1樓：匿名使用者
炒粉絲取上等薯粉絲用熱水燙軟後瀝乾，然後在熱鍋中放入食油、蔥燒熱後放入粉絲爆炒，配上少量佐料（多以肉絲、香菇、酸菜、辣椒）炒成。食之滑潤不膩，辛辣香醇，既可當主食，又可作點心。
鴛鴦果鴛鴦之鄉的屏南縣，出產一種橡子麵——鴛鴦果。它是由當地人叫「苦椎」的灌木果實精製而成，俗稱「苦椎幹」。
製作鴛鴦果至少要經過十幾道工序。除磨漿可用電視外，其他全用手工。十幾道工序下來，原有的苦味蕩然無存。
最後製成薄如銅錢、寸來長的細條幹品。它具有不生蛀蟲，可以儲存多年的特點。食用時須將幹鴛鴦果在沸水中滾熟悉，放清水裡浸漂使之發秀，瀝水乾，加雞汗、蝦仁燔炒，不糊不碎，條條伶俐。
若以一把魚腥草，加豬骨湯清燜鴛鴦果，食之不僅清爽可口，而且還能解除痔瘡發作之苦。
三沙粿仔
以其具有集山珍海味於一丸之中的特點而深受人們的喜愛。先將炒熟(或油煎)的花生去膜，將芹菜、香菇、筍乾、蔥等切成碎塊，合為一鍋煮熟後盛進盆中。待湯料冷卻後，把三沙出產的精白地瓜粉研成粉末，放進湯盆中與上述佐料攪拌成糊狀。
然後，鍋中開始燒油湯，待油湯滾沸後，就用湯匙把盆中的糊狀原料一粒一粒均勻地舀進滾湯中，原料在滾鍋中迅速硬結，形成米果狀，「三沙粿仔」因此得名。「三沙粿他」吃之鮮嫩、香醇，集山珍海味於一丸之中，既可充飢又可品嚐。
芋蛋面 芋頭包
將蒸熟悉的芋頭與薯粉相混攪成團，用「蕃薯切」切成圓條狀，放入滾燙的鍋中，邊切邊煮，拌以牡蠣、芹菜等佐料，即成色味狡特的美食——芋蛋面。古田俗稱「喜樂面」。
將蒸熟的芋頭去皮並拍成泥，和以薯粉揉成一團作皮，再以鮮肉、蔥花、醬油、鹽、味精等製作成餡，捏成麵包型，放蒸籠熟即成芋頭包。蒸熟悉的芋頭包柔嫩有彈性。
檳榔芋原名「山前芋」，福鼎傳統的特產之一。檳榔芋烹調方法多種多樣。製作零星點心時，將其洗淨，切塊泡入開水中煮熟悉。
起鍋後，去皮，將熟芋磨成糊狀，按3:1的比例，加入幹薯粉，拌攪均勻作為餅皮。喜鹹者，用豬肉香菇作餡，製成鹹芋餅；喜甜者，以炒花生、炒芝麻、砂糖作餡，製成甜芋餅。
喜香脆者，放入油鍋；炸熟悉；喜柔軟者，用芭蕉葉片墊底，放入蒸籠，蒸熟。
魔芋糕製作時用刀刮掉魔芋芋皮，洗淨，用水泡浸幾個小時，撈出後，用甘薯刨刀，刨成芋絲，裝入蒸籠蒸熟。再把蒸熟悉的芋絲放入舂米的石臼內舂搗，並不斷地加入鹼水，直到用手捏芋團既不便又不粘手為止。再把搗過的芋糊放到沸水中煮數分鐘後，凝結成塊，然後烹調食用。
泥釘凍泥釘，蛆狀動物，生活於灘塗表層，群集而居，身條長約5~7釐米，剛出土時呈土褐色，榨壓洗淨後，呈灰白色。把洗淨的泥釘放入鍋內加水、食鹽煮熟悉，拌些蔥花，冷卻後湯汁自然膠凍即成泥釘凍。食用時用筷子劃成一塊塊，銀灰透明，入口不膩，清淡可口
2樓：匿名使用者
hen duo a
屏南縣有什麼特色小吃
3樓：匿名使用者
屏南特色小吃：豬肉苦芝，馬蘭花黃鱔、薑絲炒魔芋、秋色鍋邊、餈粑、米燒兔、清炒黃行菇、一捧雪、地瓜粉面、壽山青草兔肉、際頭扁肉、鴛鴦面、黛溪芋頭面、雙溪泥鰍粉幹、秋菊果、鴛鴦面、泥鰍粉幹。
地瓜粉面（類似白果的東東，用地瓜做的，呈淡黃色，口感很q），豬肉苦芝（家豬燉野菜，那豬肉可不是一般的美味），米燒兔（用炒過的大米鋪在鍋底，兔子放在米上熏製而成，又香又好吃），泥鰍粉幹（用紅泥鰍煮粉幹，湯頭濃、味道鮮），鴛鴦面（野生鴛鴦果磨成粉，再舂成麵食，當地特產），清炒黃行菇（黃芩菇只生長在屏南山間，色黃味清，口感爽滑，營養價值高），清燉石磷（野生石磷貌似牛蛙，據說此物只在山間穴中與蛇同住，清涼滋補）。
，以上是網上找到比較貼合實際的，另有壽山腸中腸，雙溪的炒麵和泥鰍米湯也都很不錯。
4樓：欣星兒是中立吖
你們千萬不要往下翻
上海豫園有什麼特色性上海豫園有什麼特色小吃
湯包一說到上海的小籠，南翔小籠包自然是最有名氣的，作為上海郊區南翔鎮的傳統名點，素負盛名。因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特製的小竹籠蒸熟，故稱 小籠包 市內也有兩家制作小籠包著名的店家，一家是豫園 內的南翔饅頭店，另一家是 路延安路口的古猗園點心店，三家店面均有竹簍包裝的外帶。但近幾年，城隍廟的南...
臨海有哪些特色性呢，臨海有哪些特色小吃呢
紫陽街的羊角蹄.馬蹄蘇.苔餅 白塔橋飯店的蛋清羊尾 國際的糟羹 雙平的麥蝦，李記的也不錯 老太婆麥餅店的麥餅 大田的大排面 白水洋的狗肉 還有薑汁.麥油脂.青團 是叫 蛋清羊尾 臨海的特色小吃，並且是列入 中國菜譜 的名菜。吃起來油而不膩脆而可口！台州臨海有什麼特色小吃？1 臨海麥蝦 臨海麥蝦是浙江...
維吾爾族有什麼特色性維吾爾族有什麼特色小吃
饢 是用小麥面或玉米麵製成的，在特製的火坑內烤熟，為形狀大小和厚薄不一的圓形餅。抓飯 維吾爾語稱 頗羅 是用大米 羊肉 羊油 食油 胡蘿蔔燜成的一種飯食，味道鮮美。蒸包子 維吾爾語稱 曼它 烤包子，維吾爾語稱 撒木薩 用面做皮，用羊肉丁 羊油拌少許洋蔥做餡，皮薄肉多。另外有拉麵 炒麵 湯麵 納仁面 ...