1樓：翰林學庫
煙臺特色美食介紹：
碧綠羊排
造形美觀，味鮮香酥，外脆裡嫩。在加工脅條時，所帶的脊肉要大小均勻，炸時火不能太旺。此菜是在炸羊排的基礎上改良而成。
是選用帶脊肉的羊脅排，通過加工烹製的，再配以綠色的素菜，既增加了菜餚的色彩，又增加了其營養成份。
韭菜海腸 海腸子，學名單環刺縊，僅煙臺及蓬萊縣沿海有少量出產。用海腸子配以頭刀韭菜製作的「韭菜海腸」是煙臺名菜。鮮海腸子還可調製水餃包子餡等，它的乾製品又是不可多得的調味品。
海腸子季節性很強，只有在早春大風浪的天氣裡才能撈到。遊客如想品嚐需到煙臺比較正規的酒店，時價40元左右一盤。
紅燒藕丸
紅燒藕丸是煙臺的特色菜品之一，特點是外香內脆，鮮美可口，清淡去火。中醫認為，藕不但味道鮮美而且具有藥用價值，食用對人體大有好處。有興趣的遊客可在煙臺各大中小餐館品嚐，時價20元左右一盤。
八仙宴以大蝦、海蔘、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等海珍品為主要原料，由8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯組成。
拼盤製作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案，造形生動別緻，工藝精巧，盤盤都有神話典故，不僅味道鮮美，還可觀賞助興；熱菜烹飪更為精緻，呈現蓬萊多處名勝景觀，巧奪天工；熱湯以八種海鮮加雞湯製成，味道鮮美奇特。
油爆雙脆
「油爆雙脆」是山東歷史悠久的傳統名菜。脆嫩滑潤，清鮮爽口。 相傳此菜始於清代中期，為了滿足當地達官貴人的需要，廚師以豬肚尖和雞胗片為原料，經刀工精心操作，沸油爆炒，使原來必須久煮的肚頭和胗片快速成熟，口感脆嫩滑潤，清鮮爽口。
芙蓉乾貝
芙蓉乾貝是傳統名菜，歷史悠久，是福山菜的典型代表菜。以乾貝為主料，加蔥姜、清湯上屜蒸熟，再將蛋清上屜蒸熟呈芙蓉狀，把蒸好的乾貝撒在上面，引入高湯，淋上香油即成。蒸製成的芙蓉乾貝，蛋清如同芙蓉出水，乾貝恰似石榴蓮子出殼，食之鮮嫩可口，回味久長。
紅燒大蝦
色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。 「紅燒大蝦」是山東膠東風味名菜。 對蝦每年春秋兩季往返於渤海和黃海之間。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。
蓬萊滷驢肉
滷驢肉色紅、透明，溢香撲鼻，鮮嫩爽口，為下酒佳餚。相傳清咸豐年蓬萊城南門外黃開基首創，三代專擅，在上海、營口、煙臺等地開店經營，頗具名聲，享有「蓬萊滷驢肉，天下無敵手」之譽。
2樓：人比黃花瘦
1.煙臺燜子
在煙臺的街頭巷尾，你會見到這樣的地攤：一個小小的爐灶，一口平底煎鍋，幾張小飯桌，幾隻小馬紮，便是這個地攤的全部家當;盆裡或桶裡盛著地瓜澱粉或綠豆澱粉製作的粉塊，小桌上擺著幾樣自制的調料，就是這種小吃的全部原料。這便是煙臺著名的小吃煙臺燜子。
2、鮁魚水餃
鮁魚是刺少且長的很規矩的魚類，很適合剔出肉來做水餃。每年春秋鮁魚上市的季節，若是海邊人家不吃上這麼一口，就算白活在海邊了。
3.韭菜炒海腸
海腸原來僅煙臺及蓬萊沿海有少量出產，在膠東漁民中又稱「海雞子」。別看這海腸樣子不怎麼樣，但是人家可是不可貌相，營養成分可是很不錯的。
4.膠東大包子
膠東大包是煙臺家家戶戶都會做的一種餡食，基本特徵是個大，白胖胖，圓嘟嘟，一個包子沒有半斤也有四兩多重。子用玉米葉代替籠布，吃起來別有一番鮮香。
5.魚鍋片片
魚鍋片片是非常大眾化的一種膠東漁家特色美食，將各種剛剛捕撈上來的鮮活海魚，共同放在一口大鍋中，僅佐以鹽、麵醬等簡單的調料，
6.白菜心拌海蜇皮
