1樓：小助手無香
回答在蒸麵條時，如果在麵條上加少許菜油，這樣麵條就不會粘連了，並且麵條拌上油後，吃起來口感會順滑細膩。
希望能幫到您
日常生活中，特別是在北方，麵條是人們生活中必不可少的美食，北方人對面食的熱愛，幾乎午飯頓頓吃麵條都是可以的，蒸麵也是一種最常見的吃法，但有的人在製作蒸麵的時候如果方法不正確，麵條就會粘住，而如果採用上述辦法制作蒸麵，不但不會粘住，同時還能搭配不同的菜品，營養成分豐富，並且口味絕佳。
親~您還有其他問題需要幫助嗎？如果沒有請對我的服務做以評價，謝謝您！
更多2條
2樓：匿名使用者
不少人都應該吃過涼麵這一個小吃，而涼麵其實就是使用麵條製作出來的，而它與其他麵條的製作方法又有些許不同。因為在製作涼麵之前，主要是使用鍋將麵條蒸出來，再通過冷水過濾之後才能做出涼麵。因此在蒸麵條的時候是兩面必不可少的重要步驟，可是在蒸麵條的時候發現麵條會粘在一起，這應該如何解決呢?
蒸麵條的時候，等水開了以後再把麵條放到蒸箅上蒸，蒸箅上可以先鋪一層黃豆芽，也可以不放，用大火蒸，3-5分鐘即好，這樣蒸出來的麵條就不會粘在一起，不要沒開鍋直接把麵條放進去。
二、教你煮麵條不粘成一坨的妙招
第一種方法：水煮沸了再下面條。相信有很多新手在煮麵條的時候會選擇冷水下鍋吧，剛開始下鍋的時候覺得沒有什麼，但是隨著水溫越來越熱就會發現不妥了，這個時候麵條會因為水溫的升高慢慢變軟，很容易就粘到了一起，有的時候還會粘在鍋底十分麻煩。
第二種方法：在麵條下鍋的時候迅速的攪拌麵條，這樣做會讓每一根麵條之間都有充足的水阻擋麵條粘連在一起，更不會讓它們有機會粘到鍋底去，所以迅速攪拌麵條是非常好的方法哦。
第三種方法：滾水下面條煮沸了之後轉到小火。這樣做的優點有很多，第一個優點是不容易讓麵條互相粘在一起或者粘到鍋底，第二個優點是不容易讓煮麵的水溢位來弄的**都是，最後一個優點是省火，畢竟煮麵條的時候無論大火還是小火所用時間都差不多，小火煮麵自然要比大火煮更省火啦。
第四種方法：在煮麵之前淋上一點油攪拌一下。這樣做麵條表面就會形成一層油膜，再開始煮麵的時候因為有著層油膜在就不容易讓面粘到一起了，另外這種方法煮出來的面更香。
麵條怎麼蒸不粘在一起
3樓：半生夢迴憶
1、製作麵條和麵時，加水不要多了，俗話說「軟麵餃子硬麵湯」。再就是，加入少許食鹽、鹼面，麵條就光滑、勁道，不易粘連（市場**的麵條新增滑石粉，同理）；
2、煮麵條時應大火「寬湯」，鍋裡多加水，開水下鍋，及時用筷子等，盪開麵條；
3、出鍋時也應放在多水的較大盆中，用涼水過1—3遍（腸胃不好的，不要用很涼的生水）
4樓：小助手無香
回答在蒸麵條時，如果在麵條上加少許菜油，這樣麵條就不會粘連了，並且麵條拌上油後，吃起來口感會順滑細膩。
希望能幫到您
日常生活中，特別是在北方，麵條是人們生活中必不可少的美食，北方人對面食的熱愛，幾乎午飯頓頓吃麵條都是可以的，蒸麵也是一種最常見的吃法，但有的人在製作蒸麵的時候如果方法不正確，麵條就會粘住，而如果採用上述辦法制作蒸麵，不但不會粘住，同時還能搭配不同的菜品，營養成分豐富，並且口味絕佳。
親~您還有其他問題需要幫助嗎？如果沒有請對我的服務做以評價，謝謝您！
更多2條
如何讓麵條煮好之後長時間不粘在一起
5樓：匿名使用者
麵條煮好之後長時間不粘在一起的小竅門需要用涼水和香油，具體方法如下：
1、先準備一盆涼水，最好用涼白開，把熱的麵條撈出，放進涼水中過一遍。
2、涼水中過完的麵條撈起來，裝入大碗裡。
3、然後往裝有面條的碗里加入適量的香油，攪拌均勻，儘量保證每根麵條上都沾上香油了。
4、現在麵條就不粘了，如果直接吃，可以加些調料、黃瓜。
5、如果吃不完，可以把和好了香油的麵條裝進袋子裡，密封好，放進冰箱冷藏，這樣下次解凍麵條的時候就會非常順利了，絕對不會粘成一坨哦。
6樓：匿名使用者
面身選類似意麵的不容易坨，另外
1.煮麵條時，待水開後先加少許鹽（每500克水加鹽15克），再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。 2.
