1樓：林夕的微笑
食材用料
雞蛋210g相剋食物
低筋麵粉130g
白砂糖100g相剋食物
玉米油40g
紙杯小蛋糕的做法
1.準備好食材。
2.低筋麵粉先提前過篩備用。
3.將雞蛋打入無水的盆中。
4.細砂糖一次性加入。
5.先用手動打蛋器攪拌均勻。
6.蛋液用電動打蛋器高速攪打，慢慢的蛋液顏色會越來越淺，提起打蛋器不會滴落就好了（全程大概10分鐘）
7.將麵粉分三次倒入糊中，每倒一次都要由下至上翻拌均勻，另外，這個時候將烤箱預熱。上下火，180度10分鐘。
8.將玉米油倒入麵糊中，這時要更加小心的翻版拌，不要劃圈。
9.提起準備工作將蛋糕模一個個放入模具中。
10.將麵糊倒入模具八分滿將整盤蛋放入烤箱中，（我和大的紙杯蛋糕一起烤的）
11.上下火烤12分鐘。
12.成品，美美的享受吧！
2樓：魯姐美食
紙杯蛋糕怎麼做？晚上打入雞蛋白糖，攪拌均勻後，打入低筋麵粉 ，裝進紙杯中，倒入蒸20分鐘即可。
3樓：一人廚
教你紙杯蛋糕簡單又柔軟香甜的做法
4樓：醇味坊
hello！我是讓人輕易抓狂的紙杯蛋糕。想吃的時候就可以隨手拿走，方便懶懶的你和我。也是郊外野餐、家庭聚會、各種轟趴餐桌上的一道很受歡迎的飯後甜點，特別招小朋友喜歡。
5樓：小鐵腦
紙杯小蛋糕的做法
1.準備好黃油
2.黃油和牛奶混合，隔水融化
3.蛋黃、蛋白分離
4.蛋白低速打至魚眼泡後分3次加入白砂糖，打至硬性發泡5.加入蛋黃
6.用橡皮刀切拌均勻
7.篩入低粉，以切拌的方式拌勻
8.加入冷卻的牛奶黃油液，切拌均勻，以免消泡9.蛋糕糊倒入紙杯裡，八分滿即可
10.預熱烤箱，中層160度烤約20分鐘即可
不用烤箱紙杯小蛋糕怎麼做
6樓：安徽新東方烹飪學校
材料蜂蜜40克，雞蛋2個，白糖35克（根據自己口味），麵粉約90克左右，黃油適量。
做法1、將蜂蜜和白糖攪拌在一起。
2、將雞蛋放在裡面一起打發。
3、放入麵粉，用橡皮刀攪拌在一起。以z形攪拌，或炒菜一樣，不要轉圈的攪，不然就雞蛋就白打發了。
4、再放入黃油攪拌均勻。
5、倒入紙杯後準備就緒。
6、最後放入烤箱200度10幾分鐘即可。
7樓：我是一個小菜雞
這個需要用烤箱才可以。
原 料低筋麵粉40克、雞蛋3個、細砂糖45克、黃油30克、牛奶40ml、檸檬汁3ml、黃油醬.
模具：紙質蛋糕杯。
蛋糕做法
1、把小奶鍋燒熱，放入黃油30克，溶化後馬上關火，將低筋麵粉迅速倒入黃油中攪拌。
2、將牛奶、蛋黃各分2次加入麵糊中，每次加入後都要攪拌均勻後再加入下一次，攪拌至麵糊順滑即可。
3、在蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打至9分發。此時預熱烤箱。
4、分三次將蛋白和麵糊切拌均勻，裝入紙杯模具中，只放7分滿即可。放入烤箱中層，用170度的溫度，烤20-25分鐘，烤好後取出自然晾涼。
8樓：他鄉的牽掛
芝士糊麵糊: 奶油芝士125克. 黃油30克.
牛奶40克. 蛋黃2個. 低粉15克.
玉米粉10克. 蛋白麵糊: 蛋白3個.
糖50克. 塔塔粉1.5克 1.
奶油乳酪小火隔水軟化. 2.軟化的奶油乳酪加牛奶泡一會.
