1樓：阿里
戚風蛋糕為什麼會塌陷？蛋糕是很難學得，有很多做蛋糕的，他們的原料蛋糕都是別的地方進的貨，然後只往上面麼奶油。
2樓：匿名使用者
我們都知道，戚風蛋糕是烘烤出來的。是需要熱量的。在烤箱裡，由於熱量的支撐，蛋糕成形。
並且形成很好的效果。但是拿出來之後，由於外界風和溫度的作用（外面的風和溫度不適合蛋糕存放），蛋糕就變的粗糙。這也是蛋糕拆封後要及時吃的原因。
這是我在生活中觀察到的，也許能解決你的疑問。
3樓：匿名使用者
你考的時間短了。特別是如果你用液態酥油的話，時間短更容易塌陷
4樓：啦啦啦啦崔小淨
有三種原因：
第一種：沒烤熟。
第二種：烤過火了。
第三種：操作不當。
為什麼我做出的蛋糕總是塌的
5樓：貓煮娛
有可能是哪一步做的不夠的好，或者是配比上有一些問題，我覺得你可以在總結下自己的步驟，然後再看下
6樓：朱立群
蛋糕為什麼倒出來會塌
7樓：匿名使用者
在電飯鍋裡很好，拿出來瞬間矮了一半
戚風蛋糕烤好為什麼會踏
戚風蛋糕為什麼烤好後會塌
剛做好的蛋糕為什麼會塌陷下去啊
8樓：格調
蛋糕出爐後，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。蛋糕做法如下：
主料：雞蛋（去皮）168克、低筋麵粉65克、白糖33克、純淨水22克輔料：鹽1克、白醋3滴
1、原料：低筋麵粉、白糖、雞蛋。
2、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，裝在兩個盆中。
3、蛋白中加入20克白糖，蛋黃中加入13克白糖。
4、蛋黃盆中加入純淨水22克，用刮刀攪拌均勻。
5、再加入過篩的低筋麵粉。
6、攪拌至無干粉的狀態備用。
7、蛋白中加入鹽和白醋。
8、用電動打蛋器打至乾性發泡的狀態。
9、取三分之一蛋白入蛋黃盆中，輕輕攪拌均勻。
10、再將蛋黃盆中的麵糊倒入蛋白盆中，輕輕攪拌至麵糊光滑、均勻的狀態，注意此時不要消泡哦，烤箱要提前預熱，上火185度，下火180度。
11、攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具中，在桌面上震幾下震出氣泡，放入預熱好的烤箱，烤制20分鐘，表面上色均勻。
12、倒扣。
13、晾涼後切塊即可。
9樓：匿名使用者
裡面是空心的，做的時候沒有做成實心的。
為什麼戚風蛋糕烤出爐會塌
第一大 沒烤熟 臨床表現1 蛋糕在爐內膨脹的還不錯，但從烤箱中取出來不一會兒，用手一按，伴隨著 刷 的一聲，蛋糕像洩了氣的皮球一樣瞬間癟了下去 切開後觀察內部組織會發現整體都很溼，而且內部黏糊糊的。臨床表現2 依然是在爐內膨脹的不錯，拿出也並沒有馬上塌陷，倒扣冷卻後發現中心部分凹陷。切開內部組織發現...
戚風蛋糕為什麼冷卻後會回宿塌下，為什麼做的戚風蛋糕倒扣了還會塌陷
有這樣幾種可能 1.配方里油 水太多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌 解決的辦法 調整配方。2.麵糊出筋，涼後回縮。解決的辦法 用低筋麵粉，或者用80 中筋粉 20 玉米澱粉。在操作時注意 加蛋黃前面糊不要多攪拌，用蛋抽轉6 7圈就可以了，不均勻不要緊，加蛋 黃後在多攪拌...
為什麼吃完蛋糕喝水會腥,為什麼吃完蛋糕喝水會腥
因為有些蛋 來糕裡面都含有新增劑,自如果是bai生日蛋糕,普通的那些du奶油都是人工做的 zhi,裡面含有反式脂dao肪酸對身體很不好。我朋友給我介紹的美蘭卡蜂蜜蛋糕就沒有那種感覺,吃完喝水 會感覺甜,沒有腥的味道,建議那種蛋糕以後還是少吃吧。去這家點看看吧。望採納 蛋糕是用雞蛋做的,雞蛋本來是腥。...