1樓：小桃
主料：五花肉600g、香菇50g
調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量1、香菇用冷水泡發
2、五花肉600g切成1.5釐米方塊
3、鍋裡放油，放糖化開
4、放大蒜，生薑大料和桂皮炒香
5、肉下去炒，加點料酒和老抽，炒一會加點鹽6、香菇切成塊，放壓力鍋下面
7、再把炒好的肉放下去，加一小碗水壓35分鐘起鍋前加雞精，最後裝碗放一些蔥花
8、成品
2樓：
所需食材：香菇，五花肉，鹽，桂皮，蔥，姜，蒜，白糖，料酒。
第一步，將幹香菇用水泡發。
第二步，五花肉洗淨切成適宜大小的肉丁。
第三步，鍋裡放油加入白糖或冰糖使糖完全融化。
第四步，放入桂皮，蒜，姜炒出香味。注意控制火侯，不要炒糊影響口感。
第五步，放入五花肉丁，加少量食鹽煸炒。
第六步，將香菇切成丁，放入另一鍋底中。
第七步，將煸出香味的肉鋪在香菇上面，加入清水小火慢燉。
第八步，待肉完全熟透，汁水收幹則可以起鍋裝盤，撒上蔥花就好了。
3樓：彭水偉
豬後臀尖300克，昭通醬（可用普通辣醬代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米線200克，豌豆苗50克，鹽3克，高湯150ml，香蔥1根
雲南燜肉米線的做法
1.將肉洗淨後切成1釐米左右的塊，肥肉部分先下鍋用小火煸炒至出油，待肥肉開始出現焦黃的顏色後，放入瘦肉煸炒至變色，然後瀝油撈出； 2.利用鍋中剩餘的油將大蒜煸炒至外緣出現黃色，撈出備用。
然後將火力轉成小火放入辣醬，炒出紅油； 3.放入之前炒好的肉丁與辣醬充分炒勻，依次加入白糖、生抽炒出香味； 4.鍋中的油變多後放入大蒜炒勻，然後將所有材料倒入燉鍋中； 5.
不要加水利用肉中的油脂慢火燉30分鐘，直到肉丁和大蒜酥爛，即做成燜肉。 6.米線和豌豆苗用清水洗淨，分別放入開水中焯燙至熟，將米線盛入大碗中加入高湯和少許的鹽調味，然後放入豌豆苗，澆上燜肉的湯汁、香蔥拌勻 大功告成
4樓：匿名使用者
一、一碗米線味道，寄託著童年的美好時光，讓人懷念過去的一切...讓人回想起已故的一切事和人--老昆明。燜肉米線，是很多家鄉寶「老昆明」生活中不可缺少的元素。
這種感覺，只有回到這個地方才能找回。想的話，就自己整點解哈嘗；如果實在想得受不了，就回來甩幾大碗吧。很顯然，你應該屬於後者。
二、具體的做法，可能幫不了你。不一樣的地方，相同的方法，做出來的味道不一定是你想要的。
5樓：別像風一樣遺憾
你搜香菇肉醬就能找到差不多的
香菇燜肉帽子怎麼做
6樓：匿名使用者
備料:豬後臀尖300克，昭通醬（可用普通辣醬代替）45克，白糖10克，生抽內30ml，大蒜5瓣，米容線200克，豌豆苗50克，鹽3克，高湯150ml，香蔥1根
做法:1.將肉洗淨後切成1釐米左右的塊，肥肉部分先下鍋用小火煸炒至出油，待肥肉開始出現焦黃的顏色後，放入瘦肉煸炒至變色，然後瀝油撈出；
2.利用鍋中剩餘的油將大蒜煸炒至外緣出現黃色，撈出備用。然後將火力轉成小火放入辣醬，炒出紅油；
3.放入之前炒好的肉丁與辣醬充分炒勻，依次加入白糖、生抽炒出香味；
4.鍋中的油變多後放入大蒜炒勻，然後將所有材料倒入燉鍋中；
5.不要加水利用肉中的油脂慢火燉30分鐘，直到肉丁和大蒜酥爛，即做成燜肉。
6.米線和豌豆苗用清水洗淨，分別放入開水中焯燙至熟，將米線盛入大碗中加入高湯和少許的鹽調味，然後放入豌豆苗，澆上燜肉的湯汁、香蔥拌勻 大功告成。
7樓：匿名使用者
樓主來你好
備料：豬後臀尖
自300克，昭通醬（可用普通辣醬代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米線200克，豌豆苗50克，鹽3克，高湯150ml，香蔥1根
做法：1.將肉洗淨後切成1釐米左右的塊，肥肉部分先下鍋用小火煸炒至出油，待肥肉開始出現焦黃的顏色後，放入瘦肉煸炒至變色，然後瀝油撈出；
2.利用鍋中剩餘的油將大蒜煸炒至外緣出現黃色，撈出備用。然後將火力轉成小火放入辣醬，炒出紅油；
