為什麼吃了菠菜會感覺嘴裡麻麻的，澀澀的

1樓：柯念霜

菠菜裡含有大量草酸，在食用前最好用開水焯熟，這樣就不會有青澀感，謝謝

2樓：唯愛一萌

菠菜知識介紹：ｓpinach菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗長，紅色，味甜。

葉呈三角狀卵形，濃綠色，基部葉和莖小部葉較柄長而肉質。原產波斯，唐期傳入我國，現各地均有栽培，是一種常年**市場的綠葉蔬菜。菠菜按葉形可分為尖葉和圓葉兩個型別。

尖葉型，葉片呈箭頭型，葉柄長而葉肉較薄，根粗大而含糖分多，品質佳，秋、冬毯子菠菜屬此型別。圓葉型，葉片呈圓形，卵圓形成橢圓形，葉大肉肥厚，葉柄短闊，草酸含量高，春、夏季菠菜多屬此型別。菠菜的品質要求：

色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。菠菜營養分析：1.

通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有**作用； 2.

促進生長髮育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育； 3. 保障營養、增進健康：

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷及一定量的鐵、維生素e等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用； 4. 促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。

大量食用菠菜，可降低中風的危險； 5. 清潔**、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。

我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔**毛孔，減少皺紋及色素斑，保持**光潔。菠菜補充資訊：1.

菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。 2. 應儘可能地多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。

菠菜適合人群：一般人群均可食用。 1.

菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便祕、貧血、壞血病患者、**粗糙者、過敏者； 2. 不適宜腎炎患者、腎結石患者。

菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。菠菜食療作用：菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便祕、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等症。

菠菜做法指導：1. 菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，如「薑汁菠菜」、「芝麻菠菜」、「海米菠菜」等。

2. 很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。 3.

生菠菜不宜於豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙後便可與豆腐共煮。