煮掛麵時不要用大火，因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜而成爛糊面。 3.不要等水沸騰了就下掛麵，而應在鍋底有小氣泡往上冒時就下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋，等水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。
這樣煮麵條速度快，麵條柔軟而湯清。 如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。 家庭自制的麵條和購買的溼切面應該等鍋中水大開時下面，並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑幾下，以防麵條粘結在一起。
然後用旺火煮開，否則會由於水溫不夠而導致麵條表面的麵糊不易形成一層黏膜，溶化在水裡，麵湯變混濁，煮出的麵條也不易形成一層黏膜。用旺火煮，鍋開兩次，點兩次涼水，即可出鍋。 煮幹切面或掛麵時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面，而後攪動幾下，蓋好鍋。
鍋開後，不宜用旺火煮。因為掛麵、幹切面本身很乾，用旺火煮，水很快被催開，水溫較高，麵條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向裡浸透，熱量也無法向裡傳導。所以宜用中火慢煮，隨開隨點適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。
這樣，熱量慢慢向麵條內部滲透，熟得也快，麵條柔軟而湯清。 如果水沸騰後再下幹切面、掛麵，麵條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使麵湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的麵條會出現硬心
煮掛麵時怎樣才能使面相互不粘在一起
7樓：權墨傾宬
第一種方法：水煮沸了再下面條。相信有很多新手在煮麵條的時候會選擇冷水下鍋吧，剛開始下鍋的時候覺得沒有什麼，但是隨著水溫越來越熱就會發現不妥了，這個時候麵條會因為水溫的升高慢慢變軟，很容易就粘到了一起，有的時候還會粘在鍋底十分麻煩。
第二種方法：在麵條下鍋的時候迅速的攪拌麵條，這樣做會讓每一根麵條之間都有充足的水阻擋麵條粘連在一起，更不會讓它們有機會粘到鍋底去，所以迅速攪拌麵條是非常好的方法哦。
第三種方法：滾水下面條煮沸了之後轉到小火。這樣做的優點有很多，第一個優點是不容易讓麵條互相粘在一起或者粘到鍋底，第二個優點是不容易讓煮麵的水溢位來弄的**都是，最後一個優點是省火，畢竟煮麵條的時候無論大火還是小火所用時間都差不多，小火煮麵自然要比大火煮更省火啦。
第四種方法：在煮麵之前淋上一點油攪拌一下。這樣做麵條表面就會形成一層油膜，再開始煮麵的時候因為有著層油膜在就不容易讓面粘到一起了，另外這種方法煮出來的面更香。
第五種方法：煮完的面用涼水衝一下會讓面吃起來更勁道。這是為什麼呢？
其實吃過過水麵或者是冷麵的人都有這個體會，在面剛剛煮好是軟軟的，但是經過冷水一衝馬上讓面變得硬了一份，麵條也更加勁道有彈性了。
8樓：淡憶丶繁華
如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。家庭自制的麵條和購買的溼切面應該等鍋中水大開時下面，並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑幾下，以防麵條粘結在一起。然後用旺火煮開，否則會由於水溫不夠而導致麵條表面的麵糊不易形成一層黏膜，溶化在水裡，麵湯變混濁，煮出的麵條也不易形成一層黏膜。
用旺火煮，鍋開兩次，點兩次涼水，即可出鍋。
煮幹切面或掛麵時，不要等水沸騰後再下面，當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面，而後攪動幾下，蓋好鍋。鍋開後，不宜用旺火煮。因為掛麵、幹切面本身很乾，用旺火煮，水很快被催開，水溫較高，麵條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向裡浸透，熱量也無法向裡傳導。
