1樓：匿名使用者
豉汁花甲
主料：花甲半斤
輔料：紅辣椒一個，香蔥一小把，生薑三片
調料：食鹽，雞精，老乾媽
1、將花甲用水反覆沖洗幾次，將紅辣椒、生薑切成丁，香蔥洗淨切成蔥花備用。
2、燒一鍋水，水開後，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。
3、將燙開的花甲擺入盤中。
4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽，並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最後撒上少許鹽和雞精。
5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦。
6、最後在花甲上撒上蔥花。
花甲冬瓜湯
材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽
1、把殼上的粘液 ， 泥巴洗乾淨。
2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。
3、往鍋裡注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開後，把洗乾淨的花甲放進鍋裡，倒點油，等 水再次燒開後，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋 裡，馬上把花甲撈起。
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裡，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗 下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋裡，即可把湯盛起。
2樓：來自凌雲山得體的曹仁
原料編輯
材料花蛤·600 克
生薑·1 小塊
大蒜·6 瓣
幹辣椒·3 個
調料食用油·30 克
辣椒油·1 大匙
醬油·2 小匙
料酒· 大匙
番茄醬·2 小匙
香醋·1 小匙
精鹽·1 小匙
白糖·1 小匙
做法編輯
1.姜、蒜洗淨切末；辣椒洗淨切段；
2.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開口即可。
菜品特色
甜酸可口，鮮嫩微辣[1] 。
小提示編輯
如果將花蛤調好味後蒸熟，口感味道也會很好。
營養價值
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
3樓：匿名使用者
準備食材：花甲；佐料提前準備好：幹辣椒剪成2釐米長的段、花椒粒、豆瓣醬、姜去皮後切片、蒜去皮後切片、蔥洗淨切成蔥花、鹽、白糖、雞精。
將花甲表面用乾淨的刷子刷洗乾淨。
將表面洗乾淨的花甲浸泡在鹽水中靜置，讓花甲儘可能將沙吐乾淨，直到要開始炒花甲再撈出用清水多衝幾遍。
鍋中放入適量清水煮至水響（水溫90度左右），倒入花甲，這時花甲「呯呯」的一個一個都把殼開啟了。用筷子翻下，等花甲殼全部開啟，關火。將鍋連同花甲一起放入自來水下衝晾，然後一個一個將殼內的殘留沙子沖洗乾淨。
鍋中放入食用油，**，熱油後，放入幹辣椒段、花椒粒、豆瓣醬、薑片、蒜片、炒出味，然後將花甲倒入鍋內不停地翻炒入味。
翻炒幾下後，加入水，約50毫升左右，蓋上鍋蓋，煮1分鐘左右，花甲就煮了。
繼續翻炒，炒幹水分，關火。撒入蔥花，加入鹽、白糖、雞精和勻，裝盤。
4樓：魯姐美食
口味花甲怎麼做？把花甲放入水中加入油吐沙，然後倒入鍋中翻炒，加入蒜泥小米辣，生抽蠔油一起翻炒。
5樓：你頭髮亂了喔
花甲這樣做全家都愛吃，趕快來試試吧
6樓：東北小廚來哥
花甲洗淨，放入蔥薑蒜末辣椒生抽蠔油炒熟即可。
7樓：sky淺夏羽萱
1.姜、蒜洗淨切末；辣椒洗淨切段；
2.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開口即可。
花甲的做法是什麼？
8樓：匿名使用者
蒜蓉辣椒醬炒花甲（大人）
用料大蒜3-4瓣；蔥1棵；蠔油1大勺；蒜蓉辣椒醬2大勺；薑片2小片；花甲自己喜歡
做法1.買回來倒到盤裡加入水養著，再加入些許鹽，泡30分鐘再洗刷乾淨花甲。放入鍋里加入冷水，煮開立馬關火翻拌2小立刻倒出過冷水。
（一定要快，要不然花甲肉就老了）2.過冷水。3.
有些未開口，用刀尖弄開，一個一個沖洗一下。4.沖洗很乾淨，全部開口。
5.準備好蒜蓉，蔥段，姜我備多。6.
鍋冷鍋下油，倒入蒜蓉，2小片薑片，蔥根短炒香。7.炒香佐料後倒入一勺蠔油，翻炒均勻。
8.倒入花甲快速翻炒均勻。9.
