1樓：琪媽美食記
甜甜圈的配方是：高筋麵粉150克，低筋麵粉100克，酵母4克，糖30克，鹽3克，黃油45克，奶粉15克，雞蛋30克，水117.5克，泡打粉3克。
製作方法是，用油炸的製作方法成熟的麵包食品。甜甜圈是很多人喜歡的美食，顏色金黃，外焦裡嫩口味獨特。
====甜甜圈====
【製作方法】：
1.酵母中加入40克水，攪拌至酵母完全融化，製作成酵母水。高筋麵粉和低筋麵粉，白砂糖，鹽，奶粉，泡打粉一起拌勻。
再拌勻的麵粉中挖一個小坑，倒入剩餘的77.5克水，再倒入雞蛋液，把水和蛋液用手抓勻，不要拌入麵粉。再倒入酵母水和成麵糰。
2.和麵時注意面盆中沒有乾麵粉顆粒即可，黃油室溫化軟，和麵團放在一起，把黃油完全揉進麵糰中，揉好的麵糰放進保鮮袋，放入冰箱冷凍室冷凍20分鐘。取出麵糰揉至表面光滑。
蓋上溼毛巾鬆弛10分鐘。把麵糰分割成大小均等的小麵糰。滾圓一次蓋上溼毛巾鬆弛10分鐘。
3.鬆弛好的麵糰再滾圓一次，蓋上溼毛巾醒發20分鐘，取出醒發好的麵糰，用手把麵糰按扁，按成中間薄四周後的形狀，也就是中間按出一個小坑，用圓形模具把中間薄的部分去掉。在中間摳出一個小洞，放在烤盤上準備醒發，烤箱調節至發酵功能，放入麵包發酵40-60分鐘。
發至1-1.5倍大即可。發酵時烤箱中加一小杯開水，增加發酵環境的溼度。
4.鍋中倒入適量的色拉油，油溫升至170度左右，放入麵包炸至表面金黃，翻面再把另一面炸至表面金黃即可。裝麵包圈的容器中最好墊上一層吸油紙，這樣可以吸收麵包圈上多餘的油脂。
炸好的麵包圈上撒上白砂糖和肉桂粉，或者等麵包圈完全涼透後蘸上液態巧克力。
【總結】：甜甜圈也可以叫做麵包圈，道那斯。製作時主要是掌握好油溫，170度左右為剛好。
太低或者太高都會影響品質，另外面包圈醒發時不能發至兩倍大，發至兩倍大的麵包圈很難拿起來。麵包圈是用油炸的方法成熟的，最好不要用烤箱烘烤。
2樓：呼風喚雨的
甜甜圈的配料有面粉，白砂糖，黃油覺巧克力醬彩色糖，它的做法是首先先和麵，然後等面啟發，再找將它揉成甜甜圈的樣子，在烤箱裡烤，烤熟後粘上一層巧克力醬，再撒上彩色的糖果就可以了
3樓：學姐婉安
這個甜甜圈，家人特別愛吃，因為加了玉米麵，口感比普通饅頭好了不只三四倍。
食材，麵粉75克、牛奶70克、玉米麵50克、糖8克、植物油3克、酵母2克裝飾料:蛋黃1個、熟花生碎、蔓越莓碎
步驟1玉米麵+麵粉+酵 母+油+糖+牛奶(幾乎 所有粉粉水水類)，攪拌均勻，揉成麵糰。
2放置室溫較高的地方發酵到兩倍大，然後排氣，揉成長條狀，切成小擠子。
3把小紀子搓成圓球，壓扁，中間摳個洞，整理成甜甜圈的形狀。
4靜置15分鐘，刷蛋液，撒蔓越莓幹，蒸15分鐘搞定啦!