攪拌均勻. 3.加入隔水融化的黃油.
徹底攪勻. 4.分2次加入2個蛋...
9樓：qqstar樂園
買個蛋糕模子，就可以了
10樓：匿名使用者
不用烤箱就用微波爐，微博那檔就行，每次兩分鐘好像要三次
11樓：匿名使用者
蛋糕模子，不鏽鋼杯子---耐高溫的器器皿都可以吧
小蛋糕怎麼做 紙杯
12樓：一人廚
教你紙杯蛋糕簡單又柔軟香甜的做法
13樓：醇味坊
hello！我是讓人輕易抓狂的紙杯蛋糕。想吃的時候就可以隨手拿走，方便懶懶的你和我。也是郊外野餐、家庭聚會、各種轟趴餐桌上的一道很受歡迎的飯後甜點，特別招小朋友喜歡。
14樓：匿名使用者
適合烘焙新手做的紙杯小蛋糕，不塌不陷1次成功，新手必學。很多人幹接觸烘焙的時候，都會嘗試杯子，杯子蛋糕很好做，但是很多朋友容易出現塌陷開裂的情況，明明烘烤的時候，飽滿又光滑，出爐以後杯子回縮表面開裂，這到底怎麼回事呢？杯子蛋糕其實製作起來非常方便，比戚風蛋糕還容易，只要我們掌握幾個小技巧，就能做出不回縮不開裂的紙杯蛋糕，什麼技巧呢？
步驟裡會詳細介紹給大家。
【紙杯小蛋糕】
【食材】：
蛋黃糊：低筋麵粉50克，玉米油45克，全蛋1個，檸檬汁數滴，，蛋黃3個，煉乳30克
蛋白糊：蛋白3個，細砂糖35克，玉米澱粉（可不放）3克
【製作方法】：
1、先準備好所用的食材，稱重好重量，防止做的時候手忙腳亂。
2、先製作蛋黃糊：玉米油小火加熱至微燙，有溫度計的可用溫度計測試，不要超過85度，沒有溫度計的可用手掌放在容器上方，能感覺得到熱氣即可。
3、低粉過篩入容器，然後把加熱過的植物油，倒入麵粉裡，用手動打蛋器攪拌均勻。
4、把1個全蛋，3個蛋黃，放入麵糊裡，用手動昂打蛋器攪勻。
5、然後倒入30克煉乳，滴入數滴檸檬汁，攪拌均勻。
6、攪拌好的蛋黃糊，細膩光滑，如圖。
7、製作蛋白霜：先把細砂糖和玉米澱粉拌勻，用玉米澱粉可以增加蛋白的穩定性，沒有玉米澱粉的可以不加，不加的話可以省略這一步。
8、無水無油的容易中加入分離的蛋白，用電動打蛋器高速打發，打至蛋白出現魚泡狀時加入三分之一砂糖，打至蛋白出現紋路時加入三分之二砂糖，打至蛋白紋路明顯事加入最後一次砂糖。
10、取三分之一蛋白加入到蛋黃糊裡，用手動打蛋器抽拌均勻，注意不要畫圈，防止消泡。
11、把初步混合均勻的蛋糊，全部倒入蛋白裡，繼續抽拌均勻，最後用刮刀把蛋糊翻拌勻，狀態如圖，細膩光滑。
12、把拌好的蛋糊倒入尖嘴玻璃杯裡，然後倒入紙杯，沒有尖嘴量杯也可以用裱花袋代替。蛋糊倒入紙膜的九分滿最佳，12杯最好。
13、把烤盤放入預熱120度的烤箱中下層，烘烤35分鐘，轉150度烘烤15分鐘出爐。
14、出爐以後，放至冷卻架放涼，不回縮不**的紙杯蛋糕就做好了。
15、掰開裡面，細膩鬆軟。
15樓：魯姐美食
紙杯蛋糕怎麼做？晚上打入雞蛋白糖，攪拌均勻後，打入低筋麵粉 ，裝進紙杯中，倒入蒸20分鐘即可。
簡易紙杯小蛋糕怎麼製作？
16樓：匿名使用者
材料：麵粉80g，泡打粉5g，雞蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做乾性發泡。
（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
微波爐做蛋糕之10分鐘打發蛋白
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的祕密告訴你吧！只要10分鐘，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這隻要1分鐘就足夠了。
3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。
這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。
這叫「幹泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！
17樓：匿名使用者
製作 1.準備材料。2.