再倒入2勺蒜蓉辣椒醬快速翻炒均勻。汁一煮開立馬關火出鍋（要不然花甲肉就老了）10.出鍋，好好吃。
烤箱懶人版錫紙花甲粉超簡單10分鐘
用料花甲/白貝500g；喜歡的蔬菜（娃娃菜、金針菇怎麼開心怎麼放；粉絲2把；姜2片；料酒2大勺；蒜油醬：；大蒜1頭（約10瓣；生抽醬油2大勺；耗油1大勺；白糖半匙；雞精（可不加半匙
做法粉絲用開水浸泡，泡軟後用剪刀剪幾下，不然太長不好夾。胃口小的女生一個人吃所有材料減半。白貝或花甲放入鍋內，加入薑片、料酒撇去浮沫，待開口後撈出。
烤盤包上錫紙（沒有錫紙也可以），粉絲墊底，鋪上娃娃菜和白貝，適量加一些煮白貝的湯汁或者白開水，烤箱預熱上下火200℃蒜切末，不要用壓泥器！乖乖切吧，顆粒大一點也沒所謂。鍋內放油（什麼油都行）加入蒜末炒香，顏色變金黃後加入生抽耗油白糖雞精把蒜油醬倒上去，入烤箱！
上下火200℃，15～20分鐘搞定。清蒸花甲
用料花甲500g；蒜蓉一瓣；姜跟蒜的一瓣差不多大；料酒大概三勺；鹽按口味而定；糖按口味而定。；蔥花按喜好；油適量
做法將花甲洗白白，加點鹽，泡一下，吐出沙。大概四十分鐘之後，裝盤將，油，鹽，糖，料酒，蒜蓉，姜等放在一起，攪拌好之後，均勻的澆上去水開了之後，清蒸5到7分鐘。開口就可以了。
最後可以攪拌一下花甲，因為這樣就不會有些地方淡，有些地方鹹了。撒上蔥花，完成。
9樓：魯姐美食
口味花甲怎麼做？把花甲放入水中加入油吐沙，然後倒入鍋中翻炒，加入蒜泥小米辣，生抽蠔油一起翻炒。
10樓：匿名使用者
花甲洗淨，放入蔥薑蒜末辣椒生抽蠔油炒熟即可。
花甲的做法是？
11樓：格調
食材：花甲1000克。
輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。
步驟：1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。
2、切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。
4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。
5、熱油鍋下姜、蔥爆香。
6、下花甲爆炒。
7、調入少許料酒。
8、加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽。
9、下青椒翻炒至青椒斷生即可。
10、成品圖：
12樓：匿名使用者
一、香炒花甲
材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋做法：1、花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。
2、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。
3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
二、香爆花甲
材料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。
做法1、花甲洗淨備用。
2、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。
3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。
4、待花甲全部開啟速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
三、蒜茸剁椒花甲
材料：花甲，蒜頭，剁椒
做法1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香。
2、倒入花甲，翻炒至殼變色。
3、加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮。
4、等花甲都開殼了，即可。
龍門花甲的做法配方是什麼？
13樓：小王子精選**
龍門花甲具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：花甲 1000克、蔥 少許、蒜 少許、姜 少許、幹辣椒 少許。
一、首先用菜刀把蔥薑蒜幹辣椒都切好，放一旁備用。
二、花甲泡入水中一夜，一夜後撈出洗淨控幹。
三、鍋內放油加熱。
四、鍋內放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，快速翻炒。
五、然後倒入花甲，翻炒均勻。
六、觀察花甲開口後轉小火燉。
七、10分鐘後放入辣椒絲，進行翻炒。
八、翻炒十分鐘，出鍋裝盤，這樣就已經做好了。
14樓：一起愛學習
材料：新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml。
龍門花甲的做法：
1、把新鮮買回來的花甲沖洗乾淨之後放入清水中浸泡半個小時以上，浸泡的時候放入適量的鹽(鹽可以使花甲吐沙，方便清洗)，用筷子多攪拌幾次，浸泡完成之後用流動的清水再進行沖洗，這裡一定要多洗幾次，防止有沙影響口感。
2、把蔥薑蒜切片備用。
3、大蒜搗成蒜泥備用，建議可以使用專門的搗蒜工具。
4、龍門花甲是用錫紙作為容器煮花甲的，所以把洗淨瀝乾的花甲放入錫紙中，這裡錫紙可以放在微波爐加熱的，錫紙有一定的硬度，把它弄成碗狀放置。
5、把蔥薑蒜片和辣椒都放入花甲中，把蒜泥也放入錫紙中，調入味精，要，少量生抽，糖等或者買專門燒花甲的調料一起放入錫紙。
6、開啟電磁爐開始煮花甲，待煮開後用鏟子稍微攪拌一下使之均勻，再煮片刻待花甲的口都張開放入香蔥即可食用。
15樓：我是刺蝟啊
把花甲沖洗乾淨之後放入清水中浸泡半個小時以上，浸泡的時候放入適量的鹽(鹽可以使花甲吐沙，方便清洗)，用筷子多攪拌幾次，浸泡完成之後用流動的清水再進行沖洗，這裡一定要多洗幾次，防止有沙影響口感；
把蔥薑蒜切片備用，剝1顆大蒜，把它搗成蒜泥備用，建議可以使用專門的搗蒜工具；
把錫紙弄成碗狀，將洗淨的花甲放入其中，可以使用微波爐加熱；
把蔥薑蒜片和幹辣椒都放入花甲中，把蒜泥也放入錫紙中，調入味精，要，少量生抽，糖等或者買專門燒花甲的調料一起放入錫紙；
最後開啟電磁爐開始煮花甲，帶煮開後用鏟子稍微攪拌一下使之均勻，再煮片刻待花甲的口都張開放入香蔥即可食用。
花甲的做法，花甲的做法家常
主料花甲 輔料姜適量 蒜適量 辣椒適量 鹽少許 香油少許 炒花甲的做法步驟 1.花甲表面洗淨，浸泡在乾淨水裡，放少許鹽靜置，讓花甲儘可能將沙吐乾淨，直到要開始炒花甲再撈出用清水多衝幾遍。姜切絲，蒜拍碎 2.大火熱油後，放入姜 蒜 辣椒炒出味，然後將花甲瀝起來倒入鍋內不停地翻炒 3.翻炒幾下後，需加點...
花甲的做法，花甲的做法家常做法
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花甲粉怎麼做才好吃？首先花甲處理乾淨，鍋中加入配菜調料炒香，加入花甲，然後倒入清水，燒開加入粉絲即可。花甲 辣椒 白菜 龍口粉絲 金針菇 薑絲 洋蔥 香菜 辣椒粉 蠔油 鹽 蒜蓉 油 糖 醬油 胡椒粉。1.買回來的花甲洗乾淨表面。2.放入有水的碗中，靜置30分鐘，等待吐沙。3.粉絲用水泡發後瀝乾水備...