1樓：在昌谷寺休息的夏侯惇
底料是火鍋的靈魂，為了讓火鍋吃起來更加美味，挑選到好的火鍋底料就是最重要的一點。
由於人們生活習慣的不同，對於火鍋口味的需求也不一樣
正如人們常說的「蘿蔔青菜各有所愛」，在全國範圍內，一樣的美味有不一樣的火鍋底料。
麻辣鮮清香底料
麻辣鮮清香的火鍋底料原本即是咱們通常見到的紅油火鍋底料。紅油火鍋底料融合了紅油和辣椒的味道，在吃的時辰可以感受到鮮清香麻辣的覺得，當然了，在紅油火鍋底料中對照重點的即是紅油的製造。原本關於紅油的製造在重慶很多底料加工廠都是有自身的方法。
可以製造走出特殊的味道，可以給火鍋店迷惑客戶流量的能力，所以麻辣鮮清香的底料是重慶火鍋底料的必備之選。
清油火鍋底料
清油火鍋底料主若是在吃鴛鴦火鍋的時辰可以看到的。清油火鍋底料對照合適夏天或許是對照合適人在上火的時辰吃。清油火鍋底料以淡雅的口感展現走出火鍋的精華，搭配了各種食材以後也可以吃走出重慶的風味。
當然了清油火鍋底料，儘管是清油製造，可是照舊不忘清香辛料的搭配。關於重慶火鍋內部也所以種特點的底料存在。
牛油火鍋底料
牛油火鍋底料是融合了熬製技巧的，牛油是在牛的身上選擇了厚厚的油脂，在熬製成功以後牛油火鍋底料是會有口感醇清香的體驗。而且在吃火鍋的時辰也可以覺得到如此的火鍋底料所帶來的脣齒留清香的覺得。
番茄火鍋底料
番茄火鍋底料是目前而言重慶火鍋內部推走出的新品，可是如此的一個新品所帶來的對錯常爽口的火鍋吃法。在搭配的各種食材的時辰，麻辣到酸爽，每一種體驗都是關於重慶火鍋味道的展現和體驗。所以如此的火鍋底料在後續也迷惑了更多的食客選擇。
養生火鍋底料
很多人在吃火鍋的時辰都是考究養生的吃法，所以現在養生火鍋底料的出現將重慶火鍋的口感和味道再進一步的創作出了新的局勢，養生火鍋底料在吃的時辰更有自身的特點，也有自身的吃法和食材上的搭配，可是對照終的目標所以養生為目標，創立值得佔有的底料味道和口感。
由於火鍋擁有多種不同的口味
2樓：吃喝冒險王
其實我已經有了答案！我就不告訴你是哪款
3樓：枚初昳
火鍋底料一般就是味道的問題，現在比較流行的是麻辣的，還有清湯，而且還會有番茄，或者還會有菌湯，這些其實是比較流行的，所以現在都是會有很多口味的選擇。有很多人喜歡吃火鍋，因為都是會有自己喜歡的火鍋底料，會有自己喜歡的口味。
火鍋底料有哪些種類可以選
4樓：吃喝冒險王
其實我已經有了答案！我就不告訴你是哪款
5樓：丁丁無心
現在的火鍋底料一般都是麻辣的火鍋底料。在川渝地區，一般有德莊、橋頭、三耳、秋霞等牌子。。。如果你在北方。最多的則是麻辣燙、大重慶等牌子。
川渝的火鍋的配料有：花椒、海椒、三奈、八角、茴香、肉桂、桂皮、草寇、肉蔻、牛油等好幾十種配料。
北方的火鍋一般就是白水或大骨湯。
現在還有起了什麼番茄火鍋、豆漿火鍋等。
6樓：人生巔峰你同行
一般是三種
牛油火鍋，是四川火鍋的傳統，尤其在山城重慶街頭巷尾，非牛油類火鍋幾乎無跡可尋。其火鍋底料以牛油為主要材質，特徵是帶有一種動物類脂肪特有的濃香。
清油火鍋底料，擺脫了重要的傳統火鍋原料—牛油的束縛，採用了純綠色植物油脂-清油(菜籽油)，形成了它的賣點：健康飲食，為現代人綠色健康的飲食觀念所受青睞，是新派火鍋的代表。
清湯火鍋底料是以清湯為湯滷，由於清湯湯底的熬製原料選擇相當豐富，清湯火鍋的口味也是多樣的，比較常見的有三鮮火鍋底料、牛骨湯火鍋底料、羊雜湯火鍋底料等等，不僅營養豐富，而且味道鮮美，非常適合老人、兒童和怕辣者食用。
火鍋底料有幾種
7樓：吃喝冒險王
其實我已經有了答案！我就不告訴你是哪款
8樓：人生巔峰你同行
一般是三種
牛油火鍋，是四川火鍋的傳統，尤其在山城重慶街頭巷尾，非牛油類火鍋幾乎無跡可尋。其火鍋底料以牛油為主要材質，特徵是帶有一種動物類脂肪特有的濃香。
清油火鍋底料，擺脫了重要的傳統火鍋原料—牛油的束縛，採用了純綠色植物油脂-清油(菜籽油)，形成了它的賣點：健康飲食，為現代人綠色健康的飲食觀念所受青睞，是新派火鍋的代表。
清湯火鍋底料是以清湯為湯滷，由於清湯湯底的熬製原料選擇相當豐富，清湯火鍋的口味也是多樣的，比較常見的有三鮮火鍋底料、牛骨湯火鍋底料、羊雜湯火鍋底料等等，不僅營養豐富，而且味道鮮美，非常適合老人、兒童和怕辣者食用。
