1樓：悟菱凡元錦
【香蕉皮發黑的原因】
在熱帶，香蕉樹到處可見，蕉葉婆娑，碧綠一片。
樹上的香蕉還綠，還硬，人們就把它摘下來啦——要是等到它變黃、變軟，那運輸起來就麻煩了，摘下以後，過了些時候，香蕉自然會由綠變黃。
俗語說：「無心插柳柳成蔭」。當你把柳枝從柳樹上攀下來時，枝上的細胞並沒有死，插到地上，它會生根發芽。
同樣的，在摘下來的綠香蕉中，它的細胞仍然活著。這些細胞，會分泌出各種酵素。
在香蕉的表皮細胞中，含有葉綠素與葉黃素。香蕉沒成熟時，葉綠素掩蓋住了葉黃素的黃色，所以香蕉看上去是綠色的。待放了些時候，細胞中分泌的酵素與葉綠素發生化學變化，破壞了葉綠素，綠色消失。
這樣，葉黃素的黃色便顯示出來了，香蕉也就換上了一件黃色的新裝。
秋天，落葉由綠變黃，也是這個道理。
香蕉捱了凍，或者皮被碰傷，碰破時，常常會出現黑色的斑點，看去象塊金錢豹的皮。這卻又是另一場化學變化。原來，香蕉表皮細胞中，還含有一種氧化酵素。
平時，它被細胞膜嚴密地包裹著，不與空氣接觸，正如你夏天躺在蚊帳裡一樣，不受蚊子的打擾。但是，一旦受凍、碰傷，細胞膜破了，那氧化酵素就流出來了，與空氣中氧氣發生氧化作用，結果生成一種黑色複雜的產物。
梨子、橄欖之類碰傷發黑，也是這個道理。
2樓：韋萌運貫廣
蕉捱了凍，或者皮被碰傷，碰破時，常常會出現黑色的斑點，看去象塊金錢豹的皮。這卻又是另一場化學變化。原來，香蕉表皮細胞中，還含有一種氧化酵素。
平時，它被細胞膜嚴密地包裹著，不與空氣接觸，正如你夏天躺在蚊帳裡一樣，不受蚊子的打擾。但是，一旦受凍、碰傷，細胞膜破了，那氧化酵素就流出來了，與空氣中氧氣發生氧化作用，結果生成一種黑色複雜的產物。
3樓：天天一技
香蕉為什麼會發黑？發黑的香蕉到底還能不能吃？看完才知道
香蕉皮為什麼會變黑？
4樓：囚與社會
讓香蕉成熟變黑的是一種叫做乙烯的氣體，它是導致香蕉的表皮變黑的「罪魁禍首」。
隨著香蕉成熟，釋放的乙烯越來越多。所以，控制香蕉周圍的乙烯，就可以掌控它的成熟速度。採摘時越成熟、儲存溫度越高，乙烯產生得越快，香蕉皮就越黑。
實驗證明，13℃是香蕉的最佳儲存溫度。在這個溫度下，香蕉成熟的速度會變緩慢。
再加上破損的細胞暴露於空氣當中，於是這些多酚氧化酶便催化皮中的多酚類物質與氧氣反應，產生醌類物質，然後醌類「一發不可收拾」，繼續發生一系列的反應生成鄰苯二酚型黑色素。反應時間越長，顏色越深，從褐到黑，於是香蕉黑變。
5樓：匿名使用者
香蕉皮變黑
香蕉皮的表皮細胞中含有一種氧化酵素，這種酵素被封存在細胞內。但當香蕉皮放久的時候，細胞破解，氧化酵素就會被放出來跟氧氣接觸，被氧化成黑色的複雜的化學物質。據說，香蕉皮具有防癌作用，發黑的香蕉皮防癌作用更大。
「氧化物」是一個廣義的化學名詞，它是指某種化學物質氧化後的產生的物質（就是說這種物質跟氧氣結合了）。並不是所有的氧化物都是黑色的。 如，鐵鏽就是一種氧化物，它是鐵與氧的結合，稱為氧化鐵。
