1樓：科技微技巧
將葡萄放到冰箱儲存並不會變酸哦。葡萄是一種容易變質的水果，買回來之後如果一次吃不完，最好就要放進冰箱裡面儲存，如果是夏天，冷藏過的葡萄冰冰涼涼的還更好吃，當然不會變酸的。
如果葡萄酸的話，可能是買回來的就是酸的，沒有成熟的葡萄，因為一般成熟的葡萄都不會很酸的。
還有一種情況是葡萄放在冰箱的時候受到了冰箱中其他食物的影響，讓葡萄的味道發生了變化，這種情況是冰箱中經常發生的串味現象，尤其是與蒜苗啊，大蔥這類的食物放在一起，葡萄的味道也很容易受到影響，最好把葡萄單獨放在一個冷藏屜裡面，避免串味。
2樓：手機使用者
多年來，每到冬季便經常發現各種葡萄酒（主要是全汁的幹型葡萄酒）不同程度地出現少量晶體沉澱，這是怎麼回事？經國家葡萄酒質量監督檢驗中心檢測該沉澱物是酒石酸氫鉀結晶體（俗成酒石）。 酒石酸氫鉀是葡萄酒本身的主要構成和營養部分，其含量的多少也是區別葡萄酒真假優劣的重要標誌，該物質的主要特徵就是溶解度隨著溫度的變化而變化。
berg-keefer在2023年既已得到證明，葡萄酒隨溫度的降低，其酒石晶體也逐漸沉澱出來，由於酒石氫酸鉀的是葡萄酒本身的一種組成成分，故不可能將其完全除去，為了儘量減少「酒石」沉澱，在工藝上採取低溫冷凍的辦法處理葡萄酒。溫度越底，效果越好，「但不能讓酒結冰，否則影響酒的香味、滋味。」「對酒精度低於13度以下的葡萄酒而言，（如干紅乾白），酒的冰點一般為酒度的一半，若酒度為12，其冰點-6℃」（摘自《葡萄酒工業手冊》）。
既-6℃時，乾紅乾白會結冰。因此在工藝上冷凍溫度為-5℃，換言之，如果低於-5℃。則會出現酒石沉澱。
這也是葡萄酒國家標準gb15037-94中的8 .3.1規定的「包裝的葡萄酒，允許5-35℃溫度條件下運輸和儲存」的重要依據之一。
在葡萄酒的瓶標上也應有註明。 另外，由於真正的全汁葡萄酒是天然的產品，酒石氫酸鉀又是其固有成份，不能全部除去，故其每批次之間酒石氫酸鉀的含量均不同，即使對於同一批次的酒，因溫度不同，運輸條件不同等，其酒石沉澱情況不同；不同批次的酒，由於其酒石含量不同，雖然溫度相同（存放於同一條件下），其沉澱情況也不同。 眾所周知，在即將過去的這個冬季，由於受拉尼娜現象的影響，我國大部分地區出現近年來少有的低溫現象，甚至華南地區也出現降雪（據報載，氣象專家語）氣象低於-6℃的地區非常普遍，且持續時間長。
這樣以來，由於缺乏必要的保護措施，運輸、貯存條件達不到國家標準gb15037的有關要求，導致個別酒出現沉澱，也屬必然現象。 對於出現的這一問題，由於酒石為酒中本身的天然成份，絕不會對人體造成傷害，並且對大多數溫度不是太低，或低溫度持續時間不長的酒來說，當溫度回升後，即可自然溶解。或將酒置於溫水中，也可短時間溶解。
為什麼葡萄放冰箱速凍之後會變的很甜啊
3樓：匿名使用者
葡萄放冰箱速凍之後葡萄中的葡萄糖有轉變為果糖，而果糖比葡萄糖要甜度大，裡面的澱粉也會轉變為糖份，其實在低溫下，水果大都會變甜，例如蘋果、甚至是地瓜等。
因為葡萄冰凍過後並不會影響營養成分，但是葡萄的口感會發生變化。葡萄中含有大量的水分和植物酸，在冰凍後葡萄內細胞被破壞，細胞中的色素和植物酸溶解在果汁中，如果解凍後再吃會影響到葡萄的口感，但是當做葡萄沙冰來吃也是不錯的選擇。
擴充套件資料
葡萄剝皮小妙招：將葡萄放到冰箱的冷凍室，零下18℃的溫度下冰凍4個小時。將冰凍後的葡萄放入水中浸泡，大約6、7秒鐘。用手指捏住葡萄用力一擠，一個完整的葡萄皮就剝出來了。
將冰凍後的皮很薄的馬奶葡萄也放入水中，大約6、7秒鐘。還是用手指用力一捏，也輕易的被剝去皮。
將冰凍之後的葡萄放進常溫的水裡的時候，經過幾秒鐘的時間。葡萄皮已經開始化開了。而葡萄瓢仍然是處於冰凍狀態的。
這個時候用力地擠壓葡萄柔軟的皮更容易受力破損，而冰凍的瓤幾乎沒有太大的影響，輕鬆快速的與皮脫離。
4樓：匿名使用者
葡萄中的葡萄糖有轉變為果糖,而果糖比葡萄糖要甜度大.裡面的澱粉也會轉變為糖份.
