骰子牛肉粒實際上是沒有固定部位，任何肉只要可以切成方塊都是，骰子牛肉粒是指形狀切成2~3cm見方的牛肉塊，因為形狀像放大的骰子，所以大家都這麼叫「它」。
骰子牛肉粒最常見是肩胛部，也有人切去骨牛小排、牛肋條等部位，市面上的骰子牛排價錢有高有低，取決於切成骰子牛的部位，骰子牛常用牛肉的頭尾部分去切，將塬本賣像差的頭尾切成方塊狀，讓不完整的牛排可以得到用另一種型式銷售，切成小塊方便料理與食用。
骰子牛肉粒通常來自於運動量大的肩胛部，還是可以煎來吃，但是這個部位比較有筋比較有咬勁，如果是小朋友、長輩吃牛肉，可以選擇長時間燉煮的牛肉料理，像是咖哩肉、香辣牛肉乾、羅宋湯、紅酒牛肉..等，大小剛好免切好料理。
1、色澤鮮紅, 外觀完整富彈性, 但如果有血水滲出就不好了, 有一個可能是解凍, 另外一個可能是放太久
2、有時候外面是鮮紅, 但下面肉重疊的部分是暗紅色, 是正常的, 因為牛肉重疊容易氧化, 會變成暗紅色。
3、有時候牛肉會有綠色的反光, 那是光線的折射, 沒有關係。
做牛肉餡用什麼部位的肉，做牛肉餡用什麼部位的肉合適？
做牛肉餡用胸肉肩肉。以下是牛不同部位的適合用途 牛頸肉 又稱牛領 脖頭 肥瘦兼有，肉質幹實，肉絲橫順不規則，帶一些筋，韌性也比較強。適宜制餡或煨湯，做牛肉丸也不錯。肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，結實而富有彈性，纖維較細，口感滑嫩，適合燒烤 燉 燜，也是咖哩牛肉的上選。上腦位於肩頸部靠後，脊骨兩側，肉質...
牛肉到底什麼部位最好，牛身上牛肉最好吃是哪個部位？
沒有最好,只有看你要怎麼做,如果是醬牛肉肯定是毽子比較好,如果是做清湯或是紅燒還是肋條好 牛肉 豬肉 羊肉都是裡脊肉好。雞肉使大腿和翅膀好。牛身上牛肉最好吃是哪個部位？今天我們就來討論一下，牛肉也是最常見的肉類，其中哪個部位口感最好？下面我們就來討論一下。牛肉什麼地方最好吃 牛肉什麼地方最好吃？這個...
求牛肉最好吃最嫩的部位在牛的什麼部位
最嫩的部位是裡脊條 豬 羊 牛都是一樣的部位 一頭牛共有兩條裡脊條 一般的牛裡脊條每條大概一斤半到兩斤，直徑4 5cm長30cm左右 最適合做火鍋刷肉用 其次是外脊部位 肉質略次於裡脊。外脊重量大於裡脊。回答親，您好！我是生活達人小檀，很高興為您服務，本人擁有多年居家生活經驗，擅長戶外用品和生活品質...