銅鏽也是一種氧化物，是綠色的，就是俗稱的銅綠。鋁俗稱鋼精，鋁製成的炊具最好不要用鐵刷等刷。因為鋁也會生鏽，鋁鏽就是鋁和氧結合產生的化學物質，厚度僅有萬分之幾毫米，能保護鋁不再生鏽。
所以，鋁鏽是薄得透明的。 而蘋果也有類似的氧化物。蘋果中含有亞鐵離子，削皮後果肉中的亞鐵離子被氧化，產生的化學物質是黃色的。
6樓：米粒計劃
在嬌嫩的香蕉皮裡，含有一種氧化酶。平時，這種氧化酶被一層很薄很薄的膜緊緊地包裹著，就像人的血肉被**包著一樣。一旦香蕉被碰傷或者受凍了，那層薄膜就會破掉，這時氧化酶便會溜出來。
7樓：盤藹葷綠凝
因為受到氧化了，就像咬過的蘋果，放在空氣中也會變成褐色。而且，提醒你哦，香蕉放在冰箱裡更容易壞哦！
8樓：古龍子默
香蕉皮的表皮細胞中含有一種氧化酵素，這種酵素被封存在細胞內。但當香蕉皮放久的時候，細胞破解，氧化酵素就會被放出來跟氧氣接觸，被氧化成黑色的複雜的化學物質。據說，香蕉皮具有防癌作用，發黑的香蕉皮防癌作用更大。
9樓：藍色懂得
香蕉不新鮮了啊，氧化了！就跟人老了臉上長黑斑點一樣，哎~
10樓：s小東
是色素存在的問題和葉綠素的原因
為什麼香蕉一剝開以後會變黑？
11樓：111111前的
香蕉皮中的酚類物質和多酚氧化酶被氧氣氧化，放置在空氣中的時間長了就會變黑。
由於香蕉皮的細胞中含有豐富的酚類物質及多酚氧化酶，當香蕉表皮受到損傷時，細胞會被破壞，此時，正常情況下分隔在細胞不同區域的酚類物質和多酚氧化酶便會「相遇」，酚類物質在多酚氧化酶的催化下會與氧氣反應，產生羥基醌，進而聚合形成鄰苯二酚型黑色素，且反應時間越長，顏色越深。
香蕉皮上有少量黑點是可以吃的，而且這個時候的香蕉甜度更高、口感更好。但如果香蕉表皮上的黑點太多，就說明香蕉已經熟過頭了，此時黑點會從表皮進入果肉裡。因此，剝開香蕉皮後，如果果肉也呈黑色，說明香蕉已嚴重腐爛，不可食用。
12樓：zz是生活小能手
回答這個就是比較專業的生物題了。
這是因為香蕉皮的細胞中含有豐富的酚類物質，同時含有多酚氧化酶。正常情況下這兩種東西分隔在細胞不同的區域，然而當香蕉表皮受到損傷的時候導致細胞破壞，這兩種物質便可以見面。再加上破損的細胞暴露於空氣當中，於是這些多酚氧化酶便催化皮中的多酚類物質與氧氣反應，產生醌類物質，然後醌類「一發不可收拾」，繼續發生一系列的反應生成鄰苯二酚型黑色素。
反應時間越長，顏色越深，從褐到黑，於是香蕉黑變。
希望我的回答能夠幫助到您，如果您還有其他問題可以直接給我發資訊哦
提問把土豆或者香蕉去皮後隔幾分鐘看到的顏色變化記錄下來怎麼寫一段話
回答看到什麼就寫什麼唄。不就是讓記錄嘛，你就寫他逐漸變色，顏色越來越深。
只是讓寫記錄嗎？
讓你寫觀察後的心得了嗎？如果讓寫了的話，那你就可以隨便再添點兒了。
提問就是寫日記，就是寫先變成怎麼樣，再怎麼樣的變化，寫一篇觀察日記，問你該怎麼寫
回答有字數要求嗎？
提問沒有，就是上三年級的學生寫的，100字左右
回答噢噢好，那我給您編輯一些文字作為參考吧。
