有哪些好吃的燉菜

1樓：呂姐姐愛**

吃燉菜是不錯的選擇，葷素搭配，燉出來的菜，有湯有菜，別提多香了，讓寒冷冬季變得熱氣騰騰，天冷就要吃燉菜，熱熱乎乎的8道燉菜，學會了，燉一鍋，暖身又營養，讓你香一冬天，下面分享下做法：

【牛腩燉蘿蔔】所需材料：牛腩1000克、白蘿蔔1根、山楂2個、油鹽適量、蔥1段、姜3片、花椒10粒、大料1個、香葉2片、幹辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1/3湯匙

做法步驟：

1.將牛腩放在清水中浸泡3小時，期間換兩次水，泡去血水。再把牛腩切成大小均勻的塊，不要切得太小，牛腩熟制後會縮小。

2.鍋內加入水，冷水下入牛腩焯水，把水燒開，撇去飄起的浮沫，煮7-8分鐘，將牛肉焯透即可，將牛腩撈出，放到溫水中洗淨，撈出控淨水分待用。

3.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，花椒，大料，幹辣椒炒香，再下入牛肉翻炒1-2分鐘。

4.加入熱水（水適量的多加一些，要沒過牛肉，牛腩煮制時間較長，後期還要加入蘿蔔燉制），再加入醬油，料酒，白糖，山楂。

5.將牛腩和湯汁一起倒入砂鍋內，大火燒開後，轉中火燉20分鐘去異味，蓋上鍋蓋，小火燉70分鐘（沒有砂鍋直接在鍋內燉制即可）。

6.期間，將白蘿蔔颳去外皮，再把蘿蔔切成滾刀塊。

7.到時間後，下入蘿蔔，鹽，（不用蓋鍋蓋，將蘿蔔不好的氣味，散發出去），將蘿蔔燉制軟糯入味，蘿蔔能用筷子輕鬆扎透即可，牛腩燉蘿蔔就做好了。

【排骨燉豆角】所需材料：豆角 750克、排骨 750克、土豆 1個、油鹽適量、醬油 3湯匙、料酒 1湯匙、冰糖 1湯匙、蔥 1段、姜 1塊、大蒜2瓣、花椒 10粒、大料 1個、

1.土豆去皮洗淨，豆角掐去兩端，洗淨，再用手掰成兩段。

2.排骨斬成段，土豆切成滾刀塊，放到清水中投洗一下，撈出瀝淨水分。

2.鍋內加水，冷水下入排骨焯水，燒開，撇去浮起的血沫，煮5分鐘左右，將排骨撈出控淨水分。

3.鍋內加油燒熱，下入冰糖化開，熬糖色，待冰糖加熱至顏色變褐色，起小泡，下入排骨翻炒，將排骨翻炒上色。

4.下入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒大料，炒出香味，加入適量熱水（要沒過排骨），料酒，加入醬油調一下顏色，大火燒開，轉小火燉制30分鐘。

5.期間，另起一鍋，加入油燒熱，下入豆角，土豆，翻炒至豆角顏色變深綠，將燉好的排骨和湯倒在豆角里，加入鹽調味。中火燉至豆角和土豆熟透即可。

2樓：由美小公舉

好吃的燉菜有豬肉燉粉條，土豆燉牛肉，茄子豆角辣椒土豆亂燉，白菜燉大豆腐五花肉，大鵝燉酸菜，這些燉菜都特別好吃，特別暖胃。

3樓：亞亞不撩小哥哥

小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、土豆燉牛肉,土豆熬白菜加五花三層的薄豬片、粉條、黃花菜,相當不錯。蘇伯湯燉菜,以牛肉、土豆、捲心菜、西紅柿一起燉。

4樓：上書遠詩

牛肉燉蘿蔔：

做法：1、準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。牛肉洗淨，切成隨意的小塊。白蘿蔔洗淨，切成方丁。

2、牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌），煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

3、倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。

4、蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。把蘿蔔丁加入牛肉裡。蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。調入少許食鹽，加入青蒜，煮幾分鐘就ok啦。

5樓：劉素改

1.豬肉燉粉條這個豬肉燉粉條用寬粉最好，沒有寬粉用這種粗粉條也行，不能用粉絲

2.茄子燉土豆

茄子燉土豆，作為東北特色菜，將土豆的軟膩馨香發揮到極致3.小雞燉蘑菇

即是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細杆小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實的山珍野味

主料排骨500g 豆角250g 土豆2個麵粉300g 輔料蔥段4段薑片3片蒜4瓣八角2個桂皮一小塊幹辣椒4顆冰糖8顆鹽三小勺料酒2勺雞精一勺老抽2勺油適量燉菜烀餅的做法步驟 1.冷水下鍋抄排骨，水開後把浮沫去除，然後撈出排骨控水備用 2.鍋中放低油，小火炒糖色，冰糖炒到變色...

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