4樓：匿名使用者
配料：高粉250克、水125克、酵母3.5克、黃油25克、糖25克、雞蛋液35克、鹽3克、奶粉8克
做法：1、將除了黃油以外所有的材料放入攪拌桶內。
2、啟動和麵程式，1個和麵程式結束後，麵糰可以拉出較厚的膜。
3、加入軟化的黃油，再次啟動和麵程式。
4、第二個和麵程式結束，麵糰揉至光滑的狀態。
5、檢查麵糰，可以拉出透明有韌性的薄膜，麵糰揉至完全階段。
6、將麵糰收圓放入盆內，蓋上保鮮膜，放在溫暖處。（現在夏天，室溫發酵約1-2小時）
7、麵糰發酵至2.5倍大小。
8、取出麵糰，按壓排氣。
9、用擀麵杖將麵糰擀成厚度約1.5釐米的面片，用甜甜圈模具壓出形狀。
10、依次做好所有的甜甜圈胚，放在裁好的烘焙油紙上。
11、進行二次發酵，面胚明顯變大。
12、鍋裡倒油燒熱，放入甜甜圈胚。
13、炸至表面金黃色。
14、撈出控油即可。
什麼是甜甜圈？怎麼做的？
5樓：變美的果團
材料：主料蛋液34克，水120克，鹽3克，酵母4克，高筋麵粉300克，黃油40克，細砂糖40克。
1、將除黃油以外的其他材料放入麵包機中，揉成光滑的麵糰，加入黃油繼續揉至完全階段
2、用手可以拉出薄膜即可
3、揉好的麵糰發酵，大約45分鐘，用手指蘸麵粉戳洞不回縮即為發酵完成4、發酵好的麵糰排氣
5、等分10份，揉圓鬆弛10分鐘
6、鬆弛好的麵糰再次排氣
7、擀成長舌狀
8、然後翻轉90度，上邊向下折，用手按壓
9、翻轉180度再將上邊向下折，用手按壓，捏緊收邊10、依次做好剩餘的
11、再用手稍微擀長，在右邊用擀麵杖壓出薄片12、將左邊的放在右邊的薄片上
13、捏緊，反過來放在烘焙油紙上即可
14、二次發酵完成後，放入油鍋炸至兩面金黃即可15、鍋中放油，然後燒熱，中小火即可。
16、出爐後放在晾網上面，撒上糖粉即可
6樓：匿名使用者
自己作嘛，用麵粉加水，自己倒騰下，戳起圓形，中間開個圓口，和麵是裡面放點黃糖水，用油炸，，變得焦黃色即可，嗯完成~~
7樓：靜兒愛吃
放假了趕緊做自己喜歡吃的吧，甜甜圈有沒有喜歡的
8樓：毛毛愛廚房
教你用玉米麵做甜甜圈
9樓：廣州優美西點烘焙學校
做法簡單 鬆軟香甜 -次成功的香甜甜甜圈!可口香甜巨好吃!
食材麵粉300克，酵母粉4克，糖粉25克，雞蛋1個，溫牛奶150克，食用油10克，裹外層的砂糖適量
做法:1、溫牛奶酵母粉攪拌均勻
2、麵粉-+糖粉-+雞蛋攪拌均勻，十酵母牛奶，攪拌成絮狀3、加入食用油，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵至2倍大4、取出發酵好的麵糰，給麵糰排氣後揉成長條，切成8-10個劑子，揉成圓團，壓成圓餅，蓋保鮮膜醒發10分鐘
5、用手指在麵糰中戳個洞，順時針晃圈，直至中間的洞比手指大2倍6、鍋裡倒油，油熱轉中火，放入甜甜圈面胚，浮起翻，面，直至兩面金黃撈出，趁熱將砂糖裹滿甜甜圈即可
甜甜圈製作方法
10樓：曹仙
我本不愛甜品，卻一不小心掉進了「甜甜圈」裡！那你知道甜甜圈的做法嗎？不知道沒有關係，小編教你怎麼做甜甜圈吧。本文就是介紹甜甜圈的製作方法，要認真閱讀哦。
聽說，有一種甜品，
從5歲兒童到75歲老人，
都對它有著一致的熱愛。
它香的口感甜綿軟，
模樣玲瓏可愛，五彩繽紛，
它已經成為一道風靡全球的甜品。
它就是人見人愛的甜甜圈。
甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋，
它是一種用麵粉、白砂糖、奶油、雞蛋，
混合後經過油炸的甜食。
最普遍的兩種形狀是中空的環狀、
或麵糰中間有包入奶油、
蛋漿等甜餡料的封閉型甜甜圈。
吃著這個小圈圈，
彷彿回到了兒童時代。
甜蜜、單純、無憂無慮，
一切都是美好的！
做個可愛的甜甜圈當早餐，
充滿幸福的滋味。
新的一天要這樣甜甜蜜蜜的開始，
才更有動力！
軟糯q彈的甜甜圈，
吃起來甜蜜感爆棚，
搭配自己喜歡的小配料，
外皮薄脆，內層柔軟蓬鬆，
趁熱吃十分可口
表面淋上巧克力、彩糖的裝飾，
既飽眼福又飽口福！
簡簡單單，非常安靜的感覺。
這樣的一個安靜的下午，
面對這樣一個甜甜圈，
是不是心也會安靜下來呢？
所以跟著小歐看簡單的甜甜圈做法！
材料:高筋粉200克、酵母4克
砂糖25克、鹽2克
蛋液25克、牛奶110克
