1樓：姚哥小號
粉條有綠豆粉、糧食粉、山藥粉、紅薯粉等不同澱粉製作的寬粉條、細粉條、粉絲等等。製做粉條的地方稱為粉坊，把泡好的糧食、豆類磨成漿，濾過粉渣製成澱粉，再加白礬成半流質。水燒開，漏粉師傅執起葫蘆製成的漏飄，盛溼粉端上鍋口，一邊轉動，一邊用手磕擊瓢沿，溼粉成線狀流入鍋中，漏粉師傅要通過控制瓢的高低，來掌握粉條的粗細、勻稱。
一般農家也可用河撈床壓制山藥粉絲。|||目前國家並沒有限止在粉條時加入明礬，明礬是一種食用新增劑，只要在一定量的範圍內是允許使用的，但不能過量，一般控制在0。3％以內。
當然現在有很多新增劑來代替明礬，也有些粉條機是不用加入任何新增劑就可以生產粉條的。具體情況可以聯絡固得威薯業技術部，也可以到我們**上查詢。|||食用膠吧，我也不太懂，別誤導你，你去新增劑那裡問問．|||目前還沒聽說，現在都是用食用明礬。
金雞牌的
2樓：涼皮大王
筋力源是唯一可以代替明礬製作粉條粉絲粉皮涼粉的復配食品新增劑。
3樓：愛生活的小陶
回答您好，可以用筋力源替代明礬呢，一般在大超市可以買到哦！
筋力源可以代替明礬製作麵條，加工粉條用明礬、磷酸鹽等都屬於違法行為，無礬粉條是將來生產粉條的必然趨勢，筋力源即可代替明礬製作粉條。筋力源是一種復配食品新增劑，可以起到增筋作用。筋力源是系列產品，主要應用範圍包括：
涼皮、粉條、麵條、麵皮、餛飩皮等，其中各有各自的用途，不能進行混用。
希望上面回答可以幫助到你
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什麼可以替代明礬來製作粉條？
4樓：後爽
你好，現在生產加工粉條、粉絲、粉皮、拉皮、寬粉等澱粉製品不允許使用明礬了，也不能超範圍使用磷酸鹽、防腐劑等，更不能新增硼砂等非食用物質，否則，屬於超範圍濫用食品新增劑，是違反《食品安全法》第46條的犯罪行為！ 下一步澱粉製品生產加工廠要拋開明礬思維，也不能使用磷酸鹽等超範圍食品新增劑，在合法的前提下，改變生產工藝，使用有qs證的食品新增劑筋力源生產真正的無礬產品！
5樓：小於萬事通
回答做粉條明礬一般可用食品新增劑筋力源代替。傳統粉絲製作過程中，加入了0.5％左右明礬。明礬主要起凝固作用，可使粉絲、米粉不斷條、不粘連、不渾湯。
明礬是一種含鋁的無機物，食用多了對身體不好。現在生產加工粉絲等澱粉製品不允許使用明礬，也不能超範圍使用磷酸鹽、防腐劑等，更不知能新增硼砂等非食用物質，否則是違反《食品安全法》第46條的犯罪行為。
食品安全一定要注意禁止使用對人體有害的工業原料更多1條
啥原料可代替明礬做紅薯粉條
6樓：客行舟
蘇打粉不能代替明礬，用明礬做粉條就是胡亂用食品新增劑。蘇打粉與明礬起相反的作用，明礬可使粉條緻密化，而蘇打粉可使粉條膨脹，粉條內部全是氣孔，並且不筋道。只有筋力源可以代替明礬製作粉條，筋力源是經過山東省質監局審查批准使用，國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》qs證，安全合法、不超標、不超範圍。
製作紅薯粉條可以不加明礬加蘇達粉效果和質量有什麼不一樣那個好點
7樓：紅薯澱粉加工技術
朋友紅薯粉條.如果是機械生產的話完全沒有必要加任何新增物.
