1樓：舞璇瀅
準備材料：青梅5斤，鹽1斤，白糖2.5斤，涼開水適量1、青梅洗淨控幹水後放入容器中，倒入準備好的鹽。
2、讓每顆青梅都均勻的裹上鹽巴，放置陰涼處10小時。
3、10小時後，將醃青梅出的水倒掉。
4、往青梅里倒入涼白開，放置陰涼處2天。
5、2天后，將青梅撈出在日光下暴晒2天。
6、取乾淨無水的玻璃瓶，一層青梅一層白糖依次放置好蓋上蓋子儲存。
7、將醃梅子放置陰涼處三個月即可。
8、三個月後，醃好的話梅就可以取出食用了。
擴充套件資料話梅的養生功效：
梅子益人，在醫藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用：頭痛時把梅乾肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟後裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嚐嚐，就會止痛。
有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以後，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可**風溼筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。
2樓：匿名使用者
材料：青梅適量，鹽適量，涼開水適量，白砂糖適量做法：1、青梅洗淨，去蒂。
2、將青梅放入容器中，撒上適量鹽。
3、輕輕揉搓青梅，粘裹上鹽。
4、靜置幾個小時之後，青梅表皮微皺，滲出的水分已經將鹽融化。
5、此時可以加入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處泡2天。
6、取出青梅，放入筲箕中，太陽下晒兩天。
7、準備一個消好毒的玻璃罐子，一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1:1。
8、蓋上蓋子，前幾天晃動瓶子，把正在融化的糖搖勻。
9、幾個月之後就可以吃到自制的話梅了。
3樓：jt煮男
製作話梅用芒種後採摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上採下來洗淨後，放在大缸裡用鹽水泡浸月餘，取出晒乾；晒乾後再用清水漂洗，再晒乾；然後用糖料泡醃，再晒乾―――如此多次反覆，可謂是「十蒸九晒，數月一梅」，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可儲存數年而不變質。
--不類網摘
正宗雙皮奶製作方法
4樓：原海秋
香濃嫩滑的雙皮奶，做起來簡單卻也頗多講究。很多時候需要耐心，形成奶皮要等，倒入蛋奶液要慢。雙皮奶在熱的時候和冷藏後的狀態是不一樣的，熱的時候表面軟軟稀稀的，好像沒凝固的樣子，冷藏後就會凝固的非常好，口感也會更好，風味更佳。
食材牛奶 200ml 蛋清 2個 白砂糖15克
做法1.雞蛋黃和蛋清分離，只要蛋清（剩下來的蛋黃可以製作出酥脆可口的蛋黃餅乾）
2.牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮。
3.加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成（這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。）
4.將奶皮輕輕劃破，牛奶倒出，碗底保留一點
5.將蛋清，白糖加入牛奶中，迅速攪拌均勻，將蛋奶液過篩
6.沿碗邊兒倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起來，蓋上保鮮膜冷水入鍋，中小火蒸，加熱約15-20分鐘後，不要開啟蓋子，燜個5分鐘再開啟
撕去保鮮膜，放點蜜豆就可以吃啦，或者冷卻後放冰箱冷藏一段時間再吃都行
雙皮奶是廣東的一種特色甜品，口感嫩滑，奶香濃郁
其狀如膏，其色潔白 ，口感軟滑甘香， 很容易被人體消化吸收
小貼士1.雙皮奶做的時候一定不能心急，要靜靜的等待那一層皺皺得奶皮形成。
2.雙皮奶一定要用全脂牛奶來做，脂肪越高奶皮越厚，越容易形成。
3.蒸碗一定要蓋保鮮膜，不然會有蒸汽滴入導致雙皮奶表面不細膩。
4.蒸好後在鍋裡悶5分鐘再出鍋防止回塌
5.牛奶煮到四周冒小泡泡就可以了，千萬千萬不要煮沸騰，煮好的牛奶要迅速倒入碗裡，不然奶皮會粘黏在鍋底。
5樓：安徽新東方烹飪學校
做法1.雞蛋黃和蛋清分離，只要蛋清（剩下來的蛋黃可以製作出酥脆可口的蛋黃餅乾）2.牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮。
3.加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成（這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。）4.
將奶皮輕輕劃破，牛奶倒出，碗底保留一點5.將蛋清，白糖加入牛奶中，迅速攪拌均勻，將蛋奶液過篩6.沿碗邊兒倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起來，蓋上保鮮膜冷水入鍋，中小火蒸，加熱約15-20分鐘後，不要開啟蓋子，燜個5分鐘再開啟
6樓：農家樂美食記
打兩個雞蛋，倒一瓶牛奶，用打蛋器打均勻，過一下濾，蓋上一層保鮮膜放鍋裡蒸8分鐘，蒸好後撒上一些愛吃的乾果即可。
正宗臭豆腐製作方法，正宗湖南長沙臭豆腐的製作方法？（要有詳細的製作步驟）
回答很高興回答您的問題 河南的純酵臭豆腐，有別於長沙的油炸臭豆腐，做法如下 1 冬季，最好是冬季，室外溫度10度以下吧。2 新鮮的老豆腐，切成糖塊大小，用碗盛了，加蓋，放在溫暖的地方 灶臺 暖氣片 陽臺都行 3 一星期到十天後 溫度越高發酵得越快，但太熱的話容易酸掉，這也是為什麼夏天沒法做的原因 豆...
羅宋湯製作方法，羅宋湯正宗的做法
俄羅斯紅菜湯 又名 羅宋湯 下面的菜譜中凡是番茄的原料都可以使用番茄醬代替 材料 牛肉半斤切塊事先煮得半熟備用，土豆，胡蘿蔔洗淨去皮切塊備用，圓白菜，花菜，酸黃瓜一小棵切塊備用，洋蔥頭一個切片備用，少許芹菜切小段備用 僅僅提味道用不宜多 牛奶半袋 番茄醬200克 也可自己用西紅柿炸番茄醬，當然要選深...
正宗韓國泡菜的製作方法
做起來很煩，要麼做很多，否則還是買了吃吧，現在連我婆婆那輩人都是買現成的。你實在要學。網上找找教程。這個調味很重要，自己做得 不好還不如買。1.選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。2.每半棵白菜7 10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。大概兩天吧！醃漬時...