1樓：長得黑是健康
廈門的特色美食有土筍凍，葉氏麻餈，燒仙草，炸五香等。
土筍凍：特色食品，是一種由特有產品加工而成的凍品，質地柔韌脆嫩，味道甘冽鮮美，有點q,吃的時候澆上調味的醬油醋、芝麻醬、黃芥末和廈門的蒜茸辣醬，配以酸甜蘿蔔、香菜，就成了色香味俱佳的風味小吃，吃起來爽口有味。
葉氏麻餈是鼓浪嶼很有名氣的店，據說是「島上唯一可以佔道經營的小攤」。葉氏麻餈的餡有三種，甜而不膩，淡淡的香味，溫潤的味道。師傅在現場即賣即做，動作迅速，熟練的手法令人眼花繚亂。
包麻餈的人手要保持乾淨，銷售時收錢用筷子夾或由助手收找，以保食品衛生。
燒仙草絕對是夏日的美味冰品，同時有去幹降火的功效，備受人們的青睞。切成小方塊的仙草，加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、芋圓，紅豆，薏米等材料，加糖攪拌後食用即可，是炎熱消暑的聖品。
炸五香是有特殊風味的廈門名點，佐餐下酒均宜。炸五香既是小酌佳點，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，製作較為簡便，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見。
食用時切成小塊，蘸以各色調料，入口香、酥、脆，妙不可言。
2樓：酒七呀呀呀
1、海蠣煎。
鼓浪嶼龍頭路189號，10元一份。把大蒜切片和永過的海蠣、幹澱粉、精鹽、味精拌勻成漿。再將海蠣漿下鍋，攤平，煎一會兒，磕上一個鴨蛋，攤平後翻鍋煎一面，最後配上醬。
2、柴燒鐵觀音。
尚客茶業全新推出的柴燒鐵觀音，採用傳統的古法柴燒技藝，即以紅磚起灶、以祖傳百年的鐵鼎炒制、以相思樹木為燒製用柴，製作出具有獨到香韻及營養價值的柴燒鐵觀音，口感更加醇厚、飽滿。
3、黃勝記肉脯。
鼓浪嶼龍頭路95號，100元8包，島上最有名的肉脯店，老闆很大方，大塊的肉脯分給路人免費吃，生意特別好，肉脯香甜有嚼勁，回味無窮。
3樓：番茄會有貓的
廈門特色美食：薑母鴨、海蠣煎、燒肉粽、沙茶麵、花生湯。
1、薑母鴨
薑母鴨最先從福建開始流傳，之後傳到中國其它地區，是一道傳統的小吃。薑母鴨的做法很講究，需要選取特定的鴨子進行翻炒，然後加入姜，和其他一些輔料燉制而成的。
燉好了的薑母鴨香味迷人，裡面的湯汁很鮮，加上鴨肉嫩而有勁道，味道一絕。除了好吃，它還是一道很有營養價值的菜品，喜歡做美食的朋友們不妨嘗試一下。
2、海蠣煎
海蠣煎，一道廈門特色小吃。海蠣煎是用新鮮海蠣，雞蛋，麵粉等煎制而成的，煎好了的海蠣煎很鮮香，外表金黃，吃起來特別香，海蠣的肉又軟又嫩，外面的雞蛋皮很脆，真是一道百吃不厭的小吃。
3、燒肉粽
燒肉粽，是一道閩南小吃，在很多地方都有的賣，但卻吃不到正宗的感覺，燒肉粽做法簡單，用粽葉將豬肉，糯米，和其他一些配菜包好再放入鍋中煮爛就行。
煮好的肉粽散發著獨特的肉香，讓你想趕緊趁熱嘗上一口。肉粽就是要趁熱吃才能吃到最美味的口感，對了，還可以加上一些甜辣醬，別有一番風味。
4、沙茶麵
5、花生湯
廈門的花生湯，可不同於其他地區的花生湯。花生湯類似一道甜品，是老人小孩子都愛的一款美食。做法簡單，主要是用花生，白糖煮至成的，煮好了的花生湯散發著濃濃的花生味，對於我這個花生控，完全抵擋不住啊，喝花生湯的時候，配上一些小點心，再看看大海，生活真是太愜意了。
4樓：匿名使用者
廈門的特色美食有沙茶麵、土筍凍、海蠣煎等
1、沙茶麵
沙茶麵是廈門的特色美食，沙茶醬主料有蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。
2、土筍凍
