1樓：匿名使用者
做蛋糕不需要黃油。
最基本的材料是低筋粉、雞蛋、白糖。
現將雞蛋蛋清蛋黃分離，將蛋清和白糖一起打發成奶油狀，目的是增加蛋糕的鬆軟程度；
然後將蛋黃和麵粉活成糊狀，麵粉少許，麵糊不要太稠不然蛋糕會硬，同樣加入白糖，目的是增加甜度；
最後將兩者和在一起，放入烤箱、微波爐或者電飯鍋都可以，出來就成蛋糕啦。
2樓：匿名使用者
做蛋糕不需要黃油。
最基本的材料是低筋粉、雞蛋、白糖。
3樓：小助手無香
黃油比奶油來說只是少了乳清，黃油經過打發後可以當奶油用的。
黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，稀奶油經攪拌而成的。所以說黃油比奶油來說只是少了乳清，黃油經過打發後可以當奶油用的。不能 黃油可以打發後做餅乾 但不能打成奶油 打奶油需要用淡奶油，一般 安佳、鐵塔、藍風車的比較好打發。
也有的是用白油加糖粉打發的，然後再加顏色料及香精。我做給小孩吃的奶油是用anchor butter（安佳動物性黃油）打成的，比較有營養等等。
幫助您是我的榮幸，希望我的對您有所幫助
4樓：李宗豪說美食
教你做黃油小蛋糕，醇香的黃油，入口即化。
做蛋糕除了黃油，還可以用什麼呢？
5樓：斯蒂芬斯
還可以用牛奶，可以打出奶油，製作蛋糕，也是特別好的一個選擇，口感會更好一些。
6樓：李佳楠那男
可以用椰子油。可以用人造黃油。也可以用菜油。也可以用酸奶。也可以用水果醬。
做蛋糕必須用黃油嗎
7樓：
摘要。您好！經過老師這邊查詢到做蛋糕不一定用黃油。不一定。
這邊建議「做蛋糕並不一定需要黃油，有很多種蛋糕，它是不需要黃油就可以做的，所以你可以選擇做那些不需要黃油的蛋糕，但是有一些蛋糕它就必須要黃油了，如果沒有黃油，他做出來的口感是比較差的，甚至有一些甚至沒有黃油，根本就說不出那個味道的蛋糕來。」
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做蛋糕必須用黃油嗎。
您好！您這邊的資訊我已經看到了，查詢您的問題以及文字需要一點時間，請您耐心等待~謝謝您的理解~~祝您順風，順水順財神"/>
您好！經過老師這邊查詢到做蛋糕不一定用黃油。不一定這邊建議「做蛋糕並不一定需要黃油，有很多種蛋糕，它是不需要黃油就可以做的，所以你可以選擇做那些不需要黃油的蛋糕，但是有一些蛋糕它就必須要黃油了，如果沒有黃油，他做出來的口感是比較差的，甚至有一些甚至沒有黃油，根本就說不出那個味道的蛋糕來。
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做蛋糕能不用黃油嗎？
8樓：匿名使用者
不用黃油也能做蛋糕。
別以為做蛋糕很難，其實只需簡單幾步，食材常見，不需要烘焙專用的黃油，普通的玉米油就可以。
蜂蜜小蛋糕】低筋麵粉100克、雞蛋3個、蜂蜜50克、細砂糖40克、玉米油30克、檸檬汁幾滴。
步驟1:蛋白和蛋黃分開，蛋白倒入一個不鏽鋼的打蛋盤裡，加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至泡沫發泡，倒扣沒有液體流出，蛋白就打好了。
步驟2：蛋黃加白砂糖攪拌攪拌至溶解，接著加玉米油、蜂蜜攪拌均勻。
步驟3：低筋粉過篩，加入步驟2，繼續攪拌均勻，無顆粒狀。低筋粉，為什麼要過篩？過篩的麵粉更容易攪拌，且烤出的蛋糕蓬鬆香軟，更細膩。
步驟4：把步驟3的食材倒入步驟1打發的蛋白糊，用勺子拌均，上下翻轉，別用力攪拌，會消除打發的泡沫，蛋糕就不鬆軟了。
步驟5：把蛋糕液倒入蛋糕杯子裡，然後放入烤盤，蛋糕液別放得太滿，烤熟的蛋糕會變大，溢位來。
步驟6：烤箱預熱，175度，上下發熱管，放入中層，18分鐘。烤熟的蛋糕，放涼，倒扣脫模即可吃，香噴噴，外皮焦香，清香味美。很好吃。
9樓：女生邂逅太極
做蛋糕可以不用黃油。用黃油做蛋糕，會增加蛋糕的奶香味，不用黃油，可使用味道不大的調和油，不會影響到蛋糕的味道。
10樓：安河橋下的女人
做蛋糕是可以不用黃油的，可以使用花生油。另外黃油屬於固體油，奶香味比較濃，比較不好操作。也比較容易發胖。液體油可以用玉米油或者菜油花生油可以用。花生油使用方便也好操作。
牛油奶油俗稱牛油一為從牛奶中提取的油脂。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱流油流油是飲食中的一種最健康的食物。
11樓：燊糴
做蛋糕本來就是不需要黃油的，黃油是做麵包和餅乾，是需要用到的，做蛋糕主要用的是雞蛋，麵粉和糖，如果要做奶油蛋糕的話，還需要淡奶油。
12樓：seven橙子姑娘
可以不使用黃油，黃油屬於固體，奶香味濃，比較不好操作，也容易發胖，液體油可以用玉米油或者菜油，花生油使用方便也好操作。
13樓：m是最終歸宿
做蛋糕可以用黃油 主要作用調味營養豐富 但含質量高 所以不要過分使用。
14樓：匿名使用者
有些能，有些也可以，不用喲。
15樓：北京新東方烹飪學校
做蛋糕不放黃油的話口感會變差。
做蛋糕一定要用黃油嗎
不用黃油做蛋糕？
16樓：終身榮譽
麵粉過篩加入蛋糊中。
如果你是高手就一次放，如果新手建議分兩次放，一次拌勻再放另一半拌勻。
攪拌時候手法是翻拌法喲，矽膠鏟摟底翻，不是花圈攪哈。
17樓：木瓜橙汁
蛋糕胚不需要用黃油的！
蛋糕由蛋糕胚，奶油水果，裝飾組成。
蛋糕胚 ：低粉，玉米澱粉，雞蛋，牛奶，玉米油，白糖，檸檬汁。
奶油：奶油+白糖打發。
喜歡的水果切丁。
把蛋糕胚橫切2刀，成3片。
一層奶油、水果、奶油、蛋糕胚。
再一層奶油、水果、奶油、蛋糕胚。
整體抹上奶油，水果裝飾即可！
黃油可以做蛋糕嗎
18樓：開從筠
黃油可以用來做製作蛋糕的輔料使用，純黃油做了你也吃不下，膩得慌。
黃油蛋糕的做法：
1、準備材料；麵粉100克、白糖80克、雞蛋100克、黃油100克、泡打粉2克。
