1樓：越磨越光芒
香料分為日用品新增劑和食品新增劑兩個分類。
日用品分類是指化妝品，洗滌用品等等。
食品類是指各種食物調味品，新增劑。
2樓：睢喆
芳香類：八角，桂皮，小茴香，丁香，香葉，百里香，蒔蘿子，孜然，辛夷。
苦香類：白芷，肉蔻，草寇，草果，砂仁，良姜，山奈，白扣。
辛辣味：胡椒，辣椒，蓽撥。
甜味：羅漢果，陳皮，甘草。
麻味：花椒，紅花椒，青麻椒
3樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
香料種類：
一、天然香料
1、植物性天然香料
植物性天然香料是用芳香植物的花，枝，葉，草，根，皮，莖，籽或果等為原料，用水蒸氣蒸餾法，浸提法，壓榨法，吸收法等方法，生產出來的精油，浸膏，酊劑，香脂，香樹脂和淨油等，例如玫瑰油，茉莉浸膏，香莢蘭酊，白蘭香脂，吐魯香樹脂，水仙淨油等。
2、動物性天然香料
動物性天然香料是動物的分泌物或排洩物。動物性天然香料有十幾種，能夠形成商品和經常應用的只有麝香、龍涎香、靈貓香和海狸香4種，則常用乙醇將其製成酊劑後使用。
二、人造香料
化工原料合成的稱全合成香料，如香豆素、苯乙醇以及自乙炔、丙酮合成的芳樟醇等；用物理或化學方法從精油中分離出較純的香成分稱單離香料，如從山蒼籽油分離的檸檬醛，從柏木油中分離的柏木腦等；由單離香料或精油中的萜烯化合物經化學反應衍生而得的稱半合成香料，如從檸檬醛製得的紫羅蘭酮，從蒎烯合成的松油醇等。
香料的作用：
沉香、檀香等香料，用於薰焚時產生出來的香氣不僅芳馨幽雅，對人體的健康也是很有幫助的，它可以起到提神醒腦、舒緩情緒、祛除煩惱、理暢呼吸、輔助睡眠、調節內分泌等諸多養生保健的功效。
4樓：
香料分很好，多種香葉了，胡椒大料了，花椒了，它們作用各不相同，燉牛羊肉就要多放一些青菜，就要放一點點
香料的分類與應用有哪些
香料的種類及作用
香料的分類
烹飪香料的種類及作用
5樓：勵君豪
烹飪香料的種類是非常多的，他們的作用有提香提色的，有提味的，各不相同
6樓：泥清妙
烹飪香料的種類及作用 我覺得他的作用應該就是可以讓味道更加美 更加好吃而已
各種香料的作用與用法
7樓：科院小百科
香料種類：
一、天然香料
1、植物性天然香料
植物性天然香料是用芳香植物的花，枝，葉，草，根，皮，莖，籽或果等為原料，用水蒸氣蒸餾法，浸提法，壓榨法，吸收法等方法，生產出來的精油，浸膏，酊劑，香脂，香樹脂和淨油等，例如玫瑰油，茉莉浸膏，香莢蘭酊，白蘭香脂，吐魯香樹脂，水仙淨油等。
2、動物性天然香料
動物性天然香料是動物的分泌物或排洩物。動物性天然香料有十幾種，能夠形成商品和經常應用的只有麝香、龍涎香、靈貓香和海狸香4種，則常用乙醇將其製成酊劑後使用。
二、人造香料
化工原料合成的稱全合成香料，如香豆素、苯乙醇以及自乙炔、丙酮合成的芳樟醇等；用物理或化學方法從精油中分離出較純的香成分稱單離香料，如從山蒼籽油分離的檸檬醛，從柏木油中分離的柏木腦等；由單離香料或精油中的萜烯化合物經化學反應衍生而得的稱半合成香料，如從檸檬醛製得的紫羅蘭酮，從蒎烯合成的松油醇等。
香料的作用：
沉香、檀香等香料，用於薰焚時產生出來的香氣不僅芳馨幽雅，對人體的健康也是很有幫助的，它可以起到提神醒腦、舒緩情緒、祛除煩惱、理暢呼吸、輔助睡眠、調節內分泌等諸多養生保健的功效。
古人常以此作為修身養性、保健養生的好伴侶。另外，薰香用於家居生活可以有效的殺滅房間裡的黴菌，起到驅穢避邪、淨化空氣的效果，這也正是皇宮裡常以薰香來預防瘟疫的一部分原因。
8樓：情感導師明月心心兒
回答.兩類香料分開炒制 芳香類香料的炒制時間比較長,苦香類香料的炒制時間比較短,分開炒制是為了避免因加熱時間過長溫度升高,而造成苦香料未除淨的苦澀味滲出。
2.出香慢的先下鍋 由於香料出香的快慢有所不同,故出香慢的香料應先下鍋炒制,出香快的香料後下鍋炒制,這樣才能使香料出香趨於大同,從而保證火鍋或滷水的風味不變。
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