1樓：職場戴老師
精煉植物油可能會含反式脂肪酸，但也不是必然，具體的看精煉的工藝，工藝加氫或者高溫等就可能產生反式脂肪酸。精煉植物油是一個很大的範圍，日常食用的色拉油也屬於精煉植物油。
「精煉」包含以下一個或幾個的處理過程：
蒸餾，通過加熱蒸發掉萃取過程中引入的溶劑。
脫膠，讓熱水（80°c）沖洗油脂充分攪拌並靜置沉澱出樹膠和蛋白質。
中和，或脫氧，用氫氧化鈉或者碳酸鈉處理油，去除遊離脂肪酸，磷脂，色素和蠟。
漂白，去除不好看的顏色，用矽藻土，活性炭，活性土去除不良色澤。
脫蠟，或者防凍，提高油脂透明性，降低溫度，去除析出固體物。
除臭，通過高溫高壓蒸汽蒸發掉不穩定的可能導致不正常的氣味和口感的化合物。
防腐，新增防腐劑以利於油脂保持穩定。
此外，過濾這樣一個篩選出大顆粒雜質非化學過程，也可被認為是精煉的一個步驟，儘管並沒有改變油的狀態。
精煉植物油不等於反式脂肪酸
我們大家平常非常喜歡吃的奶油蛋糕、餅乾、油酥餅、油炸幹吃麵、炸麵包圈、薯片、巧克力、色拉醬、漢堡、炸薯條、炸雞塊、爆米花等美食，都含有精煉植物油。有的廠家會在包裝上明確標出使用了精煉植物油，而很多廠家根本就不標明成分。有些精煉植物油含有反式脂肪酸有些則沒有，取決於精煉過程，已知反式脂肪酸對人體非常不利， 消費者應該關心糧食製品反式脂肪酸的總含量。
2樓：匿名使用者
一般精煉的合格的植物油，反式脂肪酸是是****標準內的。但是人造奶油一類的產品，反式脂肪酸就會適當高一些。
3樓：嘛咪嘛咪轟
是反式脂肪酸，反式脂肪酸（transfattyacids，tfa）又名反式脂肪，被譽為「餐桌上的定時炸彈」，主要**是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。
2023年6月16日，美國食品和藥物管理局宣佈，將在3年內完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心臟疾病發病率。
食品中新增了食用植物油,用不用標示反式脂肪酸呢
4樓：清風居士
1、依據gb7718，配料表上的植物油應標示「 植物油 」 或 「 精煉植物油 」 ；如經過氫化
內處理容，應標示為 「 氫化 」 或 「 部分氫化 」
2、依據gb28050之4.4 食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時， 在營養成分表中 還應標示出反式脂肪（酸 ） 的含量。
3、因此，並不是所有植物油需要標反式脂肪（酸 ） 的含量，便如果使用的氫化和（或）部分氫化油脂，則應當在營養成分表中標示。
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大豆油 菜籽油 棕櫚油 花生油和葵花籽油。1 大豆油。主要以人體必需脂肪酸亞油酸為主 50 60 而且 亞麻酸含量是5 9 是目前推崇食用的 明星脂肪酸 除了亞麻籽油和紫蘇籽油這些以 亞麻酸為主的植物油，大豆油也算是 亞麻酸的不錯 2 菜籽油。是我國的傳統植物油，色澤金黃或棕黃，具有特殊的辛辣刺激風...