土筍凍是廈門的傳統特色風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品，相傳發明人是民族英雄鄭成功，它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門身長
二、三寸，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
3、海蠣煎
海蠣煎是廈門的傳統特色小吃，相傳西元2023年時，荷蘭軍隊佔領臺南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。
4、燒肉粽
燒肉粽是廈門的傳統特色美食，肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米 等為原料，製作時先把糯米浸後晾乾，拌上滷湯、蔥頭油，放在鍋裡炒得又幹又鬆，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口，燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。
5樓：月似當時
1、沙茶麵
沙茶麵是廈門的特色美食，沙茶醬主料有蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。
2、土筍凍
土筍凍是廈門的傳統特色風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品，相傳發明人是民族英雄鄭成功。
6樓：存止煜
廈門的特色美食有：同安封肉、煎蟹、薑母鴨、炸醋肉、土筍凍、蚵仔煎。
1、同安封肉
同安封肉是廈門同安馬巷（現翔安馬巷）傳統的名菜，屬於閩菜系。此菜將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作「封肉」。因為成菜大氣，成為了婚宴家宴上備受歡迎的主菜。
同安封肉需要用一大塊三五斤重的豬腿肉，摻入海蠣幹、香菇、蓮子、蝦米等佐料，潑上醬油，再用紗巾包裹，加蓋入籠燜燒。
2、煎蟹
廈門煎蟹是廈門的一大特色，由於是沿海城市，對海鮮的瞭解也是非常深入的。煎蟹的製作方法簡單，通常選用肉質肥厚的青蟹。煎蟹過程中，火候最為重要，蟹肉不能焦糊，但需要保證入味。
成菜最美味的當數蟹鉗，肥美甘甜是煎蟹的精華所在。
3、薑母鴨
薑母鴨這道美食發源於泉州,而後傳至閩南地區乃至臺灣地區,是泉州地區一道傳統的名小吃,具有滋而不膩,溫而不燥,香氣撲鼻的特點。原料精選福建本地的紅面番鴨，搭配老薑和其他中藥材，加入黃酒燉煮。成菜鴨肉酥爛不柴，滋味甘辛兼備，營養豐富，適合各種宴席排場。
7樓：小明的青春日記
有人說，到廈門只是為了吃，以廈門菜為代表之一的閩菜位列中國八大菜系，兼帶臺灣、潮汕風味，廈門菜餚創出清、鮮、淡、脆、略帶微辣的獨特風味，尤以生猛海鮮、仿古藥膳、普陀素菜、風味小吃著稱。廈門全年盛產海鮮，種類繁多。無論是龍蝦、鮑魚、螃蟹，還是蝦、螺、貝類等，均鮮美可口。
在廈門能吃到許多奇特的閩南菜，如蚵仔煎、沙茶麵、土筍凍、米線糊、燒大肉粽、花生湯、炸五香等，比比皆是。廈門這樣一個休閒度假的城市，不只是以驚豔絕倫的風景取勝，在美食上更值得尋味。
8樓：卑微式迷戀
1、芋包
說到廈門芋包，它的美味是無人能擋，尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎裡面的餡都要衝破那皮出來了似的。
2、燒仙草
非常受歡迎的甜點，味道清爽可口，香甜油滑，又具有清熱美膚的效果，它的用料非常豐富，芸豆、薏仁、紅豆、花生、q果、龜苓膏等等，最後加入蜂蜜或是濃香的奶茶。
9樓：糖豆豆
1、白灼章魚
材料必須要新鮮。磨章魚需手工揉搓，去除粘液保證口感更爽脆。煮章魚的火候也很重要，大火沸水煮一分鐘後撈起放入冰箱冷藏。
2、燒仙草