大白菜，要選秋天產自本地的大白菜，這樣的菜心才夠水潤，夠甜美。等到冬天，那窖過的大白菜，取其嫩心，切成細絲，和海蜇皮涼拌上一盤，甜絲絲，脆生生，爽口爽心，那才稱得上是絕妙的滋味。雖然取材相同，只因時間上的差異，同樣的一款菜在口味上又有著微妙的區別。
7.蓬萊小面
蓬萊小面系煙臺傳統名吃，歷史悠久。麵條為人工拉制，當地俗稱「摔面」，條細而韌，滷為真鯛(俗稱加吉魚)熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。
8.玉龜油炸糕
玉龜油炸糕外觀金黃，香甜適口，汕面不膩，外酥裡軟，粘不沾牙，入口即化，沒牙的老人也能享用。別看這一個小小的炸糕，裡面的門道可不少。
9.丹桂粉腸
丹桂粉腸是用豬肉、澱粉、姜、蔥等原料再加上專門的配方做出來的，很多煙臺人都喜歡吃，位於紅利市場129號的專賣店每天顧客盈門。
10.醉螃蟹
醃製醉螃蟹必須用活螃蟹，將蓋、鰭、鰓去掉，再把它的兩隻鉗拍碎，加上花生油、辣椒油等作料醃製，不放鹽，靠螃蟹自身的味道來提鮮。。醉螃蟹在0°條件下，只能保鮮15天，再加上花蟹必須用鮮活的，因此市面上並不多見，想要吃上這一口還需要一點兒耐心和緣分。
「煙臺」有哪些特色小吃？
3樓：員墨徹淡碧
海鮮燜魚
海瓜子小黃火鍋
拌魷魚馬大姐餛飩部
刀削麵砂鍋（在露凝香附近）椒鹽裡脊蝦
山寨黃板
慄燜雞等好多
都挺好吃
4樓：匿名使用者
1.福山抻面
抻面，又稱拉麵、大拉麵，既是麵條的一個品種，又是麵點製作的傳統技術。民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。
2.紅燒藕丸
紅燒藕丸，是煙臺的特色菜品之一，特點是外香內脆，鮮美可口，清淡去火。中醫認為，藕不但味道鮮美而且具有藥用價值，食用對人體大有好處。
3.海菜包子
海菜包子，是長島特有的一種小吃，用海菜、幹蝦皮做餡，包子的形狀有圓有餃。尤其早餐，當地人吃這種包子的也很多。
煙臺特色美食小吃有哪些？
5樓：ceo雄風
福山拉麵又稱福山大面，山東地區漢族麵食，已有二三百年的歷史，被稱為中國四大面之一。福山拉麵分實心面、空心面、龍鬚麵三種。福山拉麵由於工藝性強、口感好、品種多，不僅在國內負有盛名，在海外也享有盛譽，至今韓國、日本、美國等中餐館仍掛著福山大面的招牌。
排行第二：蓬萊小面（好吃好吃真好吃）
系煙臺傳統名吃，歷史悠久。麵條為人工拉制，當地俗稱「摔面」，條細而韌，滷為真鯛（俗稱加吉魚）熬湯兌制，加適量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。煙臺大小飯店早餐多有經營，中高檔賓館亦以之待客。
排行第三：煙臺燜子（把他拍到第三真心不知道對不對）
獨具特色小吃，誕生於百年前，煙臺門氏兄弟晒粉條，剛將粉胚作好，遇上連陰天，粉條晒不成，急中成智，油煎粉胚，加蒜拌著吃，「燜子」在98年認定為煙臺小吃。
排行第四：糖酥槓子頭火食（這個貌似很多人沒吃過吧）
據史料記載，清末，山東濰縣一帶鄉村流行製作一種火食，這種火食和麵時加水甚少，用手揉不成團，只好在面板上用木槓壓制，當地人送其雅號「槓子頭火食」。 由於槓子頭火食口味甘甜、耐於貯存，因此很快流傳開來。但後來漁民們發現，火食經海風一吹，變得又乾又硬，難以下嚥，於是在製作時加上油和糖，成為今天的糖酥槓子頭火食，現已成為煙臺的一種特色小吃。
排行第五：煙臺鮮魚水餃（哈哈 估計在煙臺的朋友都吃過）
煙臺的鮮魚水餃，具有鮮嫩、個大、餡多、皮薄的特點。鮁魚、牙鮃魚都是入餡的佳品。鮮魚餃子皮兒，擀得精薄，幾乎透出餡來，就像裹著一層薄皮兒的大魚丸子。
吃鮮魚餃子多用搗碎的大蒜配以醋、醬油、香油做調料，以利解膩、清口。
6樓：alice7l濛濛
整理（本地人吃的最多的小吃）：
煙臺燜子
魚丸蓬萊小面/福山大面
丹桂腸粉盤絲餅
煙臺有名的特色小吃有哪些?
