖適量
花生油適量
水適量白芝麻適量
紅豆沙適量
步驟1
容器內放入適量白砂糖
步驟2
倒入適量自來水或者溫水
步驟3
攪拌，讓白砂糖徹底融化
步驟4
再加入糯米粉、油
步驟5
攪拌步驟6
揉麵，要求盆光、面光、手光
步驟7
繼續揉步驟8
每個面胚40-55克
步驟9
包入適當紅豆沙
步驟10
滾上白芝麻
步驟11
放入包裝盒待用
步驟12
放入150度油鍋，用筷子或者漏勺適當撥動即可步驟13
10分鐘後芝麻球明顯變大
步驟14
20分鐘時，芝麻球呈現出金黃色
步驟15
**色外酥內軟，空心芝麻球，產量高
空心芝麻球的配方和做法
7樓：匿名使用者
1. 先把糯米粉、糖、泡打粉放在一起，加水打成團，不要太軟了。
2. 把粉團分成小粉團，滾過芝麻。
空心芝麻球的做法步驟圖，空心芝麻球怎麼做
8樓：最愛幻雪寶兒
主料 糯米粉200g
輔料 油適量 白糖適量 芝麻適量
步驟1.食材準備
2.開水泡化白糖（白糖的量依據自己的接受程度而定），待糖水溫熱時緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最後揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時
3.醒發好的糯米糰分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子裡滾動著裹上一層白芝麻，裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在製作過程中芝麻不容易脫落。
4.起鍋開小火熱油，不需要太熱，當手放在油麵上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了，這時候放入做好的芝麻球胚。
5.當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動，當稍微鼓起的時候，用鏟子不停的把芝麻球按扁。（輕輕按，是按扁，而不是按破哦）
6.過一會，芝麻球會再次變圓起來。在這個過程中，還是要記得翻動的哈，這是為了讓芝麻球受熱更均勻，鼓起來以後的芝麻球再次鏟子按扁
7.芝麻球也會再次變圓，並且膨脹得越來越大。如此反覆2到3次，芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。這時候就可以了
8.炸好的芝麻球出鍋控油即可
怎麼做好吃，空心白芝麻球的家常做法
9樓：畸心的豬
食材明細
主料糯米粉300克
輔料白糖適量
芝麻適量
開水 適量
甜味口味
炸工藝數小時耗時
簡單難度
空心芝麻球的做法步驟
1用開水泡化白糖（白糖的量依據自己的接受程度而定），待糖水溫熱時緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最後揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時。
2醒發好的糯米糰分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子裡滾動著裹上一層白芝麻，裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在製作過程中芝麻不容易脫落。
3起鍋開小火熱油，不需要太熱，當手放在油麵上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了，這時候放入做好的芝麻球胚。（因為比較多所以要分次炸，這只是一部分）
4當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動，當稍微鼓起的時候，用鏟子不停的把芝麻球按扁。（輕輕按，是按扁，而不是按破哦）
5過一會，芝麻球會再次變圓起來。在這個過程中，還是要記得翻動的哈，這是為了讓芝麻球受熱更均勻。
6鼓起來以後的芝麻球再次鏟子按扁。
7芝麻球也會再次變圓，並且膨脹得越來越大。如此反覆2到3次，芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。這時候就可以了。
8炸好的芝麻球出鍋控油即可，吃不完的待涼後裝入密封罐裡儲存。
小竅門詩心片語：
1：白糖也可直接加入糯米粉中，我覺得用開水化開後再加入粉中這樣更容易揉。
2：水溫不要晾得太低。
3：芝麻球要做得小一點，不宜過大，因為炸好後會膨脹。
4：用小火慢炸，一邊炸一邊按扁。
有空心麻球的配方和製作方法嗎,請問空心芝麻球的配方和做法
空心麻球 食材 糯米粉 60克,泡打粉 5克,開水 適量,芝麻內 一小碗,容白糖 10克,紅糖 10克,油 30克 空心麻球的做法 1.準備泡打粉 2.準備糯米粉,也就是做湯圓的粉 3.把白糖融化在開水裡面 4.把糯米粉,泡打粉,開水倒入盤子中,和麵5.活至盆光手光面光就可以了 6.把揉好的麵條搓成...
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準備材料 糯米粉 白芝麻 白糖 開水。一 第一步把準備好的白糖倒入開水中進行溶解，如下圖所示。二 把溶解好的糖水倒入糯米粉裡進行攪拌，如下圖所示。三 攪拌好後將糯米粉揉成麵糰，蓋上溼布醒面10分鐘。四 將醒好的麵糰搓揉成小的圓球，每個約30克，然後滾上芝麻。五 把油燒至30度左右，開最小火，慢慢炸，...
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