1樓：匿名使用者
海鮮（hoisin）又稱海產食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：
活海鮮、冷凍海鮮。
「海鮮」，古稱「海錯」，意謂海中產物，錯雜非一。追溯如東海鮮風味菜品的源頭，雖無確切的文字依據，但根據考古學家的考證，至少在距今4000—2023年前的新石器時代，人類已懂得采拾貝類以供食用，而且已有熟食加工了。
翻開烹飪古籍資料，發現有關海鮮的記載主要有三個方面，飲食養生，烹飪技巧，海鮮菜品。尤以海鮮菜品的記載最為豐富。據史料查實，傳統海鮮飲食烹製、調味方法、用料組合以及對火候的把握，都已自成一體。
早期人類的文化當中，海鮮是一個重要的食物**，人類利用簍和籃這類的工具在河流和湖中捕魚，古埃及文明中，可見到以魚叉標記的計數方式。日本古代繩文時代，貝類是他們的主食，考古學家利用這些食用後被丟棄的貝類，計算該地當時的人口數量。
冷凍海鮮挑選技巧：
一看：看魚眼，眼睛呈透明無混濁狀態，表示新鮮度高。再看魚鰓是否緊貼，魚表面否有光澤。
蝦殼應與蝦肉緊貼，蝦身應完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼色彩應富光澤，肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應**光滑、爪彎曲，斑紋清晰。
二動：用手按海鮮肉質，若肉質堅實有彈性，按之不會深陷，即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液，無粘液表示新鮮度高。
2樓：無聊遇見
蝦類龍蝦 龍蝦仔 基圍蝦 皮蝦 青蝦 大海蝦 盧姑蝦竹節蝦 小龍蝦 蝦尾
桃花蝦 小河蝦 小紅蝦
3樓：匿名使用者
水生動物就是水裡養的
海鮮包括哪些食物
4樓：匿名使用者
在海里面的都是，海蔘，魷魚，貝殼，龍蝦，皮皮蝦，海蟹等等。
5樓：摯靉藍調
黃脣魚 金槍魚 鰈魚 虹鱒 鱈魚 黃花魚 馬面魚 鮭魚 百吉海鰻 象拔蚌 牡蠣 魁蚶 鳥貝 竹蟶 天鵝蛋 雜色蛤 文蛤 江珧 扇貝 泥蚶 貽貝 安康魚 鯡魚 刺鯧 鰻魚 孔鰩 章魚 魷魚 蝦怪 基圍蝦 北極蝦 大龍蝦 蝦蛄 對蝦 螻蛄蝦 羅稜子蟹 花蟹 珍寶蟹 關公蟹 青蟹 雪蟹 石蟹 中華絨鮑魚 海膽 海蔘 刺蔘 螯蟹 梭子蟹 氏沼蝦 白蝦 鷹爪蝦 海腸 海兔 比管海蟄
海帶的 【學名】laminaria japonica aresch【分類】褐藻門、褐藻綱（本門僅此一綱）、海帶目、海帶科、海帶屬。
【別名】昆布、江白菜。
【描述】褐藻的一種，生長在海底的岩石上，形狀像帶子，含有大量的碘質，可用來提製碘、鉀等。中醫入藥時叫昆布。
也是藻類植物，象根的部分只是起到固著作用的根狀物，象葉的部分叫葉狀體。
6樓：匿名使用者
蝦鮑魚海帶人生活等等
7樓：
魚蝦。螃蟹。超級超級大的龍蝦，大閘蟹，帝王蟹。
8樓：引n子
海洋中所有能叫上名的動植物及藻類
9樓：匿名使用者
鹹水魚類
鱗蝦類貝類 澡類尤魚類
10樓：安心自然
蝦，蟹，魚，貝類，深海里的名種大小魚都算是海鮮
11樓：世緣深處仙緣新
供食用的新鮮的海生動物
注意：海帶是植物！！
12樓：匿名使用者
海鮮的定義：供食用的新鮮的海生動物
是什麼海鮮類
哪些食物屬於海鮮類
13樓：箕夕米庚
海里的魚，貝類都是屬於海鮮
海帶屬褐藻門、海帶屬植物。
又名昆布、海帶菜、江白菜。
海鮮類食品包括哪些？
14樓：千山鳥飛絕
海鮮包括了魚類
、蝦類、貝類、蟹類、肉類等等。
1、魚類
魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。魚體的其他部分可製成魚肝油、魚膠、魚粉等。 有些魚類如金魚、熱帶魚等體態多姿、色彩豔麗，具有較高的觀賞價值。
我國的海洋魚已知的約有2000種，常見的有帶魚、大黃魚、巨石斑魚等，以及中華鱘、大馬哈魚、大西洋鮭等洄游魚類。
2、蝦類
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素b12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。
