1樓：沒有熊的安妮
蕃茄醬可用於水煮海鮮沾醬，熱狗或漢堡淋醬，或是義大利麵醬調味醬。
材料熟蕃茄1斤，橄欖油1/2小匙，紫蘇1小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少許，鹽少許
做法1.)將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
2.)起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
2樓：夏天盛開的花
主料：番茄
輔料：檸檬、冰糖
1. 番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2. 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3. 鍋裡的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4. 熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2－3分鐘即可。[3]
酸甜番茄醬
材料:新鮮番茄（約700g）、冰糖100g、檸檬1個 （1、鍋。可以用不鏽鋼鍋，電飯鍋，砂鍋等，不要用鐵鍋就行。 2、鏟，最好是木的。）
做法:1、準備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
5、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
蕃茄醬的用法
3樓：匿名使用者
一般廣東菜用的比較多,另外就是西餐上面. 番茄醬味道酸甜，只要不是和這種味道衝突的都可以啊。最後澆在炒雞蛋上應該是首選。
炸牛排、煎豆腐、生菜也可以用它沾著吃啊。還有羅宋湯啊,蛋包飯,番茄意麵等等.給你介紹兩種做法吧.
還不錯喔. 番茄醬雞翅
原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。
做法簡單：
1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。 不用放鹽的啊，切記。
洋蔥燒番茄
原料：洋蔥1個，番茄1個。
輔料：番茄醬30克，鹽3克，醋5克，白糖15克，水澱粉10克，雞精少許。
做法：1、洋蔥去皮，切成滾刀塊；番茄洗淨，切成塊。
2、洋蔥塊放入油鍋中炸一下，撈出瀝油；把番茄塊放在漏勺裡，當油燒至八成熱時，下油鍋炸一下，撈出瀝油。
3、炒鍋內留少許底油，放入番茄醬，翻炒至熟後加入少許水、鹽、醋、白糖、雞精，待湯燒開後放入洋蔥和番茄翻炒，用水澱粉勾芡即可。
4樓：匿名使用者
我家的番茄醬一般都是幾瓶幾瓶的買，呵呵。
糖醋魚的番茄醬和抹在麵包的番茄醬、以及kfc的番茄醬都是一樣的。番茄醬保質期是1年，那麼長的保質期。
番茄醬吃法太多了，炸薯條可以粘著番茄醬吃。做批薩要用番茄醬。做義大利麵要用番茄醬。做番茄醬獅子頭要用番茄醬。用法太多了……
如果你平時不怎麼吃番茄醬，你實在要用番茄醬，就去kfc或是麥當勞去要幾包來用。也可以買味好美的那種小袋裝的（就和kfc的番茄醬一樣大）。
5樓：匿名使用者
蕃茄醬燒茭白的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
蕃茄醬燒茭白的製作材料：主料：1,茭白半斤。
2,一湯匙。3,老薑一小塊。4,白糖半咖啡匙。
5,鹽適量。6,味精適量（可不放）。 教您蕃茄醬燒茭白怎麼做，如何做蕃茄醬燒茭白才好吃
1、茭白切成指頭粗的條，姜切末。
2、鍋中放油燒至六成熱，下茭白炸兩分鐘。
3、用漏勺瀝乾油份。
4、鍋中留少量底油，放入蕃茄醬、薑末用小火炒半分鐘。
5、將茭白倒入鍋中與蕃茄醬炒勻。
6、加入約兩湯匙湯或水，放糖、鹽，用小火燒至湯汁快乾時，改大火收幹汁。
7、放味精鏟勻後起鍋裝盤即成。 蕃茄醬燒魚塊的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
蕃茄醬燒魚塊的製作材料：主料：1,淨魚肉5兩,切塊。
2,蕃茄醬3大匙。3,香油1匙。4,蔥4棵,切段。
5,老薑切6片。6,白糖1咖啡匙。7,白醋1小匙。
8,料酒3大匙。9,鹽,味精適量。 教您蕃茄醬燒魚塊怎麼做，如何做蕃茄醬燒魚塊才好吃
1、在魚塊裡放鹽、薑片3片、蔥、料酒抓勻醃汁10分鐘以上。
2、鍋中放油燒至六成熱，下魚塊炸約三分鐘。
3、撈出魚塊瀝乾油。
4、將鍋中多餘的油剷出，留適量底油燒至五成熱，放入另外3片薑片炒出香味，改小火下蕃茄醬慢炒至翻沙。
5、加湯或水（量以剛淹魚塊為宜）、鹽、白糖燒沸，再放入魚塊用中小火燒至湯汁將干時，放入白醋、味精、香油鏟勻。
起鍋裝盤即可上桌。
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