但是手工的話明礬是必須的..
8樓：涼皮大王
蘇打粉不能代替明礬，蘇打粉與明礬起相反的作用，明礬可使粉條緻密化，而蘇打粉可使粉條膨脹，粉條內部全是氣孔，並且不筋道。不懂食品新增劑法律、法規、標準知識的網友最好不要誤導提問者！否則，將來受害的是我們大家自己。
加工生產粉條、粉絲、粉皮等澱粉製品超範圍使用明礬（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）、磷酸鹽、色素等新增劑都是違反《食品安全法》的犯罪行為！無礬粉條粉絲粉皮是將來粉條業的必然趨勢，下一步粉條粉絲粉皮生產加工廠要拋開明礬思維，也不能使用磷酸鹽，在合法的前提下，改變生產工藝，對比使用有qs證的食品新增劑生產更高品質的澱粉製品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明礬製作粉條粉絲粉皮的復配食品新增劑，筋力源是經過山東省質量技術監督局審查批准使用，國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》亦稱qs證，安全合法、不超標、不超範圍、增筋耐煮耐泡效果好。
9樓：河洛曙光
最好是什麼都不新增，這樣才能保證原汁原味，但成本也就上去了，質量是絕對保證的。
紅薯粉條在製造過程中可否不加明礬，有什麼比明礬更健康的替代品嗎？ 10
10樓：布凡
明礬是食品新增劑的一中,但是它對人體有害!主要是對人的眼睛有危害
11樓：涼皮大王
不懂食品新增劑法律、法規、標準知識的網友最好不要誤導提問者！否則，將來受害的是我們大家自己。加工生產紅薯粉條、粉絲、粉皮等澱粉製品超範圍使用明礬（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、磷酸鹽都是違反《食品安全法》的犯罪行為！
無礬粉條粉絲粉皮是將來粉條業的必然趨勢，下一步粉條粉絲粉皮生產加工廠要拋開明礬思維，也不能使用磷酸鹽，在合法的前提下，改變生產工藝，對比使用有qs證的食品新增劑生產更高品質的產品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明礬製作粉條粉絲粉皮的復配食品新增劑，筋力源是經過山東省質量技術監督局審查批准使用，國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》亦稱qs證，安全合法、不超標、不超範圍、增筋耐煮效果好。
你好。土豆澱粉做粉條的時候除了白礬可以凝固，還有什麼可以呢？做成後比較硬。 5
12樓：涼皮大王
不懂食品新增劑法律、法規、標準知識的網友最好不要誤導提問者！否則，將來受害的是我們大家自己。加工生產粉條、粉絲、粉皮等澱粉製品超範圍使用白礬（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、磷酸鹽、色素等都是違反《食品安全法》的犯罪行為！
無礬粉條粉絲粉皮是將來粉條業的必然趨勢，下一步粉條粉絲粉皮生產加工廠要拋開明礬思維，也不能使用磷酸鹽，在合法的前提下，改變生產工藝，對比使用有qs證的食品新增劑生產更高品質的產品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明礬製作粉條粉絲粉皮的復配食品新增劑，筋力源是經過山東省質量技術監督局審查批准使用，國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》亦稱qs證，安全合法、不超標、不超範圍、增筋耐煮效果好。
做粉條什麼新增劑能代替白礬，請問 在製作粉條時，什麼東西能夠代替白礬作為食品新增劑？
做粉條可以嘗試蓬灰替代白礬。蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式k2co3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草燒製而成的草灰，經過上百年的使用。另外，蓬灰只在蘭州牛肉麵中使用，沒有國家標準可執行。在拉麵里加了後，可以增加拉麵的口感，會比較 勁 一些。還有在甘肅武威的一種特色麵食麵皮子中新增使用。現在市面上使用...
汽車新增劑有什麼桅嗎，汽車新增劑有什麼危害嗎？
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什麼牌子的燃油新增劑好，燃油新增劑品牌哪個好？
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