非常受歡迎的甜點，味道清爽可口，香甜油滑，又具有清熱美膚的效果。夏天，這樣一碗冰涼的燒仙草是消暑聖品，冬天，熱騰騰的燒仙草足以溫暖心田。
3、餈粑
作為甜食，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的餡料再揉成團，滾上一層黑芝麻粉，味道糯而不粘，甜而不膩。
4、魚皮花生
因表皮裹有魚肉而故名。作法是採用花生仁、糕粉、白砂糖和精白麵粉混合烘製而成。
10樓：維維豆奶
推薦的廈門美食有：薑母鴨、海蠣煎、燒肉粽等。
薑母鴨的做法很講究，需要選取特定的鴨子進行翻炒，然後加入姜，和其他一些輔料燉制而成的。海蠣煎是用新鮮海蠣，雞蛋，麵粉等煎制而成的，煎好了的海蠣煎很鮮香，外表金黃，吃起來特別香，海蠣的肉又軟又嫩，外面的雞蛋皮很脆。
11樓：
廈門有沙茶麵、海蠣煎。沙茶麵，是廈門人最常見最平常的小吃了。無論清晨或黃昏，隨處可見賣沙茶麵的小店。
沙茶麵的妙處，是湯頭，再加上自選加料：瘦肉、魚丸、魷魚等琳琅滿目二三十種，絕對內容豐富，風味獨特，值得一試。
12樓：薛謙謙啊喂
廈門特色美食：白灼章魚、麻餈、魚丸湯、糯米蟳粥。
1、白灼章魚
章魚有許多種燒法，而白灼章魚是廈門獨有。白灼的做法特點是保持了章魚的原味，因此材料必須要新鮮。其次，磨章魚是一道十分重要的工序，需手工揉搓，去除粘液保證口感更爽脆。
煮章魚的火候也很重要，大火沸水煮一分鐘後撈起放入冰箱冷藏。吃白灼章魚，有白章和紅章之分，白章口感更好吃，**也稍貴。
2、麻餈
麻餈，學名叫餈粑。作為甜食，常常裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的餡料再揉成團，滾上一層黑芝麻粉，味道糯而不粘，甜而不膩。鼓浪嶼龍頭路的三岔口上的「葉氏麻餈」至今已有百年曆史，始終以小攤車的形式售賣麻餈，**便宜，是不可錯過的小吃。
3、魚丸湯
廈門的一大特色小吃，以草魚為主料，將草魚剁成蓉，以胡蘿蔔、油菜等作為輔料，開鍋後加入魚肉丸和鹽等調味料，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。
4、糯米蟳粥
蟳，就是蟹，是廈門的海鮮特產，品種甚多，形狀各異。蟹米粥的主料是蟳肉和糯米，煮法也簡單：糯米淘淨瀝乾，待沙鍋煲裡的蟹湯煮沸後倒入糯米煮至米心熟，再傾入蟹肉、薑絲、芹菜珠等調料，趁熱食之，異常清淡鮮美，而且開胃健脾，久吃不厭。
蟹米粥成為一些家庭調節口味的佳餚，也是一道有特色的廈門風味小吃。
13樓：18個褶的裙襬
廈門的特色美食有沙茶麵、蝦面、鴨肉粥，都很好吃。
1、沙茶麵
幾乎每個城市都有自己的代表性麵食，如成都的擔擔麵、武漢的熱乾麵、香港的公仔麵和臺灣的牛肉麵，廈門也有屬於自己的招牌面食，那就是入選福建省十大名小吃的沙茶麵。雖然沙茶麵屬於廈門名小吃，但沙茶麵的起源卻要追溯到東南亞，早期，是下南洋的廈門人，將南洋風味的沙茶帶回了廈門，漸漸形成廈門本土風味的沙茶麵。
2、蝦面
蝦面絕對是廈門的親生兒子，完完全全的廈門特產。蝦面比沙茶麵更純粹，沙茶麵裡雖然也可以加蝦，但是蝦面的鮮美顯然更加張狂，被它一口征服的人太多。蝦面裡有老廈門人的美好寄託，過去閩南人在立夏的中午煮它來進補，認為吃了蝦面就會像熟蝦的顏色一樣紅光滿面，精神煥發。
3、鴨肉粥
「米水融合，柔膩合一，才謂之粥也。」古人給「粥」下的定義，在廈門鴨肉粥裡可以實現。香滑酥嫩的鴨肉配上熱騰騰的粥，不論春夏秋冬，皆會讓人暖到心窩。
鴨肉金黃亮麗，香氣撲鼻，肉質又嫩又有嚼勁，聞起來還有股淡淡的中藥香味。除了鴨肉，這裡可以新增的配料多達25種，將一隻鴨的各個部位分解得淋漓盡致。
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