製作雪花酥選用一般的香酥小餅乾就可以了，不過需要注意的是不要選擇太酥太容易碎的餅乾，一定要用硬一點的餅乾，硬的脆的，最好帶鹹味的，太酥太容易碎的餅乾放裡面時間長了也會變潮。目前用的比較多的就是臺灣小奇福餅乾。
材料：黃油50g、棉花糖200g、 小餅乾150g、奶粉：70g 、果乾60g、堅果60個
做法：1、所有原料用廚房電子秤稱好量，果乾和堅果混合，喜歡吃什麼放什麼即可;
2、餅乾可使用康元小圓餅，我用的這個餅乾稍大，掰開即可;
3、不粘鍋內放黃油，小火融化;
4、放入棉花糖，棉花糖不斷攪拌至融化，倒入奶粉50g，均勻鋪滿鍋底;
5、倒入堅果和果乾，.倒入餅乾，趁熱充分拌勻;
6、 戴上手套，趁熱將雪花酥取出，放入不沾烤盤內塑型。可藉助刮刀、擀麵杖等，使雪花酥表面保持平整。撒上剩下的20g奶粉，每一面都撒上一層奶粉;
7、放涼後切塊，可藉助切面包用的鋸齒刀。
1、火候最好全程控制小火，並且糖化完立馬關火，不然口感會偏硬。
2、糖一定不能多，影響口感，糖質很重。餅乾也不要方太多，不然真的不好攪拌。
3、室溫冷卻，不要太快去切，至少半小時以上吧自己衡量，這樣做出來是軟軟泡泡的口感，如果想吃比較硬的可以放冰箱試試。大多數人更喜歡前一種。
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雪花酥裡面放什麼堅果好吃
一般雪花酥裡面建議放蔓越莓幹，葡萄乾，芒果乾，花生，開心果，巴旦木，南瓜子仁等，非即食的堅果先放在烤箱內烤熟。上下火160度，10分鐘左右即可。材料 黃油50g 棉花糖200g 小餅乾150g 奶粉 70g 果乾60g 堅果60個 做法 1 所有原料用廚房電子秤稱好量，果乾和堅果混合，喜歡吃什麼放什...