1樓：虛幻之壁
酸奶的製作過程：
材料：酸奶菌，全脂純牛奶。玻璃罐。
1、把菌種放入乾淨的玻璃杯子內，寬大淺矮的容器最好。
2、加入常溫（20℃～30℃）全脂純牛奶，剛淹沒過菌種即可。
3、室溫靜置，保持透氣，待牛奶凝固即可停止發酵。
4、發酵好的酸奶表面，可內看到香檳氣泡和kefir菌粒。
5、用乾淨的漏勺濾出菌種，酸奶直接或調味飲用。
6、濾出的菌種，用涼容開水洗淨，以備下次發酵。
7、酸奶就製作完成了。
2樓：優古母
自己做的酸奶可以沒有新增劑，對白糖的新增量可以自由控制。
自己做酸奶可以選擇好的菌種。（比如一些可以耐胃酸的菌種）
總之，自制酸奶更健康，還省錢
3樓：巴鑲露
有的，購買的酸奶裡面有新增劑，而自己做的沒有，所以自己做的酸奶不夠酸，但還是有營養價值的。
4樓：匿名使用者
肯定有區別啊，酸奶的製作是需要很多道程式的，自己家沒有一套齊全的裝置和流水線當然做的沒有廠家的好，在家做好的酸奶自己喝還行。廠家使用的應該是純牛奶
5樓：商伯良
自己做酸奶超級簡單，只要去買那種小房子的牛奶，在裡面放一調羹酸奶，酸奶裡的乳酸菌就會在牛奶裡自己長的，讓它發酵三天，出來的酸奶菌群和你買的酸奶一樣，而且沒有新增劑防腐劑什麼的，又比較濃厚，稀釋3倍就是一般買來酸奶的厚度了。
6樓：匿名使用者
我個人認為自己在家做的酸奶更好一些，因為是自己做的，知道自己放了什麼東東進去，吃起來更放心。我自己做的酸奶自己吃起來好像比超市買的還好吃，也許是心理作用，但不能否認的是，吃自己做的東東，確實是放心、安心。
最重要的一點是，真的知道酸奶的生產日期耶，呵呵，不是包裝袋上印的，因為在電視上看到過有提前出生的商品，也就是現在買的東西，生產日期是大後天的那種。所以現在對這些印在包裝上的生產日期有點過敏了，呵呵。
7樓：小戰哥
超市買的一些酸奶含有大量的粘稠劑、防腐劑、新增劑什麼的！看起來濃稠美味，其實是加了太多「輔助用品」後調出來的！自制酸奶原料只需牛奶和菌粉，自己diy，健康看得見。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
8樓：狂_小黑貓
酸奶製作必須是原料乳或者是奶粉，經過加工後的牛奶也能夠製作酸奶，但是品質口味都不一樣的，畢竟是二次加工嘛，uht的牛奶內成分大部分被破壞，不適宜做酸奶的，。
另外，自己在家裡製作的酸奶應屬於凝固型的酸奶，而我們在超市購買的酸奶在加工工藝中都屬於攪拌型酸奶，個人不建議自制酸奶~~（以為你自己做的乾淨？？無汙染？？哈哈哈！！！
那你買的牛奶純淨無毒？你的容具100%無菌？？你的菌種沒問題？？？）
自制酸奶和市售的酸奶有什麼區別呢？
9樓：優古母
市售酸奶大都含有新增劑，並且很難補充益生菌。
自制酸奶不使用新增劑，選擇活性菌種發酵，能夠補充益生菌。
10樓：藕是小吃貨
自制酸奶的口感取決於發酵酸奶的溫度時間等，市售酸奶由於新增了防腐劑相對來說口感可能更好一些，營養成分方面，自制酸奶的營養流失更加少一點，所以，建議有時間的話，可以嘗試自己製作酸奶。
11樓：匿名使用者
你做的酸奶可能會臭掉，嘿嘿嘿嘿
自制酸奶與市售酸奶的區別？
12樓：匿名使用者
要是按營養來講的話 當然是自制酸奶的營養價值更高一些啦，因為自制酸奶沒有穩定劑 麥芽糊精 增稠劑 等等，這些不利於人體健康的東西，它完全是靠發酵而成的純酸奶。推薦你要是喜歡喝酸奶，而且長期喝的話，還是自己在家做更好一些。
自制酸奶怎樣做好吃呢？自制酸奶的好吃做法？
第1步 你需要準備的原材料 1純牛奶 全職，脫脂，低脂，有糖的，無糖的，或者奶粉衝成的牛奶都可以！2菌包 沒有菌包可以隨便去超市買任何一種酸奶，普通酸奶，老酸奶，安慕希，穆斯利安，純甄，開菲爾都可以！第2步 製作方法，就這一步，直接把菌包加入到牛奶裡就可以了。擰緊蓋子搖勻。的環境內發酵，所以咱們的暖...
自家自制酸奶的做法，自家自制酸奶怎麼做好吃
食材主料 牛奶750ml 發酵劑1包 輔料蜂蜜 適量步驟 1.準備好酸奶機，三盒純牛奶 4盒的話裝不了 一小包發酵劑。2.酸奶容器洗乾淨用滾水燙一遍擦乾，倒入一盒牛奶先。3.先倒入一盒牛奶後，加入一包發酵劑攪拌混勻。以免沉澱不均勻。4.加入發酵劑後，可以陸續將兩盒牛奶裝滿。5.將酸奶機通電，放入容器...
自制酸奶用什麼牌子的酸奶發酵劑菌粉好
自制酸奶其實很簡單啊，超市裡最普通的純牛奶，再從網上找發酵菌粉，然後按照固定比例放到酸奶機裡發酵8 10個小時，基本上都沒問題。因為所有酸奶的發酵都離不開兩種菌，保加利亞菌和嗜熱鏈球菌。另外就是需要一個酸奶機，能夠保證發酵溫度。酸奶是利用乳酸菌發酵牛乳 羊乳等動物乳類製成的發酵乳製品，在世界範圍內歷...