其實在低溫下,水果大都會變甜,例如,蘋果,甚至是地瓜等.
5樓：匿名使用者
這是對的，因為葡萄的蕾對酸對低溫不敏感
6樓：匿名使用者
低溫使味蕾對酸不明感，才有此感受
7樓：匿名使用者
因為涼了所以吃起了感覺甜
為什麼葡萄放進冰箱一段時間，然後再拿出來的時候會變軟呢？
8樓：刀昊然
冰箱會把葡萄的水份給凍住,從而使其組織受損。當把它拿出冰箱解凍，因其組織已損傷就會是軟的了
9樓：歧渴侯壁
含水量較多的果蔬或熱帶水果，如葡萄，番茄、黃瓜，柿子椒、荔枝等，最好儲存在冷藏室的抽屜中，而且不宜久存。由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。
10樓：我愛上了瓿
因為葡萄也是軟的水果，冰箱的製冷會使裡面的水分增多，水分多了，那久了葡萄就會變軟了．
11樓：孤乃整正
呵呵```這很容易理解 不知道你有沒有這個經驗 某些又細又柔軟的絲類東西 一但冰凍，注意，是冰凍 冰凍之後就很容易斷裂` 再看葡萄的內部，不全部都是這些千絲萬縷的結構體嗎？、 這些東西，加上果肉，共同支撐著整個葡萄的形狀 如果將葡萄冰凍，再解凍 那麼在解凍的過程中有個臨界點 內部結構並沒有完全解凍 而它本身的重力完全足以摧毀它內部的支撐點 待完全解凍後 它內部支撐點沒了，不就癟了嗎？ 這是物理方面的問題 與它的成分關係並不大
12樓：babyan澀
1、在一定的低溫條件下，葡萄也會做有氧呼吸，消耗裡面的有機物（比如說糖分），從而產生二氧化碳釋放出去，所以葡萄就變糠（變軟的原因）了。
2、而且水在4℃時，體積最小，在正常溫度到零下攝氏溫度下是熱縮冷漲，葡萄在冰箱凍過以後，裡面的水分會發脹，從冰箱拿出來後，葡萄溫度回升，水就會恢復到正常，而葡萄發漲的組織並沒有回覆到原先的大小，所以這時的葡萄就類似於海綿一樣，軟軟的。
為什麼葡萄放進冰箱一段時間，然後再拿出來的時候會變軟呢？
13樓：孤乃整正
呵呵```這很容易理解 不知道你有沒有這個經驗 某些又細又柔軟的絲類東西 一但冰凍，注意，是冰凍 冰凍之後就很容易斷裂` 再看葡萄的內部，不全部都是這些千絲萬縷的結構體嗎？、 這些東西，加上果肉，共同支撐著整個葡萄的形狀 如果將葡萄冰凍，再解凍 那麼在解凍的過程中有個臨界點 內部結構並沒有完全解凍 而它本身的重力完全足以摧毀它內部的支撐點 待完全解凍後 它內部支撐點沒了，不就癟了嗎？ 這是物理方面的問題 與它的成分關係並不大
14樓：babyan澀
冰箱會把葡萄的水份給凍住，從而使其組織受損。當把它拿出冰箱解凍，因其組織已損傷就會是軟的了。
水果大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。
再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，並開始腐爛。
15樓：惰惰狗樟
因為葡萄也是軟的水果，冰箱的製冷會使裡面的水分增多，水分多了，那久了葡萄就會變軟了．
16樓：匿名使用者
含水量較多的果蔬或熱帶水果，如葡萄，番茄、黃瓜，柿子椒、荔枝等，最好儲存在冷藏室的抽屜中，而且不宜久存。由於含水量較多，這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。
新鮮的葡萄能放幾天？（冰箱）
17樓：夜守霜
新鮮的葡萄能在冰箱放15天左右，超過日期可能會影響口感或是不能使用。
可以放冰箱：葡萄是可以放在冰箱裡面的，低溫的環境下會減緩葡萄變質的時間，葡萄、蘋果、梨這些水果都適合在冰箱中冷藏儲存，可以將葡萄放在保鮮袋內再放入冰箱，也可以裝在紙盒內再放到冰箱中，防止和冰箱中其他食物串味。
儘快吃完：一般來說新鮮的水果都是要儘快吃完的，葡萄屬於已經成熟了的水果，在冰箱中儲存的時間不宜太長，一般最好兩三天內就要吃完，儲存時間比較長的可以放置一個星期左右，時間再長就有可能發生變質了，變質了的水果不宜吃，以免引起腹痛、拉肚子等不適症狀。
注意事項：為了延長葡萄的儲存時間，不打算吃葡萄之前就不要清洗了，洗過的葡萄再儲存會更加容易變質；如果一串葡萄中發現壞了的葡萄，要及時摘除，再儲存，以免影響其他健康的葡萄；葡萄中糖分含量很多，糖尿病人不宜食用；吃完葡萄最好刷牙，以免葡萄中的果酸附著在牙齒上對牙齒造成損傷。
18樓：雨欣
三天，只要不用水洗！放在冰箱的恆溫！
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