一歲的寶寶可以吃菠菜
因為一般在新增輔食的時候，在六個月左右或者是七個月左右，蔬菜就可以新增了。相對來說菠菜的含鐵量比較高，所以一歲的寶寶完全可以吃菠菜。
菠菜中富含豐富的維生素，在寶寶吃菠菜的時候應該用熱水燙一下，這樣可以去掉菠菜裡的草酸，草酸可能會影響到寶寶對鈣的吸收，然後切碎了煮粥或者是包餃子都可以。平時也可以適當的多吃一些，其他的新鮮的水果蔬菜一定要多樣化才可以使得寶寶營養均衡。菠菜屬於鹼性食物，小兒常吃，有可能會造成腹瀉，所以應該適當的減少食用。
1、促進生長髮育、增強抗病能力：
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
2、保障營養，增進健康：
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素e、芸香貳、輔酶q10等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用。
3、促消化利排便：
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。
4、補血：
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素k在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助**。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
1、菠菜含有草酸，食後影響寶寶身體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。
2、吃菠菜時不要把根全部去掉。菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，菠菜根還可以預防兒童糖尿病。
3、由於寶寶腸胃功能較弱，新鮮的食材才可以保證寶寶的健康，如果是變質的食材，寶寶很容易拉肚子。媽媽們在選購菠菜的時候一定要注意了。菠菜要選用葉嫩小棵的，如葉部有變色現象，則要剔除。
4、夏天菠菜則是又長又細，口味不如冬天的好，冬天的菠菜矮壯濃綠，吃起來比較甜，營養成分也更高，因此冬季吃菠菜更加適宜。
菠菜蛋黃粥
1、食材：
菠菜、雞蛋黃1個、軟米飯、適量高湯、熬熟植物油
2、做法：
(1)將菠菜洗淨，開水燙後切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀備用。
(2)將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯(豬肉湯)放入鍋內先煮爛成粥。
(3)將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。
豬肉菠菜小餛飩
1、食材：
豬肉50克、菠菜100克、餛飩皮適量、醬油，亞麻籽油少許。
2、做法：
(1)豬肉剁成肉泥加入少許醬油、亞麻籽油攪勻。
(2)將菠菜去根洗淨焯水後切碎。
(3)將肉泥和菠菜碎攪勻成肉餡，用餛飩皮包好。
(4)鍋裡燒開水，下入餛飩，水再次燒開後加入一碗涼水，反覆三次。直到餛飩煮熟出鍋。煮餛飩的湯裡，可以加點紫菜，蝦皮來調味增色。
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