9樓：將微笑送給悲傷
火鍋鍋底有骨頭濃湯鍋底、魚湯鍋底、仔雞湯鍋底、番茄鍋底，紅湯鍋底等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯鍋底。
火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
10樓：匿名使用者
現在的火鍋底料一般都是麻辣的火鍋底料。在川渝地區，一般有德莊、橋頭、三耳、秋霞等牌子。。。如果你在北方。最多的則是麻辣燙、大重慶等牌子。
川渝的火鍋的配料有：花椒、海椒、三奈、八角、茴香、肉桂、桂皮、草寇、肉蔻、牛油等好幾十種配料。
北方的火鍋一般就是白水或大骨湯。
現在還有起了什麼番茄火鍋、豆漿火鍋等。
火鍋底料有哪些型別？
11樓：吃喝冒險王
其實我已經有了答案！我就不告訴你是哪款
12樓：笑對未來
豆油、食鹽、味精、雞精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香葉）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小蔥、蒜、山藥、高良薑、薏苡仁、蓮子、芡實、丁香、桂圓、肉豆蔻、棗、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草、牛油3斤、色拉油2斤、郫縣豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1,5斤、生薑1兩、大蒜1兩、花椒1.5兩、豆豉15克、宜賓碎米牙菜15克、冰糖1兩、上等辣椒麵2兩、大蔥1兩3寸段。
目前在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，有助於缺鈣人群，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。
還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。
13樓：黑色的墨
比較常見的火鍋底料有牛油火鍋底料和清油火鍋底料，這個就看你對辣度的接受程度，現在也有一些新的口味，番茄火鍋底料，菌湯火鍋底料等等，你可以根據自己的喜歡買來試下。
14樓：匿名使用者
可以按口味來分，現在火鍋底料有很多種類，像是牛油，清油，香辣，麻辣，醬香，還有番茄口味的火鍋底料，菌湯口味的火鍋底料，酸菜的火鍋底料，重慶良廚火鍋就光是賣的舊有40多種，還有很多單獨根據不同人喜好的地區口味
15樓：
火鍋底料型別有：清湯、麻辣、紅湯、微辣、中辣、青椒等口味，比較常見的口味：清湯、麻辣、紅湯。
現在市場上也有根據客戶喜好，研發的新口味，比如：番茄味、菌湯味、金湯味等，都挺不錯的。
16樓：匿名使用者
火鍋底料有很多種，牛油麻辣底料、清油麻辣底料、番茄底料、菌湯底料、冬陰功底料、金湯底料等等，雅叔有以上所有底料
17樓：塵埃何處塵埃
一般來說，火鍋底料分為紅油和底料，在細分就是牛油火鍋底料和清油火鍋底料，另外還有一些像番茄鍋底，菌湯鍋底等小類
18樓：遊心初
一般都是牛油的，前不久我才吃了建華的火鍋底料，才知道還有芝麻油的，感覺挺高階的。
19樓：快樂健康心想事成
火鍋底料目前在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。
常見的火鍋底料有哪些
20樓：吃喝冒險王
其實我已經有了答案！我就不告訴你是哪款
21樓：笑對未來
豆油、食鹽、味精、雞精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香葉）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小蔥、蒜、山藥、高良薑、薏苡仁、蓮子、芡實、丁香、桂圓、肉豆蔻、棗、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草、牛油3斤、色拉油2斤、郫縣豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1,5斤、生薑1兩、大蒜1兩、花椒1.5兩、豆豉15克、宜賓碎米牙菜15克、冰糖1兩、上等辣椒麵2兩、大蔥1兩3寸段。
