1樓：言0炎
用電飯鍋蒸的米飯時候常常會因為水放少了，或是燜的時間不夠而做出夾生飯，而最讓人頭疼的是這樣的飯之後再怎麼煮都煮不熟，相信不少媽媽們都遇過這樣的問題吧。那麼，電飯鍋蒸的米飯夾生怎麼辦呢？下面教大家一些烹飪的技巧。
電飯鍋蒸出夾生米飯怎麼辦
想要處理用電飯鍋蒸出的夾生不熟的米飯，首先要看夾生的程度，對不同程度的夾生飯要採取不同的方法煮熟。
1、方法一：
如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。
2、方法二：
如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。
也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
3、方法三：
如果米飯區域性夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
4、方法四：
還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
5、方法五：
把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
注意事項
1、如果大部分都是夾生飯，一定要用筷子扎幾個洞，這幾個洞要均勻分佈，多扎幾個也行，不然很難再熟的。
2、注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了飯就爛了，太少還是夾生的。再次燜飯的時間可以長點，確保熟透。
怎樣才能不煮出夾生米飯
用電飯鍋煮米飯，出現半生半熟現象，主要原因是內膽鍋底受熱不均勻。首先應清除內鍋底部的飯粒、沙子等雜物，防止內鍋底部與電熱板吻合不良。其次可把電熱板卸下來，將內鍋倒置在木板上，在木板上鋪一塊2—5毫米厚的膠皮，然後將電熱板扣在鍋底上左右旋轉觀察。
如發現疑點，可用木板墊在電熱板上，用錘子敲打，直到電熱板與鍋底嚴密吻合。如仍出現生熟不均的現象，即應更換內膽。
2樓：索初昝宇寰
先用筷子在飯上插洞，用盛飯的勺把飯**挖開一個大洞（挖穿）。然後將同樣多的一杯水和一杯白酒倒入夾生飯，再煮5分鐘。夾生飯缽就成功後，吃起來還有一種香味呢
3樓：煙瀅逮冰香
米飯夾生，可設法補救。如全部夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的小孔，加適量溫水重燜；若是區域性夾生，就在夾生處扎眼，加點水再燜一下；表面夾生，可將表層翻到中間加水再燜。如在飯中加二三勺米酒拌勻再蒸，也可消除夾生。
4樓：北石俞愷歌
讓夾生飯變熟：可用筷子在飯中心插幾個洞，酒上以等量水稀釋的酒，再以火煮五分鐘。消除米飯糊味：煮米飯時，趁熱將半截鮮蔥插入飯裡，蓋上鍋蓋，不一會兒飯的糊焦味就會消失。
5樓：橘說娛樂
想要處理用電飯鍋蒸出的夾生不熟的米飯，首先要看夾生的程度，對不同程度的夾生飯要採取不同的方法煮熟。
1、方法一：
如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。
2、方法二：
如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。
也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
3、方法三：
如果米飯區域性夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
4、方法四：
還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
5、方法五：
把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
米飯夾生怎麼辦???
6樓：可樂吧
1、如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。
2、如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。
也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
3、如果米飯區域性夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
4、還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
5、把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
米飯米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。
7樓：
米飯夾生補救法
第一種方法：若米飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新開啟，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。
第二種方法：飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發後，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。
第三種方法：如米飯夾生嚴重，米粒內層仍為粉質或硬質，則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水後，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。
當然，以上方法也只能儘量補救，很難徹底去掉米飯的夾生味。因此，防止米飯夾生的關鍵還在於煮飯時要加適量的水。
8樓：本質兒童公益小螞蟻
米飯夾生怎麼辦？這三個方法是不少人的選擇！趕緊轉走
9樓：匿名使用者
可以在中間插一顆大蔥，或者加入一些純牛奶。都可以減輕米飯夾生的感覺。
10樓：匿名使用者
