1樓：匿名使用者
要煮軟後撈起來過水再炒
2樓：手機使用者
先把年糕掰開，放在冷水裡過一會撈起來再炒。
年糕怎麼炒才不會老粘在一起？
3樓：穀梁婷秀昔舒
解決方法~：
年糕先下油鍋過一道油，不要炒狠了，然後加入其他食材混合翻炒。接下來用平常舀湯用的湯勺加3-4勺清水，然後再加入調料。【炒鹹味年糕呢，就多倒點醬油，一來可是上色，而來可以避免鹽加多了，鹹；要是炒甜辣式的，就記得番茄醬一定要足量，儘量加辣椒油而不是辣椒（有現成辣醬是最好的），依個人口味調整比例啦】
調料加全了，就把鍋內食材翻炒均勻，開中火燉一會兒，等到鍋內湯汁變得粘稠時就ok啦。這種先炒再燉的方法我屢試不爽，次次成功，既可以避免年糕粘鍋，又可以使年糕均勻入味兒。
說明：因為超市賣的年糕比較特別，不像鄉下自制的年糕，所以一般都是先過一道油再進行烹飪比較好，較之加水後再加入年糕燉煮，這種方法反而實用一些。
4樓：
其實年糕是煮熟的，當然多放油也會有改善，可你也不想因此變胖子吧！那東東很吸油的。你可以事先用水泡一下（溫水最好），這樣比較容易熟。
炒完之後加點水蓋蓋子燜2-3分鐘。這樣就比較不容易粘，還有就是你如果家蔬菜的話，把蔬菜放在下面，年糕在上面，這樣加水燜一會就ok了
5樓：斷了感情的線
你要把買好的年糕最好是在超市裡面那個最好一袋一袋那樣的！切好後用開水煮至半成熟！再來抄！就好了！和番茄抄年糕很好吃
6樓：三角豆腐
油不要放多,放多會吃得膩,適當的油加些蔬菜在一起炒用中火,那樣才不粘在一起.
7樓：財務小子
多放油，慢火煎，一次煎三兩塊保證不粘在一起
8樓：匿名使用者
多放點油（如花生油）就可以了，保證不沾鍋。
炒年糕怎麼才能不粘在一起呢??
9樓：麻布兜兒
年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油裡炸一下，不妨試試。
下面給你推薦一款炒年糕的方法：
番茄炒年糕的做法
用料 ：番茄 2個 洋蔥 小半個 年糕 那種火鍋年糕用了一半 番茄沙司 用了大概200g 糖，鹽 一小勺 火腿腸或者胡蘿蔔或者黃瓜都行。
1、準備材料，洋蔥切一小半，剩下的可以拿保鮮膜裹了放冰箱2、西紅柿放在開水裡滾一下，皮一下就掉了，看封面♡3、食材切好，西紅柿去皮切成小丁
4、少量油，中火，放入大蒜跟洋蔥炒出香味
6、哈哈哈拍出來這一坨，看西紅柿出汁差不多了放入番茄沙司，不能太稀的那種，吃薯條蘸的那種吧，大概200g，小火
7、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出8、攪拌攪拌~
(在這前一步我就把火腿腸放進去啦)
9、成品！開吃！
跟外面店裡的韓式年糕味道差不多噢
10樓：匿名使用者
先將年糕沾水，之後將乾的時候在上面粘些油，這樣炒出的年糕既不粘鍋，也不互相粘在一起，但吃的時候還不會影響年糕的粘度，保證的裡面的水量。
11樓：匿名使用者
先在年糕上拍上些小粉（生粉）用高油溫的右過一下油再炒就可以了！
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