3、貝類
貝類中絕大多數種均可食用，很多貝類的肉質肥嫩，鮮美可口，營養豐富。頭足類中的烏賊、槍烏賊、柔魚、章魚(octopus）等海洋生物。
腹足類中的鮑、鳳螺、香螺 (neptunea）、東風螺（babylonia）、渦螺（voluta）、紅螺，以及很多陸生的蝸牛等都是捕撈物件，鮑等還是養殖物件。
4、蟹類
蟹類中90%為海產，餘為淡水產。海產蟹類中，如綿蟹、關公蟹、蛙蟹、饅頭蟹等生活在不同深度的潮下帶；如梭子蟹生活在淺海；
方蟹、沙蟹和大多數扇蟹主要生活在廣闊的潮間帶；極少數種如漂泊蟹和弓蟹能附著生活在海洋中的木頭或其他漂浮物上。
5、肉類
主要有：鳥貝肉、大蛤肉、蠣肉、鮮貝丁、扇貝肉、沙鮮肉、黃鱔肉、海腸、毛蜆、魷魚須、鮮魚雜、鮮魚肚、青魚子、刀魚子、沙魚腦、蟄頭、蟄皮、鮮海蟄、沙魚肚、先生魚肉、檉子嘴、功夫菜、海蔘 鮑魚、魚翅。
15樓：只有烏龍沒有茶
梭子蟹,青蟹,對蝦,大螻蛄蝦,都是海鮮,香海螺,蟶子,海鮮就是海里面的所有生物,日月貝,鏡蛤,只有貝類屬於其中有鮑魚,海帶不屬於海鮮。
海鮮類食物，如魚、蝦、蟹、蚌、蜆、扇貝等，都含優質蛋白質，而且低脂肪，很適合**人士食用。最重要是魚油含豐富，不飽和脂肪酸，有益於心血管健康，可幫助降低膽固醇。不過很多人都怕海鮮的膽固醇高，其實除了魷魚、墨魚，其他海鮮類食物的膽固醇**主要集中於頭和膏，只要減少進食這兩部分，便可減少膽固醇的攝取量。
那麼，是不是完全不能吃魷魚呢？
不是，因為魷魚含大量不飽和脂肪酸，能有效增強腦力、預防老年性痴呆症，更具補虛損、益氣血的功效，益處甚多，記住只要不過量就沒問題。
海鮮、貝殼類等食物，含有較高的膽固醇，所以在烹調時應少加油，可改用清蒸或水煮的方式較好。
海鮮有哪些種類
16樓：四川萬通汽車學院
海鮮（海里的可食用的動物性、或植物性原料）編輯 討論85
海鮮（hoisin），又稱海產食物，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。
狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。
17樓：熱情的
海鮮的種類呢？有貝類軟體類，深海淚淺海類
哪些海鮮是涼性的？
18樓：匿名使用者
海中可以食用的食物如魚，蝦，蟹，貝，牡蠣，海藻等種類。
海產品屬寒性食物對虛寒症及過敏患者要慎重食用。
海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症
19樓：挺李到底
海鮮基本都是屬於涼性的
海產品屬寒性食物對虛寒症及過敏患者要慎重食用。
對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症同時，也易催發瘡瘍腫毒等**疾病
20樓：**
螃蟹、貝類、大涼；蝦按季節，冬寒時節屬於涼性；春夏秋無礙。
21樓：丁丁在沙漠
水的產的都是涼性,海產品99%都是涼寒食物
哪些海鮮河鮮屬於蚌類，那些屬於海鮮類
雙殼類來軟體動物的通稱。自主要特徵身體左右扁平，兩側對稱，具有左右兩個外套膜和貝殼，故名雙殼類。身體由軀幹 足部和外套膜三部分組成，頭部退化，又稱無頭類。外套腔內有瓣狀鰓，故又名瓣鰓類。足部位於腹側兩殼之間，通常側扁呈斧狀，故又稱為斧足類。除少數營故著生活外，大多數種類棲息於水底藉助斧足作緩慢的行動...
海鮮類菜譜，經典海鮮菜譜都有什麼菜？
我們可以水煮花，蜆子可以爆炒小兒鮮，清蒸生蠔。過年請客家宴都需要幾道拿得出手的宴客菜，今天就教大家8道海鮮菜的做法，都很簡單沒有難度，學會了過年期間露一手，保證大家都愛吃。首先第一道是 什錦海鮮沙拉 材料 鮮蝦7只 小魷魚2只 鵪鶉蛋5粒 羅勒香腸一根 胡蘿蔔小半根 玉米粒適量 春菜適量 白玉菇少許...
什么是海鮮類產品，什麼是海鮮類產品
海鮮產品有許多，常見的有活鮮魚類，比如說象拔蚌和大黃魚等 冰鮮魚類，比如說沙魚和三文魚等 活鮮貝殼類，包括紅扇貝和大海螺等 蝦類，比如說龍蝦等 冰鮮肉類，比如說鳥貝肉等 水發冰鮮類，比如說蝦仁等 還有海藻類，像紫菜和海帶等。常見的如貝類 白蜆子 鳥貝殼 夏夷貝 海蠣殼 麻蜆子等。海藻類 海帶 髮菜 ...