目前在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，有助於缺鈣人群，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。
還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。
22樓：菠蘿菠蘿大師
目前在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，有助於缺鈣人群，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。
火鍋底料的種類都有什麼呢？
23樓：知哥71737媚睦
現在吃火鍋的底料，紅油鍋底，清湯鍋地，番茄鍋底，菌湯鍋底，在有就是一些比較少的啦。紅油的還分老油，牛油等等，清湯一般都是大骨頭湯，雞湯，鴨湯這些，番茄，菌湯鍋底差不多也都需要老湯打底。
24樓：漫慧
現在各地方的火鍋大部分都是以清湯，麻辣，菌湯，番茄為主。有些地方樣式比較多，可能辣的方式會再多一些。
25樓：匿名使用者
一般就是麻辣鍋底和清湯鍋底，清湯鍋底目前常見的有番茄鍋底、三鮮鍋底、菌湯鍋底、藥膳鍋底，少見的還有酸菜鍋底等，吃火鍋通常不會點純清湯的鍋底，畢竟和吃湯鍋的口感還是不一樣的，清湯多用於吃鴛鴦鍋，除了有的朋友不適合吃辣，其實某些菜品用清湯煮出來會更鮮，比如娃娃菜等葉子蔬菜和某些菌菇類等，推薦試試。
26樓：尹朶月
火鍋底料一般在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。現在有些新的火鍋底料出現。沙蔥鍋底，沙棘鍋底，清湯，菌湯等都很好吃的。
骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高;魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用;仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如野雞湯底料，有滋陰作用。
27樓：寶88935估雀
就四川火鍋，重慶火鍋來說，大體可以分為紅鍋，清湯鍋，紅鍋較常見的有牛油鍋底，清油鍋底，以植物油為主，清湯鍋底料常見的有，番茄底料，菌湯底料，藥膳底料，酸菜底料。
這個火鍋底料好吃嗎，什麼火鍋底料好吃
首先，將雞肉啦，鴨肉啦，豬肚子啦，豬骨啦，放入沸水燙一會兒，沒有血水了，再將它們洗淨放進3000克左右的水中，將鍋裡的水燒沸，將浮在湯表面的泡沫去掉，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。還有，清湯火鍋底料怎麼做，做的好，火候一定要把握準。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。...
高分求火鍋底料做法高分求火鍋底料做法
不知道你想要什麼的？我以前在cctv 2的省錢大比拼裡面看見過詳細的火鍋底料的做法！1海鮮排骨鍋 小精排1斤半，幹香菇8朵，魷魚頭2個 帶須 香葉4片，蔥薑蒜 料酒 大料 花椒。排骨切好，氽熱水。鍋裡放油，油熱後放入蔥薑蒜 大料 花椒 香葉。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分鐘左右，放入香菇和魷魚。...
火鍋底料怎麼炒，買來的火鍋底料怎麼炒
今天給到大家的呢，是一款基本味的火鍋底料炒制的配方和流程，為什麼說是基本味呢？火鍋的味型有很多，都是大廚們根據自己的經驗在香料的配比上進行了除錯的，要做出自己的火鍋，當然要先會弄一款基礎的，當然，即便是基礎的，也是正宗的川味火鍋，絕對能挑戰你的舌尖味蕾。好了，咱們開工，首先當然還是準備材料。主料 郫...