提問觀察水果皮變色的日記
回答好的
放學之後，我就在果盤裡拿了一根香蕉，然後剝了香蕉皮，觀察會有什麼樣的顏色變化，剛開始的時候只見香蕉皮的顏色慢慢變深，然後大約半小時就變成了棕褐色。大約又過了一個小時，香蕉皮就變成了黑色的了，上面還有一些斑點。真是太神奇了。
您看這樣寫可以嘛
提問能快點嗎
回答答案編輯在上面了，能看到嘛
放學之後，我就在果盤裡拿了一根香蕉，然後剝了香蕉皮，觀察會有什麼樣的顏色變化，剛開始的時候只見香蕉皮的顏色慢慢變深，然後大約半小時就變成了棕褐色。大約又過了一個小時，香蕉皮就變成了黑色的了，上面還有一些斑點。真是太神奇了。
提問好的
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13樓：沭陽
香蕉本身的一種什麼玩意一與空氣結合就變色
滿意請採納
14樓：虛擬rd**
剝開之後，香蕉與氧氣發生了反應
15樓：少帥小爺哥
香蕉在空氣裡放太長時間會變黑。
16樓：一葦航之小童鞋
香蕉一剝開以後會變黑的原因：
香蕉皮中含有一種氧化酵素，這種酵素被封存在細胞內；香蕉剝開後，在氧氣的參與下，氧化酶便催化細胞中的酚類物質與氧氣反應產生醌類物質，使香蕉變黑。這是和蘋果、梨等去皮後變色的原理相同的。
注意事項：
香蕉存放在低於攝氏11 度以下會凍傷變黑， 所以香蕉八成熟時， 存放在11-13 度之間較佳， 完全成熟則不宜儲存， 快吃為妙。
17樓：賣萌無敵
香蕉本身的一種什麼玩意一與空氣結合就變色
香蕉，為什麼會變黑的？
18樓：米粒計劃
在嬌嫩的香蕉皮裡，含有一種氧化酶。平時，這種氧化酶被一層很薄很薄的膜緊緊地包裹著，就像人的血肉被**包著一樣。一旦香蕉被碰傷或者受凍了，那層薄膜就會破掉，這時氧化酶便會溜出來。
19樓：yiyuanyi譯元
這是因為香蕉皮的細胞中含有豐富的酚類物質，同時含有多酚氧化酶。正常情況下這兩種東西分隔在細胞不同的區域，然而當香蕉表皮受到損傷的時候導致細胞破壞，這兩種物質便可以見面。再加上破損的細胞暴露於空氣當中，於是這些多酚氧化酶便催化皮中的多酚類物質與氧氣反應，產生醌類物質，然後醌類「一發不可收拾」，繼續發生一系列的反應生成鄰苯二酚型黑色素。
反應時間越長，顏色越深，從褐到黑，於是香蕉黑變。
研究發現香蕉皮中的多酚氧化酶活力較一般的水果(如蘋果、梨等)更強，所以香蕉皮褐變的速度非常快。不僅香蕉的外皮容易褐變，果肉也非常容易褐變，而且香蕉的果肉內芯較外層更容易褐變。所以香蕉摘得了「所有水果中最容易發生黑變」的「桂冠」。
1、變黑的香蕉對品質有什麼影響呢?
首先，黑變的香蕉細胞損傷較多，容易受到微生物的入侵，發生微生物敗壞;其次，變黑的香蕉嚴重的影響美觀與食慾，而且貯藏性大大的降低，這樣的香蕉最多儲存幾天而已;再者，多酚對人體來說是一類重要的抗氧化劑，氧化了是一件很可惜的事情。所以無論從防止微生物敗壞、延長貯存期還是營養上考慮，都要防止香蕉過早黑變。
2、如何防止香蕉黑變?
