1樓：鵝子野心
• 酥性餅乾：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏鬆劑和其他輔料，經冷粉工藝調粉、輥壓、輥印或者衝、烘烤製成的造型多為凸花的，斷面結構呈現多孔狀組織，口感疏鬆的烘焙食品。如奶油餅乾、蔥香餅乾、芝麻餅乾、蛋酥餅乾等。
• 韌性餅乾：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏鬆劑、改良劑與其他輔料，經熱粉工藝調粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤製成的圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，有針眼，斷面有層次，口感鬆脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅等。
• 發酵（蘇打）餅：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，酵母為疏鬆劑，加入各種輔料，經發酵、調粉、輥壓、疊層、烘烤製成的鬆脆、具有發酵製品特有香味的焙烤食品。發酵餅又稱巧克力架，按其配方分為鹹發酵餅和甜發酵餅。
• 薄脆餅乾：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入調味品等輔料，經調粉、成型、烘烤製成的薄脆焙烤食品。
• 曲奇餅乾：以小麥粉、糖、乳製品為主要原料，加入疏公劑和其他輔料，以和麵，採用擠注、擠條、鋼絲節割等方法中的一種形式成型，烘烤製成的具有立體花紋或表面有規則波紋、含油脂高的酥化焙烤食品。
• 夾心餅乾：在兩塊餅乾之間新增糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。
• 威化餅乾：以小麥粉（糯米粉）、澱粉為主要原料，加入乳化劑、疏鬆劑等輔料，以調粉、澆注、烘烤而製成的鬆脆型焙烤食品。又稱為華夫餅乾。
• 蛋圓餅乾：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏鬆劑、香精等輔料，以攪打、調漿、澆注、烘烤而製成的鬆脆焙烤食品，俗稱蛋基餅乾。
• 蛋卷：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入疏鬆劑、香精等輔料，以攪打、調漿（發酵或不發酵）、澆注或掛漿、烘烤卷制而成的鬆脆焙烤食品。
• 黏花餅乾：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入乳製品、蛋製品、疏鬆劑、香料等輔料經和麵、成型、烘烤、冷卻、表面裱花粘糖花、乾燥製成的疏鬆焙烤食品。
• 水泡餅乾：以小麥粉、糖、雞蛋為主要原料，加入膨鬆劑，經調粉、多次輥壓、成型、沸水燙漂、、冷水浸泡、烘烤製成的具有濃郁香味的疏鬆焙烤食品。
2樓：匿名使用者
香港有一個小熊曲奇餅乾，特別好吃~**上有賣
什麼鹹餅幹好吃，有什麼好吃的餅乾？
脆香鹹餅乾是一道很好吃的食品，這款曲奇餅乾蔥香氣十足，每一次全是未烤好的情況下就一定屋子裡的蔥香氣，非常的美味，假如你也喜愛蔥味得話，那這道曲奇餅幹就是你最好的挑選，蔥香鹹餅幹的做法是非常簡單的，要是用心學一般全是可以取得成功，下邊，網編就為大夥兒詳細介紹下蔥香鹹餅乾的做法。食物。普通麵粉，食用油，...
雪花餅乾的做法步驟圖，雪花餅乾怎麼做好吃
雪花餅乾 用料低粉 140g 杏仁粉 30g 可可粉 20g 糖粉 60g 鹽 1g 雞蛋 30g 黑巧克力 200g 彩糖珠 適量 雪花餅乾的做法 黃油軟化，加入糖粉 鹽打發 雞蛋分次加入繼續打發成細膩的脂狀 篩入低粉 杏仁粉 可可粉，用刮刀拌勻 揉好的麵糰，保險膜包好，冷藏半小時 冷藏好的麵糰用...
餅乾碎可以做什麼好吃的，碎餅乾可以怎麼做好吃
餅乾碎可以做慕斯底使用，也可以做木糠杯等甜品使用。剩餘的餅乾碎可以作為水果撈的靈魂輔助。接下來我介紹一下我如何利用餅乾碎做一個美味的水果撈。首先準備好以下食材 火龍果 哈密瓜 藍莓 葡萄 無蔗糖酸奶 奧利奧餅乾碎 堅果。然後將水果切成小方塊，裝盤時可以根據自己喜歡的造型擺盤，然後倒入適量酸奶，撒上一...