2、將黃油切成小丁，白糖和黃油用手掌根充分擦透；
3、分次加入雞蛋，順時針攪拌；
4、加入麵粉；為了防止麵粉出筋，用手從上而下將麵粉和黃油雞蛋液拌好；
5、加入葡萄乾；攪拌好後，裝入裱花袋；擠入小紙杯中；
6、烤箱預熱後，180度20分鐘左右上色即可。
19樓：晨雨梧桐
可以。第一個方子。
材料：麵粉150克，糖150克，黃油100克，牛奶50毫升，雞蛋3個。
把蛋清和蛋黃分開，蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完，但我是分三次加的，順一個方向打勻，要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以，蛋糕發的不好，是因為蛋清打的不夠，建議要用打蛋器！
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻，再加入熔好的黃油再攪勻。
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡，因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的。
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻，把電飯鍋預先加熱一下，塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋，按下煮飯鍵。不到5分鐘就會跳到保溫檔，讓它保溫半小時再按下煮飯鍵，再跳到保溫檔就好了。
第二個方子。
電飯鍋做蛋糕。
材料：麵粉110克，砂糖110克(用精製幼砂糖，太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香，光明小紙盒裝，切了三分之一多),牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩。
三、四次。2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌。
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻。
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去。
11、蓋上蓋子，按下煮飯。
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
20樓：寶貝情感老師
1、注意黃油的狀態，將黃油在室溫狀態下軟化。
2、一定要分次加入。
3、一定要充分攪拌均勻。
21樓：彤寶老師
你好，黃油當然可以用來做蛋糕了呀。
淡味黃油可以做蛋糕，用淡味黃油做蛋糕要先將牛奶和黃油隔水加熱，再將蛋液打發並分次加入糖，然後篩入麵粉混合均勻，再將牛奶、黃油混合加入打發的雞蛋，最後就可以倒入模具烘烤了。
淡味黃油是可以用來做蛋糕的，首先製作一個普通的海綿蛋糕需要準備的材料有雞蛋、麵粉、糖、黃油、牛奶，然後我們需要先準備一點熱水將牛奶和黃油隔水加熱。
接下來再將準備好的雞蛋直接磕入碗中，然後用蛋抽將蛋黃和蛋清混合均勻後就可以用打蛋器將蛋液打發了，並在打發的過程中分三次將糖都加入到雞蛋中即可。
這一步完成之後，我們就要將麵粉分次篩入打發好的雞蛋中並混合均勻，接著就需要將之前隔水加熱好的牛奶和黃油混合在一起，並加入雞蛋中混合均勻，最後就可以將它倒入模具中放入烤箱中烤了。
營養成分。黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
白油用篩子撈出白油，擠幹水分，再經過提煉就變成了黃油。若時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其儲存起來，待食用時開啟，由於不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。 黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素a等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。
22樓：李宗豪說美食
教你做黃油小蛋糕，醇香的黃油，入口即化。
用黃油做蛋糕怎麼做
奶牛紙杯蛋糕的做法，怎麼用黃油做紙杯蛋糕
原料 4個量 黃油100克 最好用奶油 白砂糖100克 全蛋2個 鹽一點點 低粉140克 牛奶80克。製作方法 1.將黃油或奶油軟化，和糖一起打發，黃油或奶油軟化和糖一起打發 2.將打好的蛋液分3次加如打好的奶油裡，繼續打均勻 將打好的蛋液加入奶油裡 3.再加入140克過篩的低粉，繼續打發 加入篩過...
蛋糕裡為什麼要放黃油
蛋糕裡放黃油，能夠使蛋糕更加香醇味美，綿甜可口。黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素a等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維生素，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油...
高壓鍋做蛋糕的食譜，不放黃油的那種
這個方法我家姑娘試過，而且有一個絕對你想不到的小訣竅是 如果你覺得打蛋很麻煩，你又沒有打蛋器 哇哈哈，直接放進礦泉水瓶子，然後抖抖抖，隨便抖！1 取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然後將蛋清攪拌。2 取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一...