用料：
嫩豆腐2塊，鮮蘑菇50克，筍片25克，醬油、鹽、料酒、味精、雞湯、香油各適量。
做法：
1、豆腐洗淨，切成小塊，放入冷水鍋內。加少許料酒，用大火煮至豆腐周圍有小洞時，把煮豆腐的水去掉。
2、豆腐內加筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽和清湯，用小火燒20分鐘，撒入味精，淋入香油即可。
材料：
瘦豬肉250克、菠菜1公斤、韭菜250克、植物油150克、醬油25克、精鹽17克、水澱粉25克;蔥、薑末各10克
做法：
1、瘦豬肉切絲，放盆內，加精鹽5克、水澱粉攔勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油;菠菜擇洗乾淨切小段;韭菜擇洗乾淨切段。
2、油入鍋，熱後下入蔥薑末熗鍋，投入肉絲、醬油、精均勻，再投入韭菜、菠菜煸炒斷生，出鍋即成。
材料：
生蛤600克、九層塔嫩葉20片。蔥、蒜、姜、紅椒、料酒、高湯、鹽、植物油各適量。
做法：
1、生蛤吐沙，洗淨;蔥、姜分別洗淨，切成末;蒜去皮，洗淨，切末;紅椒去蒂、子，洗淨，切片;九層塔嫩葉洗淨，瀝乾。
2、鍋置火上，加入適量植物油，油熱後放蔥末、薑末、蒜末、紅椒片，然後再放生蛤翻炒數下，淋入料酒與高湯。
3、大火煮至生蛤略開，拌入九層塔葉，加鹽調味，關火，加蓋燜3分鐘左右即可。
材料：
茄子1公斤、柿椒100克、西紅柿150克、植物油2公斤、甜麵醬50克、白糖20克、醬油20克、精鹽5克、味精5克、水澱粉50克;蔥、姜、蒜末各10克。
做法：
1、茄子去皮，切2釐米見方的塊;柿子椒去籽切小塊;西紅柿洗淨切小塊。
2、油入鍋燒熱，下茄子炸成金黃色撈出;鍋中油倒出，留少許油，將蔥薑蒜末、甜麵醬一同下鍋煸炒，待出香味時加水;
3、然後把醬油、白糖、精鹽、味精、茄子一同放入燒開，加入青椒、西紅柿，再同燒一下，勾芡即成。
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