7樓：謇亦巧迮苗
推薦煙臺燜子！呵呵
這個是發源於煙臺的
而且至今幾乎也只有煙臺和大連有
其他地方都沒得賣！
在老火車站對面時代廣場走進去
南洪街有很多小吃店
有家是大劉涼皮，這個在煙臺蠻出名的
他的牛筋面最好吃
也有燜子
呵呵還有煙臺肉火燒
南洪街也有
也是煙臺特產
8樓：本真渠雅柏
去飯店問問，感覺海腸子不錯，可惜我們這的廚師炒的不好吃
煙臺有什麼美食？
9樓：你彼此彼此
1、福山拉麵
福山拉麵又稱福山大面，山東地區傳統麵食，已有二三百年的歷史，被稱為中國四大面之一。福山拉麵分實心面、空心面、龍鬚麵三種。福山拉麵由於工藝性強、口感好、品種多，不僅在國內負有盛名，在海外也享有盛譽，這是一道不可多得的特色美食，你吃過了嗎？
2、排骨包子
排骨包子是煙臺龍口市著名的漢族傳統小吃，家家都會做，龍口有過生日吃包子的習俗，一般家裡有人過生日時，都會包一鍋大包子，排骨包子是用豬肋骨斬成小塊加白菜、芸豆等蔬菜和在一起包的，尤其是用大鍋蒸出來，個大，皮薄，味道非常好，人人愛吃。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
3、紅燒藕丸
紅燒藕丸是煙臺的地方特色名菜之一，特點是外香內脆，鮮美可口，清淡去火。中醫認為，藕不但味道鮮美而且具有藥用價值，食用對人體大有好處。一道用紅燒技法烹飪的丸子。
因為主料中有鮮藕，而得名。美食特色:外香內脆，鮮美可口，很是爽口，更下飯。
4、紅燒大蝦
紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，屬於魯菜系。製作材料有大對蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。
歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳餚，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。這道美食很是美味，我去一次吃一次，你吃過了嗎？
5、煙臺燜子
煙臺燜子是山東煙臺著名的傳統小吃，用粗製地瓜澱粉做原料，將澱粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明，並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。每次喝酒必點菜，味道實在是好，主要是好吃不貴。
10樓：盈康
煙臺畢竟是在北方，在包子麵條等等麵食上也有自己的獨特之處。膠東大包就是體積特別大的一種包子，是煙臺很特別的一種特產。街頭小吃煙臺燜子，鮁魚水餃。
11樓：
煙臺富士蘋果，煙臺大櫻桃
煙臺特色美食小吃是什麼？
12樓：鄂瑰
到煙臺一定要吃的10大美食
no.1:海菜包子
煙臺特色美食，外軟內香、清鮮可口。
no.2:鹹魚餅子
煙臺特色美食，當地人非常喜愛的美味。
no.3:燜子
煙臺傳統小吃，色澤透明、鮮美可口。
no.4:炒海腸
煙臺特產海鮮，鹹鮮適中、入口爽脆。
no.5:鐵板魷魚
煙臺街邊小吃，深受各地吃貨追捧的美食。
no.6:蓬萊小面
煙臺特色小吃，小巧玲瓏、風味獨特。
no.7:紅燒大蝦
煙臺傳統美食，紅油明亮、蝦肉鮮嫩。
no.8:大糖
煙臺特色小吃，深受當地人喜愛。
no.9:烤豬蹄
煙臺街邊小吃，外焦裡嫩、皮脆肉香。
no.10:盤絲餅
煙臺傳統美食，金黃透亮、酥脆甜香。
除了以上說的這些美食，到煙臺來不得不吃的就是海鮮了，由於煙臺是海濱城市，所以海產豐富，吃海鮮推薦巧克力漁家，是個網紅店，也是個老盤的海鮮店。 他們家的海鮮都是活的，都養在魚缸裡面。品種不算很多。
但是每一樣海鮮點好了以後都會現場宰殺，所以海鮮肯定是非常新鮮的。去吃的時候人有點兒多，但是還好沒有排隊。 服務員熱情倒是熱情，就是人手太少啦。
香辣鱸魚看到好多桌都有這道菜也跟著點啦，真的不錯，味道很好，香香的，有點辣味，但是辣味不重，孩子也能吃。
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