1樓：匿名使用者
用具:一個瓦缸、幾片瓦片/瓷片 材料:生芒果、粗鹽
1.首先，從芒果樹上摘一些生芒果。一定要是生的喔!半生熟的芒果醃出來後會軟軟的，不脆。(芒果摘了之後最好立刻醃製，不然也會變軟)
2.瓦缸裝水，不用裝滿，過半就好了。過後，倒入粗鹽，直到有些粗鹽無法溶化為止。
然後，把芒果放進去，用幾片瓦片或其它類似的東西來把芒果壓下去，以確保芒果的每一個部分都浸泡在鹽水中，把缸口蓋住，醃3至4天。
3. 3至4天后，把芒果從缸裡拿出來，然後把它們浸泡在清水中一下子。醃製過芒果的鹽水如果還很清澈的話就不用倒掉，可以留著下次用。下次用時再加些粗鹽就可以了。
4.把芒果的皮削掉。削掉皮後的果肉如果是乾乾的，那就代表你成功了，因為這樣的芒果才香脆。
如果削掉皮後的果肉是深黃色，軟軟的，就不怎麼好。你可以選擇把它留住，不過我通常會丟掉，因為會影響其它芒果的口感。
5.把削好的芒果切片，然後浸泡在乾淨的水裡面約1、2個小時。過後，把水倒掉，加入幾湯匙的糖攪拌在一起(甜度依自己喜好整加)，再放入冰箱冷藏就行了。 求採納
2樓：老鳥說事
取一隻芒果洗淨外皮後，削去外皮
用刀把芒果豎著切成厚度大約0.3公分的片狀取一隻小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開中火煮至砂糖完全溶化接著把切好的芒果片放入步驟3中煮好的糖液裡晾涼後放置冰箱冷藏3小時後，將芒果片小心的取出，一片一片的擺放在晾架上，放置在陰涼通風處
期間最好每隔3—4小時翻一次面（如果是較潮溼的地區，可以用電扇來吹一下）
晾至大約24小時後，芒果片變得有韌性就可以食用了（晾至時間不宜過長，否則口感會比較硬）；浸泡過芒果片的糖水可以直接飲用，純天然的芒果冰飲哦
3樓：林夕的微笑
主料臺農芒果300克
輔料糖30克 水100克
芒果乾的做法步驟
1. 取一隻芒果洗淨外皮後，削去外皮
2. 用刀把芒果豎著切成厚度大約0.3—0.5公分的片狀3. 取一隻小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開中火煮至砂糖完全溶化
4. 接著把切好的芒果片放入步驟3中煮好的糖液裡5. 晾涼後放置冰箱冷藏3小時後，將芒果片小心的取出6.
一片一片的擺放在晾架上，放置在陰涼通風處7. 期間最好每隔3—4小時翻一次面
8. 晾至大約24小時後就可以食用了
4樓：良子美食
芒果乾，自己在家制作，乾淨衛生，好吃美味
5樓：肖石了
把芒果的皮剝掉，然後切成片，放在太陽下曝晒。
6樓：love水晶乳酪
材料：芒果、糖
做法：1、取一隻芒果洗淨外皮後，削去外皮，用刀把芒果豎著切成厚度大約0.3—0.5公分的片狀；
2、取一隻小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開中火煮至砂糖完全溶化；
3、接著把切好的芒果片放入煮好的糖液裡；
4、晾涼後放置冰箱冷藏3小時後，將芒果片小心的取出；
5、把芒果一片一片的擺放在晾架上，放置在陰涼通風處；
6、期間最好每隔3—4小時翻一次面；
7、晾至大約24小時後就可以食用了。
7樓：哎呀沃去
execute promptly.
8樓：河馬愛美食
如何製作芒果乾？不妨來看下越南小姐姐的現場教學！
9樓：勤奮的一隻雪茄
不明白，不是用來吃的嗎
芒果乾怎麼樣製作？
10樓：植物網
自制芒果乾的做法步驟：
首先芒果，如果買到的芒果比較生，很硬，和幾個蘋果放一起放袋子裡捂著，有兩天就軟了
為了測量芒果乾的成品重量~全程稱重測量~整芒1197克。
芒果去皮後，1072克。
純肉，874克。
切5毫米的厚片。將水和白糖和檸檬汁攪勻煮至砂糖融化。涼一些，把芒果片泡入，冰箱裡冷藏3-5小時，時間更久更甜，放檸檬汁作用增加風味和保持顏色。
芒果片擺在烘乾機上，採用最高溫，我這裡最高溫度是70度，單層的話10個小時左右，每個人機器不同，時間不固定，你可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果乾狀態為準。我的芒果片沒有浸泡糖水，因為是送媽媽吃，媽媽血糖高~不適宜再泡糖水~
最後出幹，177克。如果用烤箱的話，大約也是70度，烤至乾燥位置，如果是空氣晾乾的話，大約要兩天左右，放到通風出晾乾。
177/1197，成品率約為百分之15~還是自己做更健康~
很好吃!
小貼士：
浸泡糖水滋味更足~不喜甜的寶寶直接烘乾，味道也不會很差~如果用烤箱的話，大約也是70度，烤至乾燥位置，如果是空氣晾乾的話，大約要兩天左右，放到通風出晾乾。
11樓：
1、原料要求： 成熟新鮮芒果如呂宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合適加工，色澤好。首先是肉質肥厚才能提高成品率。
2、去皮，切片： 因皮核部分約佔50?能利用的肉質部分只佔一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的問題。
3、硬化處理： 芒果成熟時，果皮變軟。若要加工打成漿狀便很容易，但要加工成片狀需要經硬化處理，否則不容易成型。
加入的硬化劑有多種，氯化鈣效果最好。另外為了提高得率和增加風味，可加入部分蔗糖或者澱粉糖漿，用60?70?