雞蛋，蜂蜜，糖混合一起，放在水溫不燙手的鍋裡。3.電動打蛋器將全蛋攪打。
4.用快檔打到粘稠狀。5.
直到出現明顯紋路。6.打發好的全蛋，本人常用的檢測方法，提起打蛋器頭朝下，可以看到大約2cm左右的蛋糊，或者提起打蛋器後用蛋液滴落在盆中的痕跡不會很快消失，基本上蛋糊打發完成。
7.在蛋糊糊中加入過篩後的低粉。8.
切拌均勻。9.挖出一部分加入到色拉油中。
10.將蛋糊與色拉油切拌均勻。11.
將切拌好的10倒回到蛋糊糊中。12.切拌好的蛋糕糊。
13.將蛋糕糊倒入到袋中。（我沒用裱花袋，直接將保鮮袋套在寬口杯上，然後將蛋糕糊倒進去。
）14.在袋子一角剪一個口子。15.
將蛋糕糊倒入紙杯中。（兩塊錢n多個的油紙杯，用的時候將紙杯放在矽膠杯中就可以了，很省錢的。）16.
出爐了。17.很香。
18.很軟。
18樓：匿名使用者
在紙杯下面填加麵點，或者糕點，然後把奶油加在上面，再放些花生米，或者葵花籽之類的東西，就可以了，謝謝採納，這是我們那地方的做法，地方不同的話做法也就不同
紙杯蛋糕怎麼做
19樓：醇味坊
hello！我是讓人輕易抓狂的紙杯蛋糕。想吃的時候就可以隨手拿走，方便懶懶的你和我。也是郊外野餐、家庭聚會、各種轟趴餐桌上的一道很受歡迎的飯後甜點，特別招小朋友喜歡。
20樓：一人廚
教你紙杯蛋糕簡單又柔軟香甜的做法
21樓：
食材用料：低筋麵粉50g，蛋黃2個，細砂糖15g，花生油（或精煉油）20g，水30g，蛋白2個，細砂糖40g
紙杯蛋糕的做法步驟：
1.準備好食材
2.用兩個無油無水的容器分離蛋黃和蛋白，然後開始製作蛋黃糊，在蛋黃中加入15g糖
3.攪拌均勻
4.加入清水
5.攪拌均勻
6.加入花生油
7.繼續攪拌均勻，多打一會兒，起白色泡泡為止
8.篩入低筋麵粉
9.攪拌均勻待用
10.開始製作蛋白霜，用電動打蛋器攪拌蛋白，出現泡沫後加入三分之一白糖
11.繼續攪拌，至泡沫細膩後加入三分之一白糖
12.繼續攪拌，提起打蛋器，可以拉出彎鉤時加入剩下的三分之一的糖
13.再繼續攪拌至溼性發泡。提起打蛋器可見彎彎的尖角
14.預熱烤箱，取三分之一的蛋白霜混合到蛋黃糊中
15.用刮刀快速切拌均勻後再加入三分之一蛋白霜
16.再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中
17.快速切拌均勻，不要畫圈！
18.將蛋糕糊倒入量杯中，或者是裱花袋中
19.依次倒入事先準備好的紙杯中
20.放入預熱好的烤箱中，上下兩層，上火130度，下火110度，烘烤40分鐘
21.要隨時觀察蛋糕的狀態，因各個烤箱的效能不一樣，要注意隨時掌握溫度和時間
小貼士：
蛋黃加入水和油以後一定要攪拌到位，蛋白霜也要打發到位，這樣做出來的蛋糕口感比較細膩光滑。
紙杯蛋糕怎麼做，簡單的紙杯蛋糕怎麼做
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紙杯蛋糕怎麼做，植物紙杯蛋糕的家常做法
步驟 先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速髮油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2 3分鐘後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速髮油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了 塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀 這個時候就不用攪打了，依次加入...