3.放入之前炒好的肉丁與辣醬充分炒勻，依次加入白糖、生抽炒出香味；
4.鍋中的油變多後放入大蒜炒勻，然後將所有材料倒入燉鍋中；
5.不要加水利用肉中的油脂慢火燉30分鐘，直到肉丁和大蒜酥爛，即做成燜肉。
6.米線和豌豆苗用清水洗淨，分別放入開水中焯燙至熟，將米線盛入大碗中加入高湯和少許的鹽調味，然後放入豌豆苗，澆上燜肉的湯汁、香蔥拌勻 大功告成
香菇燜肉帽子的做法
8樓：匿名使用者
du備zhi料：
豬後臀尖300克，昭通醬dao（可用普通辣醬回代替）45克，白糖答10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米線200克，豌豆苗50克，鹽3克，高湯150ml，香蔥1根
做法：1.將肉洗淨後切成1釐米左右的塊，肥肉部分先下鍋用小火煸炒至出油，待肥肉開始出現焦黃的顏色後，放入瘦肉煸炒至變色，然後瀝油撈出；
2.利用鍋中剩餘的油將大蒜煸炒至外緣出現黃色，撈出備用。然後將火力轉成小火放入辣醬，炒出紅油；
3.放入之前炒好的肉丁與辣醬充分炒勻，依次加入白糖、生抽炒出香味；
4.鍋中的油變多後放入大蒜炒勻，然後將所有材料倒入燉鍋中；
5.不要加水利用肉中的油脂慢火燉30分鐘，直到肉丁和大蒜酥爛，即做成燜肉。
6.米線和豌豆苗用清水洗淨，分別放入開水中焯燙至熟，將米線盛入大碗中加入高湯和少許的鹽調味，然後放入豌豆苗，澆上燜肉的湯汁、香蔥拌勻 大功告成
玉溪燜肉帽子的做法
9樓：自娛自樂說今宵
準備材料：白糖：100克、生抽：
2勺、鹽：少許、豬肉：500克、黃豆醬：
一勺、大蒜：5個、姜：一小塊、冰糖：
少許、香葉：5片、草果：2個、八角：
幾瓣。1、豬肉洗淨切小塊、大蒜洗淨切丁、姜洗淨切丁、香味、草果、八角洗淨備用。
2、起鍋倒入適量的食用油，然後白糖炒化。
3、放入豬肉、姜、蔥、香葉、冰糖，然後翻炒均勻。
4、炒勻後把所有材料倒入鑄鐵鍋中，加入生抽、黃豆醬，適量的清水，中火煮開，轉小火燉20分鐘。
5、20分鐘後即可盛出享用。
10樓：菠蘿油騎士
材料肋條肉，蓮藕，薑片，大蔥，小蔥，乾紅辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，雞精
做法1、肋條肉洗淨均勻切塊，開水汆燙5分鐘，撈出瀝水待用。
2、蓮藕去皮，切成小塊，放置清水。大蔥切段，小蔥切碎，薑切片。
3、熱油鍋，下冰糖，小火炒糖漿，直至深褐色。
4、下蔥段，薑片煸炒出香味，再倒入肋條肉煸炒，翻面，直至肉身均勻全部上色
5、下藕翻炒均勻，再下辣椒，八角炒勻。
6、依次加料酒，老抽翻炒均勻，最後加入開水，直至淹沒肉身。
7、大火煮開，小火燜煮40分鐘，再轉中火收汁，加適量雞精，出鍋用小蔥點綴即可。
青豆木耳香菇燜雞怎麼做
步驟1.雞腿解凍洗淨，新鮮木耳洗淨，木耳加水泡發2.姜蒜青椒切絲 幹辣椒切段 蔥切成蔥花 3.新鮮香菇去掉菇腳再切丁 4.木耳不用刀切，用手一個個撕成小塊 5.雞腿脫骨，肉切成丁，加入鹽雞精醬油花椒麵另切少許蒜粒，攪拌均勻，醃製十分鐘 6.備好材料準備 7.鍋里加油，微熱時加幹辣椒姜蒜絲炒香 8.放...
幹香菇的做法,紅燒肉燜幹香菇怎麼做好吃
食材五花肉 300g 幹香抄菇 50g生薑襲 五片bai 八角兩個 桂皮兩片du 桂葉zhi 三片白糖 一勺料酒 一勺大蒜dao 肉燜幹香菇的做法,紅燒肉燜幹香菇怎麼做好 步驟紅燒肉燜幹香菇的做法步驟11.幹香菇放冷水裡泡開,取出,備用。紅燒肉燜幹香菇的做法步驟22.帶皮五花肉備好。最好是瘦一點的。...
青菜香菇炒肉末的做法,青菜香菇炒肉末怎麼做
步驟 1準備好食復材。香制菇用水發好,青菜洗淨。肉沫加料酒和鹽拌好待用。2 將青菜切成1公分的小段,香菇切丁。3 鍋加熱,放少許油。放入肉沫炒熟,出鍋待用。4大火。用炒過肉沫的鍋放入香菇丁翻炒,直至炒出香味。5放入青菜,一起翻炒。6 青菜快熟時放入肉沫,一起翻炒至全熟。放入適量的鹽和雞精調味。7出鍋...