所以宜用中火慢煮，隨開隨點適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣，熱量慢慢向麵條內部滲透，熟得也快，麵條柔軟而湯清。
如果水沸騰後再下幹切面、掛麵，麵條在沸開的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使麵湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的麵條會出現硬心。
9樓：一顆鵝蛋的養生
煮掛麵的小技巧，這樣吃起來不會粘連，還有嚼勁
10樓：每天妙招
煮麵條時，在水裡丟點「它」，麵條不粘粘，口感好
11樓：烈火金剛
水溫80度（冒泡）下面，抄起，煮開後轉小火煮五分鐘關火，燜三分鐘撈麵
12樓：中國搬磚哥
掛麵是乾的，煮時首先煮麵的水要寬，水開時在下入面，開水會讓掛麵表面迅速糊化，此時要不斷用筷子挑拌，水開後在打打入涼水，小火慢豬慢煮直至掛麵沒有硬心時即可
13樓：
在水開始冒小泡的時候加掛面，勤攪拌，掛麵並不是很愛粘在一起，如果你煮掛麵經常黏在一起，可以考慮是不是水加少了，面加多了
14樓：匿名使用者
在煮麵的水燒開後，在水中加一些鹽，這樣呢出來的麵條就不會粘在一起了
還有一種方法，就是在鍋中水開了以後，放入一些食用油，出來的麵條也不會粘，而且非常爽滑
15樓：明白人人人
說說我平時煮掛麵的方法吧，首先肯定是先把水煮開煮滾了再放面，放了面之後，用筷子攪動攪散，以免面粘在一起，然後面滾了之後，倒入少量的冷水，這樣煮出來的面比較有嚼勁，又不粘。希望能幫到你哈~~
16樓：多多
煮時首先煮麵的水要寬，水開時在下入面，開水會讓掛麵表面迅速糊化，此時要不斷用筷子挑拌，水開後在打打入涼水，小火慢豬慢煮直至掛麵沒有硬心時即可
17樓：武漢風奧科技
煮麵條熱水開了之後下面條，然後用筷子攪拌一下，讓麵條不要粘在一起。
18樓：匿名使用者
水燒開之後將掛麵放進去，再次開的時候趕緊用筷子攪拌開就好了。記住千萬別用在水冷的時候就放掛麵。
19樓：香草咖啡醬啊
自己的經驗是 ：水燒開再放面 ，然後加一點香油 ，或者放了面之後加涼水，涼水不需要多。
20樓：婷婷的功課
水必須先燒開再放入掛麵，放入掛麵後用筷子開啟面條，當面條煮了三分鐘之後再加入涼水，這樣的麵條就不粘在一起了。
21樓：匿名使用者
煮之前在水裡放點鹽，煮麵的過程中要用筷子不斷的翻動麵條，這樣可以有效的避免粘連，另外，現在好多掛麵都是油炸過的（和方便麵一樣，只不過是直的），所以煮麵時間不宜過長，半開水下面，等水完全沸騰1分鐘左右即可。
22樓：我就是愛文字
掛麵是乾的，煮時首先煮麵的水要開，水開時在放面下去，開水會讓掛麵表面迅速糊化，此時要不斷用筷子挑拌，水開後在打打入涼水，小火慢煮慢煮直至掛麵沒有硬心時就可以了...
23樓：果妖兒
水開後放入掛麵不時攪動至麵條上浮就不會不黏在一起。
24樓：黎明花香
面先用開水撈一下，取出後泡在清水裡，然後再煮就不容易糊了
麵條怎麼放不粘在一起
把在涼水中過的麵條加入適量的香油，裝進袋子封密好，放進冰箱冷藏，這樣一來回 下次解凍麵條的答時候就會非常順利了，絕對不會粘在一起。煮麵條時，待水開後先加少許鹽，再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。煮掛麵時不要用大火，因為掛麵本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。擴充套件資...
如何讓麵條煮好之後長時間不粘在一起
麵條煮好之後長時間不粘在一起的小竅門需要用涼水和香油，具體方法如下 1 先準備一盆涼水，最好用涼白開，把熱的麵條撈出，放進涼水中過一遍。2 涼水中過完的麵條撈起來，裝入大碗裡。3 然後往裝有面條的碗里加入適量的香油，攪拌均勻，儘量保證每根麵條上都沾上香油了。4 現在麵條就不粘了，如果直接吃，可以加些...
煮麵條的時候為什麼老粘在一起有什麼辦法解決
哈哈 笑死bai 我了.本來煮麵du就粘了 居然有人zhi說水沒開就放麵條 看來你是沒做dao過家務了 煮麵專 條不許等水屬開了才可以放 不然肯定糊鍋不說 面也很難吃！當水開了 放麵條後 水溫度會下降點 等再次開了後 加入食鹽 加入少量冷清水 就不會再粘了 當你在煮麵條的時候，首先為了防止它粘在一起...