最好的辦法是做炒飯。
蛋炒飯用正常米飯做還真不如夾生飯的好，所以別擔心飯夾生了，正好給你個吃蛋炒飯的機會。
11樓：幸福一生
聽朋友一句話，要是夾生挺厲害你還不想浪費的話，就用馬勺少量油熗鍋，放點土豆絲兒，炒兩下把夾生的飯放裡添水添到沒過米飯2釐米左右兒（水不夠自己在加）放點鹽（根據自己口味）大喜大，十三香，開鍋以後中火，洗點小白菜放裡5分鐘後出鍋（少點點兒味精），香噴兒的菜粥完活兒。
要不想喝粥，簡單，大蔥切大段，在放點水，在重做就行~
以後做飯時候水儘量多放一點，這樣做出來的飯就算水多了，可還能吃啊比夾生強，再說下回不就知道放多少了嗎，（放水時把手放進去，剛好過第三個關節就好）
12樓：匿名使用者
別小看簡簡單單的一鍋米飯，稍微變換點花樣，就能讓它香氣四溢。在煮飯水裡加幾滴檸檬汁，可使飯粒柔軟。若用陳米，可把米多淘洗乾淨，浸泡1小時，在煮或燜時，加入幾滴油，開鍋後用筷子稍加攪拌，小火多燜一些時間，可使米飯噴香如新。
米飯夾生可用下列方法補救：若全部夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的小孔，加適量溫水重燜；如為區域性夾生，就在夾生處扎眼，加點水再燜一下；表層夾生，可將表層翻到中間加水再燜。如在飯中加兩三小勺米酒拌勻再蒸，也可消除夾生。
米飯夾生怎麼辦
13樓：han冰zhi戀
在家煮米飯夾生主要原因是水放少了，像這樣的夾生包其實還能補救的，如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次就好。如果只是區域性夾生，在夾生處扎洞，然後加適量溫水接著燜即可。所以我們首先要看夾生的程度，對不同程度的夾生飯要採取不同的方法煮熟。
米飯夾生補救法：
方法一：
如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
方法二：
如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。
也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
方法三：
如果米飯區域性夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
方法四：
還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
方法五：
把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
米飯夾生注意事項
如果大部分都是夾生飯，一定要用筷子扎幾個洞，這幾個洞要均勻分佈，多扎幾個也行，不然很難再熟的。
注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了飯就爛了，太少還是夾生的。
再次燜飯的時間可以長點，確保熟透。
14樓：北海數碼站
在我們的日常生活有很多人都非常喜愛吃米飯，可是做米飯的情況下也是有很多方法的，有很多人沒有把握到做米飯的情況下，水的新增量就非常容易造成 做出去的白米飯要不不太熟，要不太棉，在高校食堂裡邊吃的白米飯，一般都是隨著著半生不熟的狀況，那樣是非常容易吃壞胃的，那麼飯半生不熟了該怎麼挽救呢?
一、米飯夾生的普遍挽救方式
1.扎小孔
假如電飯鍋有問題或是是水不足得話，都是造成 白米飯出現有半生不熟的狀況。這個時候很多人都是挑選立即扔掉，它是一種十分消耗的個人行為。權威專家提示，實際上假如米飯夾生的狀況不太比較嚴重得話，徹底能夠拯救。
最先能夠用筷子在白米飯中扎一個個小孔，隨後再往小孔中放進少量的沸水，以後再將灶火再次開啟。十分鐘後就可以服用，基本白米飯早已沒有半生不熟的狀況了。
並且運用這類方式再次煮過的白米飯不但沒有半生不熟的狀況，另外口乾舌燥也可以改進許多，並不影響我們的一切正常服用。可是這類方式只是功效於狀況比較輕的半生不熟狀況，假如比較嚴重得話應當另想方式。
2.酒釀
發覺白米飯存有有半生不熟的狀況，這個時候聰慧的家庭主婦不應該隨意的滾動夾生飯，那樣反倒會對策最有的拯救對策。最恰當的作法非常簡單，只需要按10∶1的酒釀佔比向夾生飯中勻稱新增米酒，然後把鍋放入火爐上而且用慢火再次燜煮一段時間，大概十分鐘時間後就可以服用。這個時候米酒早已基本充分發揮，白米飯的半生不熟狀況也獲得合理減輕了。
並且用這類方式拯救的半生不熟白米飯中，並沒有米酒的味道，並且還會繼續更為的糯香。因而在平常日常生活，餐廳廚房中應當隨時隨地提前準備些米酒，以便有備無患。
3.泡飯
假如米飯夾生狀況情況嚴重得話，以上這二種方式基本是沒有功效的，但這個時候都沒有到消耗這一鍋飯的程度。實際上無論半生不熟狀況多麼的的比較嚴重，我們都可以根據不一樣的方式儘可能的拯救。針對一些小米粒裡層仍為質地或硬質的白米飯，不同尋常的方式是難以挽救的，這個時候我們何不新增適量沸水再將白米飯搗爛，拌勻稱再次加溫蒸制。
二、不一樣水平半生不熟白米飯的挽救方式
方式一：假如白米飯所有半生不熟，那麼能夠用筷子在白米飯裡扎好多個直達底鍋的洞，適度加些溫開水再次燜一次。先在中間扎一個直達底鍋的洞，隨後緊緊圍繞正中間這一在四周多扎好多個，要勻稱。
是熱流能透過整鍋飯。
方式二：假如白米飯僅僅表層半生不熟，那麼將表面翻到正中間，再加幾滴水在
米飯夾生怎麼處理，電飯鍋煮米飯夾生怎麼辦，有什麼補救的方法？
米飯夾生補救法 第一種方法 若米飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新開啟，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。第二種方法 飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10 1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上...
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