蛋糕裡為什麼要放黃油

2021-10-16 10:45:33 字數 1359 閱讀 1953

1樓:熱愛健康生活的小米兔

蛋糕裡放黃油,能夠使蛋糕更加香醇味美,綿甜可口。

黃油是牛奶提煉出來的,富含豐富的氨基酸,蛋白質,還富含維生素a等各種維生素和礦物質,可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養,是青少年不可多得的保健食材。

黃油營養是奶製品之首,牛奶煉成的黃油營養豐富,含維生素,礦物質,脂肪酸,醣化神經磷脂,膽固醇,黃油做菜也很香,可以炸魚,煎牛排,烤麵包,塗抹麵包吃。

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黃油最早是由少數生活在草原和寒冷北部的居民發明的,作為一種食物,它有著莊嚴的地位,因為其是稀缺和珍貴的。

自18世紀開始,在餐桌上漸漸有了黃油盤,這幾乎成了有錢人標榜自己有錢的一種標誌。19世紀黃油開始流入尋常百姓家。這主要歸功於2023年的離心分離技術的發明使大生產成為可能。

鐵路的建造再加上運輸過程中冷藏技術的出現,黃油被運到了絕大多數的法國各地, 並用來取代部分傳統的動物油,植物油來烹調菜餚。

今天,黃油成為高階烹調和日常烹調不可缺少的配料。而在一些糕餅製作中,包裝上的double_quotation純黃油製作double_quotation成了質量的代名詞。

2樓:劉蛋蛋

一是為了增加香味,同時可以起到防止麵粉沉澱的作用,色拉油也可以,不過是口味清淡些,適合做蜂蜜蛋糕之類的。橄欖油什麼的,由於自身味道較大,所以很少使用。

黃油呢首先是改善產品的營養價值。

然後,提高和改善產品的組織。

使產品擁有更好的風味和色澤。

延緩麵包的老化等等。

在特定的配方中是要這兩款材料的,但這兩款材料都不是製作麵包和蛋糕不可或缺的材料。

麵包的基礎材料是:麵粉,水,鹽,酵母,有這四種材料就能製作經典的法式硬麵包。

蛋糕的基礎材料是:雞蛋,糖,麵粉,有這三種材料也就可以製作普通的海綿蛋糕了。

也就是說蛋糕裡不一定要放黃油,只是為了增加香味而已,你也可以不放,如果要放呢注意不要使用含鹽黃油。但是如果為了好吃的話還是放吧。請採納吧

3樓:匿名使用者

,黃油可以增加蛋糕的香味,同時可以起到防止麵粉沉澱的作用,

4樓:匿名使用者

家裡用麵包機做的麵包,若不放黃油,就好比烤熟的高筋粉饅頭。做麵包,單純的放鮮奶、奶粉,是不夠,還是不會有噴香的奶香味。

若加入黃油,代替色拉油,在一開始和麵團的時候,就加上,做出的麵包,就會噴香好吃。黃油要買那種動物性黃油,就是butter。黃油是冷凍的,用之前切塊,用微波爐化開就可以代替色拉油,加入麵糰中了。

5樓:安徽新東方烹飪學校

改善產品的營養價值。提高和改善產品的組織。

使產品擁有更好的風味和色澤。

延緩麵包的老化等等。

黃油能做蛋糕嗎?做蛋糕除了黃油,還可以用什麼呢?

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