從香蕉變黑的原理出發，可以從以下幾個角度抑制黑變。第一，減少香蕉表皮的碰傷或者機械損傷，可以嘗試將香蕉拱形放置(反放，即凸面向上)代替直接平放(正方，即凹面接觸桌面)在接觸面上;第二，用保鮮膜包裹香蕉，減少與氧氣的接觸，同時形成一個自發氣調的環境，抑制自身的有氧呼吸;另外，合適溫度下放置，我們日常生活所能做到的溫度無非冰箱冷藏或者室溫。
20樓：匿名使用者
香蕉皮的表皮細胞中含有一種氧化酵素，這種酵素被封存在細胞內。但當香蕉皮放久的時候，細胞破解，氧化酵素就會被放出來跟氧氣接觸，被氧化成黑色的複雜的化學物質。據說，香蕉皮具有防癌作用，發黑的香蕉皮防癌作用更大。
「氧化物」是一個廣義的化學名詞，它是指某種化學物質氧化後的產生的物質（就是說這種物質跟氧氣結合了）。並不是所有的氧化物都是黑色的。
如，鐵鏽就是一種氧化物，它是鐵與氧的結合，稱為氧化鐵。銅鏽也是一種氧化物，是綠色的，就是俗稱的銅綠。鋁俗稱鋼精，鋁製成的炊具最好不要用鐵刷等刷。
因為鋁也會生鏽，鋁鏽就是鋁和氧結合產生的化學物質，厚度僅有萬分之幾毫米，能保護鋁不再生鏽。所以，鋁鏽是薄得透明的。
而蘋果也有類似的氧化物。蘋果中含有亞鐵離子，削皮後果肉中的亞鐵離子被氧化，產生的化學物質是黃色的
21樓：匿名使用者
香蕉皮變黑
香蕉皮的表皮細胞中含有一種氧化酵素，這種酵素被封存在細胞內。但當香蕉皮放久的時候，細胞破解，氧化酵素就會被放出來跟氧氣接觸，被氧化成黑色的複雜的化學物質。據說，香蕉皮具有防癌作用，發黑的香蕉皮防癌作用更大。
「氧化物」是一個廣義的化學名詞，它是指某種化學物質氧化後的產生的物質（就是說這種物質跟氧氣結合了）。並不是所有的氧化物都是黑色的。 如，鐵鏽就是一種氧化物，它是鐵與氧的結合，稱為氧化鐵。
銅鏽也是一種氧化物，是綠色的，就是俗稱的銅綠。鋁俗稱鋼精，鋁製成的炊具最好不要用鐵刷等刷。因為鋁也會生鏽，鋁鏽就是鋁和氧結合產生的化學物質，厚度僅有萬分之幾毫米，能保護鋁不再生鏽。
所以，鋁鏽是薄得透明的。 而蘋果也有類似的氧化物。蘋果中含有亞鐵離子，削皮後果肉中的亞鐵離子被氧化，產生的化學物質是黃色的。
香蕉皮的作用是什麼，香蕉皮有什麼功效與作用？
1 巧使 滋潤光滑 香蕉皮晒乾磨粉，還是不錯的美容佳品。面部是乾性 的人，可用香蕉皮內側貼在臉上 皮的內側朝臉皮的一面 晾10分鐘左右，再用清水洗淨。2 巧擦皮沙發 皮沙發或皮椅子，使用期很長，平時就應該注意清潔與保養工作，否則時間久了要清理就不那麼容易了。這裡有一個擦皮沙發的小竅門 吃完香蕉以後，...
香蕉皮有什麼實用的作用，香蕉皮擦臉能美白嗎 香蕉皮的功效與作用香蕉皮擦臉
教你香蕉皮的六大妙用 香蕉營養豐富，還有通便的作用，所以很多人都經常吃。不過大多數人都會在吃完香蕉之後把香蕉皮直接扔了，這樣做忽略了香蕉皮的作用。香蕉片妙用這麼多，早知道就好了 香蕉皮可以改變白酒的顏色。白酒，顧名思義就是白色 透明 的，存放的時間長，有些會微黃，白酒是中國特有的一種蒸餾酒。由澱粉或...
香蕉皮有什麼用途
1 巧使 滋潤光滑 面部是乾性 的人，可用香蕉皮內側貼在臉上 皮的內側朝臉皮的一面 晾10分鐘左右，再用清水洗淨，這比花錢買 強多了，純天然不含任何化學物質，效果還比 好。2 巧治手足 皸裂 在每次用熱水擦手 足後，用香蕉皮的內側在手上進行摩擦，可防止手 足的 皸裂。如果已經有裂口了，可將香蕉皮直接...