黃油40克
做法：1.牛奶加熱到30度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘。
2.所有原料混合均勻，揉成麵糰，揉十幾分鍾後至擴充套件階段，加入黃油。揉至麵糰可拉出光滑薄膜。
3.把麵糰套保鮮袋放溫暖處發酵至兩倍大，取出來排氣，鬆弛10分鐘。
4.麵糰擀成1釐米左右厚的方形麵餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發酵箱二次發酵40分鐘(設定溫度35，溼度75)。
（注：具體還要看發酵的狀態，即，用手指輕輕按下去，如果按下去不**，說明已經發酵過頭了，如果快速**，說明還沒有發酵到位，只有慢慢彈起來才算發酵好。）
5.油至七八成熱(溫度在170°c)，入油鍋裡，炸至金黃色即可。
6.裝飾
有人說，
甜甜圈是最讓人煥發美好童話感，
以及啟發無限想象力的食物，
不管有什麼煩惱心事，
只要咬上一口，
即可輕鬆點亮整天的心情！
一份甜甜圈，
一份如初戀般甜蜜的美好回憶。
一個浪漫愜意的下午！
11樓：淺聊教育及公考
甜甜圈的做法
1.製作湯種將15克糯米粉和60克水拌勻，用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏備用
2.混合除黃油外的麵糰材料和湯種，啟動麵包機將麵糰揉20分鐘，加入軟化的黃油後再次啟動和麵程式，攪拌20分鐘，至麵糰拉出透明薄膜狀，蓋上保鮮膜，發酵至2到2.5倍大小
3.發酵好的麵糰取出按壓排氣，分成18份，揉圓鬆弛10分鐘
4.用筷子在麵糰中間戳一個孔，然後用左右手兩根食指轉圈形成中間的空洞，製成麵包坯，放在油布或油紙上防粘
5.烤箱調到38度，放一碗開水，製造出溫暖潮溼的環境，把麵包坯放到裡面二次發酵至2倍大
6.油燒至180度，用筷子從中間的空洞挑起發酵好的甜甜圈放入油中。
7.炸的時候用筷子在空洞中不停的轉動，防止空洞收縮，炸至兩面呈金黃色，放涼後沾糖粉即可
12樓：廣州優美西點烘焙學校
做法簡單 鬆軟香甜 -次成功的香甜甜甜圈!可口香甜巨好吃!
食材麵粉300克，酵母粉4克，糖粉25克，雞蛋1個，溫牛奶150克，食用油10克，裹外層的砂糖適量
做法:1、溫牛奶酵母粉攪拌均勻
2、麵粉-+糖粉-+雞蛋攪拌均勻，十酵母牛奶，攪拌成絮狀3、加入食用油，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵至2倍大4、取出發酵好的麵糰，給麵糰排氣後揉成長條，切成8-10個劑子，揉成圓團，壓成圓餅，蓋保鮮膜醒發10分鐘
5、用手指在麵糰中戳個洞，順時針晃圈，直至中間的洞比手指大2倍6、鍋裡倒油，油熱轉中火，放入甜甜圈面胚，浮起翻，面，直至兩面金黃撈出，趁熱將砂糖裹滿甜甜圈即可
甜甜圈怎麼做？
13樓：變美的果團
材料：主料蛋液34克，水120克，鹽3克，酵母4克，高筋麵粉300克，黃油40克，細砂糖40克。
1、將除黃油以外的其他材料放入麵包機中，揉成光滑的麵糰，加入黃油繼續揉至完全階段
2、用手可以拉出薄膜即可
3、揉好的麵糰發酵，大約45分鐘，用手指蘸麵粉戳洞不回縮即為發酵完成4、發酵好的麵糰排氣
5、等分10份，揉圓鬆弛10分鐘
6、鬆弛好的麵糰再次排氣
7、擀成長舌狀
8、然後翻轉90度，上邊向下折，用手按壓
9、翻轉180度再將上邊向下折，用手按壓，捏緊收邊10、依次做好剩餘的
11、再用手稍微擀長，在右邊用擀麵杖壓出薄片12、將左邊的放在右邊的薄片上
13、捏緊，反過來放在烘焙油紙上即可
14、二次發酵完成後，放入油鍋炸至兩面金黃即可15、鍋中放油，然後燒熱，中小火即可。
16、出爐後放在晾網上面，撒上糖粉即可
乳酪甜甜圈的做法步驟圖，乳酪甜甜圈怎麼做
用料黃油 50克 奶油乳酪 100克 砂糖 50克 雞蛋液 75克 低筋麵粉 75克 泡打粉 約2 3克 牛奶 約25克 乳酪甜甜圈的做法 黃油室溫軟化和奶油乳酪攪拌均勻，等不及的話，微波爐一下也沒問題！攪拌至顏色發白。好吧，關鍵是均勻，別太糾結顏色。加入糖，繼續攪拌均勻至糖完全融化。分次加入蛋液，...
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