1樓：北海數碼站
近些年來人們的生活水平提高，在飲食方面也不再像以前那樣捨不得買好吃的了。海鮮放在以前那可是很多人家都不敢吃的奢侈食物，但是現在可不是這樣了。海鮮已經慢慢搬上了尋常百姓人家的餐桌了。
1.食材:鮮活的花蟹,兩隻.
2.處理花蟹:先切下蟹鉗,然後開背殼,接著去內臟,將蟹肉一份為四,蟹鉗用刀背拍裂.
3.準備蔥段和薑片.
4.鍋裡下油,爆香薑片.
5.然後加入花蟹,翻炒片刻.
6.蓋鍋焗1分鐘左右.
7.加入適量的醬油,清水.
8.加入適量的鹽和糖,大火,翻炒均勻.
9.再加入蔥段.
10.蓋鍋,煮3~5分鐘左右.
11.這時候用適量的豆粉,搭配少許醬油,加少許清水,調製芡汁.
12.往蟹上淋上芡汁,並快速翻炒兩下.
13.加入適量的油,熄火.
14.將蟹裝起即可!
2樓：han冰zhi戀
花蟹的做法其實有很多，其中有些人覺得姜蔥炒花蟹很好吃，那麼姜蔥炒花蟹應該怎麼做呢？
姜蔥炒花蟹：用牙刷將花蟹洗乾淨切成塊，蟹鉗用刀背切碎。蔥切段，薑切片，蒜切成蒜蓉，辣椒切粒備用。
起鍋燒油，下入配料爆香，再放入花蟹翻炒，加入醬油、白糖、米酒調味，翻炒至蟹肉變紅。最後把芡粉水倒入鍋裡收汁上碟即可。
注意大花蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。體質過敏的人不宜吃蟹。花蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪有明顯的墮胎作用。
炒螃蟹怎麼炒
3樓：苦苦的掙扎
炒螃蟹的原料：
螃蟹3只、蔥、姜、蒜。
姜蔥炒螃蟹的做法：
1、用剪刀將蟹剖好洗淨;
2、把螃蟹先斬成小塊，裹上少許生粉(目的是不讓炒蟹的時候蟹肉散掉，也保證了蛋白質不流失)，油鍋上大火，九成熱時把螃蟹放到油鍋裡炸熟，起鍋瀝油待用;
3、姜切小片，蔥切小段。 找一個小碗，放一點水，將陳醋、醬油、生粉調勻備用;(因為蟹很乾，如果炒的時候放味道肯定攪不勻，所以要先把味道融到水中)
4、鍋內熱油後爆香蒜和薑片，加入螃蟹翻炒，加入鹽、料酒，倒入調好的味料，轉小火加蓋燜煮;
5、加入蔥段，加入少許糖、轉大火翻炒至汁收幹，盛入盤中，蓋上蟹殼即可。
螃蟹的做法非常多，可以蒸、煮、炒、燉等等一應俱全，今天小編給大家介紹的是——姜蔥炒螃蟹的做法，此做法已經得到了很多人的認可;因為用姜蔥炒，既可以去除螃蟹的腥味，螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素a，對**的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有補益。
這樣的一道食譜具有清熱去火的作用，很適合秋季食用，可以有滋補氣血，滋陰潤燥的功效，同時有可以有增強體質，緩解體質差，腸胃不適等情況的發生。
關於姜蔥炒螃蟹的方法大家都瞭解了吧，經常這樣食用的話不僅可以補充豐富的營養物質，而且還可以保護腸胃，營養均衡，驅寒養胃滋補氣血消食強體質，而且還可以降壓降脂，對於老年人來說是不錯的選擇哦。消食強健骨骼，大家可以經常食用。
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