1樓：輕塵愛美食
【西辣羊肉所用的原料】
羊肋肉、黑木耳、小米辣、蔥姜、大蒜，幹辣椒
【西辣羊肉的製作方法】
1、首先把粉皮泡水，泡水時間是30分鐘左右。
2、下面開始煮羊肉，羊肉下入鍋內，加入薑片，蔥段大火加熱，水開後打去上面的浮沫，然後加入20克料酒，攪拌均勻，去除異味，然後蓋上蓋子並調小火煮肉，煮肉時間是50分鐘左右。
3、利用煮肉時間把小米辣改刀，小米辣比較辣，調味的時候根據自己情況增減，50分鐘之後用筷子輕輕的紮下羊肉，能夠輕鬆的扎透，證明羊肉已經成熟，然後把煮熟的羊肉撈出來，把煮熟的羊肉改刀成厚片。
4、下面開始上火製作，鍋內加底油，下入小米辣，蔥姜炒香，然後加入煮羊肉的原湯，下入泡發好的木耳，再加入煮好的羊肉，水開後燉6分鐘左右。
5、燉湯色微白，加入鹽調味，然後再加入胡椒粉，胡椒粉的用量大一點，透出胡椒的香辣味，再把泡好的粉皮放入鍋內，鍋內的湯汁燒開後加入白醋調味，成菜調成酸辣味型的，然後即可出鍋裝盤。
6、鍋洗淨加一點植物油，燒熱後下入幹辣椒和蒜蓉激香，快速的倒在做好的西辣羊肉上面，最後放上香蔥，香菜即可食用了。
西辣羊肉的製作關鍵：
1.羊肉不要太肥，配菜可以加一點酸菜，成菜是又一種風味
2.同樣的方法還可以做西辣塊魚
3.粉皮選用厚一點的，口感更好
4.調味突出酸辣口味，也可以適當的加一些其他配菜
2樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，以及清水，把它們熬製上個25分鐘左右，這樣美食就做好了，非常的好吃，還挺有營養的。
3樓：職場導師陳老師
首先把羊肉放到鍋裡面焯一下水，起鍋燒油，把羊肉放進去，加入一點辣椒，食鹽生抽老抽，再加入適量的水，燉一段時間即可。
4樓：可樂
首先可以準備好一些羊肉，然後把羊肉放進高壓鍋裡面再加一些幹辣椒，燉一個小時可以了。
羊肉怎樣整既爽口又沒腥味 不要放辣的
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