蔗糖或澱粉糖漿，其中再加入少量的氯化鈣硬化劑，把芒果片放於糖漿中浸漬1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖裝置效果會更好。
4、乾燥： 把芒果片從糖液中取出，在60－70℃下烘乾，使其含水量下降為16?如果有真空乾燥裝置，乾燥時間縮短，色澤會更好。
5、包裝： 小包裝100克一袋。
6、得率： 以果肉計約28?30?
12樓：良子美食
芒果乾，自己在家制作，乾淨衛生，好吃美味
芒果乾的製作過程？
13樓：北葵向暖與風相擁
準備材料：芒果9個。
1、將準備好的芒果洗淨去皮備用。
2、從果蒂端入刀，一個芒果分成兩片備用。
3、將切好的芒果擺放入烤箱，設定80度+熱風功能六個小時。
4、六個小時後取出烤好的芒果乾繼續晾三天。
5、三天後，晾好的芒果乾就可以食用了。
14樓：良子美食
芒果乾，自己在家制作，乾淨衛生，好吃美味
15樓：匿名使用者
原料：芒果、糖、水
做法：1.取一隻芒果洗淨外皮後，削去外皮
2.用刀把芒果豎著切成厚度大約0.3—0.5公分的片狀
3.取一隻小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開中火煮至砂糖完全溶化
4.接著把切好的芒果片放入步驟3中煮好的糖液裡
5.晾涼後放置冰箱冷藏3小時後，將芒果片小心的取出
6.一片一片的擺放在晾架上，放置在陰涼通風處
7.期間最好每隔3—4小時翻一次面
8.晾至大約24小時後就可以食用了
美味零食：芒果乾 工具/原料 臺農芒果300克；
糖30克；水100克；
芒果乾色澤鮮豔，有橙黃、橙紅或金黃色，不用加色素。表面乾爽不粘手，具有濃厚芒果芳香，甜酸可口。 步驟/方法 取一隻芒果洗淨外皮後，削去外皮，用刀把芒果豎著切成厚度大約0.
3—0.5公分的片狀。 取一隻小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開中火煮至砂糖完全溶化，接著把切好的芒果片放入煮好的糖液裡。
晾涼後放置冰箱冷藏3小時後，將芒果片小心的取出，一片一片的擺放在晾架上，放置在陰涼通風處。 4期間最好每隔3—4小時翻一次面，晾至大約24小時後就可以食用了。
注意事項：一定要挑選肉質肥厚、鮮美多汁且自然成熟的新鮮芒果來製作芒果乾，這樣口感才會好。如果在溼度大且高溫的地區，可以適當的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的濃度（ 糖本身也具有防腐的作用 ），經過糖液充分的浸泡，注意通風就可以了；或是放在空 調室內，這樣都會有效縮短晾至的時間，保證芒果乾最新鮮的口感。
飲食特點
芒果營養豐富，食用芒果具抗癌，美化肌膚，防止高血壓、動脈硬化，防止便祕，止咳，清腸胃的功效。
芒果乾怎麼做
16樓：良子美食
芒果乾，自己在家制作，乾淨衛生，好吃美味
芒果乾怎麼製作？
17樓：匿名使用者
用具:一個瓦缸、幾片瓦片/瓷片 材料:生芒果、粗鹽
1.首先，從芒果樹上摘一些生芒果。一定要是生的喔!半生熟的芒果醃出來後會軟軟的，不脆。(芒果摘了之後最好立刻醃製，不然也會變軟)
2.瓦缸裝水，不用裝滿，過半就好了。過後，倒入粗鹽，直到有些粗鹽無法溶化為止。
然後，把芒果放進去，用幾片瓦片或其它類似的東西來把芒果壓下去，以確保芒果的每一個部分都浸泡在鹽水中，把缸口蓋住，醃3至4天。
3. 3至4天后，把芒果從缸裡拿出來，然後把它們浸泡在清水中一下子。醃製過芒果的鹽水如果還很清澈的話就不用倒掉，可以留著下次用。下次用時再加些粗鹽就可以了。
4.把芒果的皮削掉。削掉皮後的果肉如果是乾乾的，那就代表你成功了，因為這樣的芒果才香脆。
如果削掉皮後的果肉是深黃色，軟軟的，就不怎麼好。你可以選擇把它留住，不過我通常會丟掉，因為會影響其它芒果的口感。
5.把削好的芒果切片，然後浸泡在乾淨的水裡面約1、2個小時。過後，把水倒掉，加入幾湯匙的糖攪拌在一起(甜度依自己喜好整加)，再放入冰箱冷藏就行了。
18樓：良子美食
芒果乾，自己在家制作，乾淨衛生，好吃美味
19樓：千山陽
1.取一隻芒果洗淨外皮後，削去外皮
2.用刀把芒果豎著切成厚度大約0.3—0.5公分的片狀3.取一隻小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開中火煮至砂糖完全溶化
4.接著把切好的芒果片放入步驟3中煮好的糖液裡5.晾涼後放置冰箱冷藏3小時後，將芒果片小心的取出6.一片一片的擺放在晾架上，放置在陰涼通風處7.期間最好每隔3—4小時翻一次面
8.晾至大約24小時後就可以食用了
芒果果醬怎樣製作，芒果醬怎麼做？
材料 芒果1200克，麥芽糖300克，細砂糖160克，檸檬1個做法 檸檬洗淨榨出果汁備用 芒果去皮去籽後切成大塊狀備用。將切好的芒果果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。一 ...
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