胡蘿蔔玉米排骨湯的做法
準備食材：
玉米胡蘿蔔
排骨 姜
胡椒粉鹽
醋 1、排骨砍成塊，焯水後衝淨浮沫撈出瀝乾備用
2、胡蘿蔔去皮，洗淨切小塊，玉米洗淨切段備用
3、把焯過水的排骨加水，薑片，大火燒開，滴幾滴醋進去略煮
4、下玉米，胡蘿蔔塊再次燒開後，轉中小火，燉100分鐘左右，加少許胡椒粉提味即可
烹飪小竅門：
排骨湯有時候熬出來會有一股腥味，加入幾滴排出可以去除排骨的腥味。
要挑到嫩玉米，可用手掐一下玉米粒，如果粒比較軟、有汁水流出就證明比較嫩。
胡蘿蔔不適宜生吃。胡蘿蔔素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素。
營養小貼士：
玉米種含有膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的作用，可防治便祕、腸炎、腸癌等；所富含的天然維生素e有保護**、促進血液迴圈、降低膽固醇、防止**病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可**夜盲症。
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