父母都希望自己的孩子長得聰明，怎樣才能使孩子的智力發育得好呢？醫學家證實，人腦的神經細胞約有140億個，這些細胞並不是隨一個人的成長而增加，而是在胎兒時期就基本形成了的。準確地說，腦的發育是自胎兒期至幼兒期（6歲）為止，以後腦細胞**增殖便停止了。而智力高低又是由腦中的神經膠質繁殖情況決定的，這是因為神經膠質是腦神經細胞的營養劑和潤滑劑，負責腦神經的新陳代謝，神經膠質缺乏則腦神經細胞的生長會直接受到影響。每一個人的神經膠質，到6歲時就基本上固定了結構，形成了規模，以後就沒有多大變化，故6歲之前這段時間決定了一個人的智力。
腦細胞成長最重要的是蛋白質，在懷孕期間如果孕婦得到的蛋白質是需求量的3/10時，則嬰兒腦細胞會比正常減少25～30%。蛋白質中對腦細胞起作用的主要是谷達奇氨，它是腦的洗鏽劑和營養液。除蛋白質外，牛黃酸和維生素b6對腦細胞的正常發育也很重要。牛黃酸的作用是抑制腦神經網膜興奮，使神經系統變得柔軟。如缺乏牛黃酸，中樞神經系統比較脆弱，個性會比較暴躁，視力較差，有的甚至失明。維生素b6是腦神經細胞新陳代謝的催化劑及潤滑劑，亦有抑制腦神經細胞興奮作用，如果缺乏也會導致智慧障礙。
含谷達奇氨最多的食品是牛、豬、雞等動物肝臟以及鰻魚、蠔、金槍魚、沙丁魚等魚類及貝殼類；而在烏賊、蠔、章魚等海鮮中含有豐富的牛黃酸；b6在新鮮蔬菜及水果中最多，特別是菠菜。所以，孕婦要多吃這些食物，以保證嬰兒的腦細胞生長髮育正常。
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