1樓：生活小王子
回答冷凍蝦仁解凍，去除蝦線後清洗乾淨，瀝淨水分。
02蝦仁中加入適量的鹽、黑胡椒、蔥姜料酒、澱粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。
鍋中放入適量的，油小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。
倒入醃漬好的蝦仁，大火翻炒至蝦仁發白，出鍋裝盤，用一長條西紅柿皮做一朵玫瑰點綴一下，看上去還不錯吧。
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蝦仁怎麼做好吃又嫩
2樓：匿名使用者
食材蝦仁 適量
蔥姜料酒 適量
辣椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
姜 適量
蒜 適量
方法/步驟
冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗乾淨，瀝淨水分。
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蝦仁加入適量的鹽、黑胡椒、蔥姜料酒、生粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。
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準備好配料，大蒜拍碎切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。
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鍋中放入適量的油，小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。
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加入一勺的郫縣豆瓣醬，繼續小火炒出紅油。
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倒入蝦仁大火翻炒，炒到蝦仁變白即可出鍋裝盤，麻辣q彈的蝦仁很下飯喲！
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裝盤後，再削個西紅柿皮做上一朵玫瑰花，再配上嫩綠的葉片，看起來還不錯吧！
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3樓：高處接近天
蝦仁清蒸最嫩。可以拿去拿醬汁兒什麼煙一下子直接炒爆炒。養好了以後，大火燒熱爆炒一下，兩分鐘就可以出國也很難，但是這樣很好吃牛肉粉。
4樓：追夢的叔叔
可以先用澱粉揉一下之後在用放入鍋中炒這樣會又好吃又嫩
5樓：曹仙
蝦仁清蒸會好吃又嫩。
蝦仁怎麼做好吃？
6樓：齊白貓
西芹蝦仁
剝蝦仁，去除背部黑線，用酒和老抽醃半小時左右；西芹洗淨切成丁，（如果太老，可以撕掉背部的脛線，或者用刨子刨掉那些脛）；油鍋燒熱，下西芹炒，7成熟時下蝦仁，翻炒均勻，加少許鹽，待蝦仁熟了，加糖和味精，出鍋。
介紹一道雙果蝦仁
從超市裡買來一包「清炒蝦仁調料」，裡面有兩包粉。在剝殼去掉泥筋的新鮮蝦仁中倒入蝦仁洗料粉，用手輕揉，然後清水洗淨粘液，瀝乾。再次重複，並用乾毛巾吸乾蝦仁中的水分。
取一調羹蛋清打勻，拌和蝦仁，倒入另一包蝦仁漿料粉上漿，再倒入一調羹精製油拌勻。然後把蝦仁放入冰箱冷藏8-24小時或冷凍20分鐘(其實洗料粉主要是鹽，漿料主要是生粉和味精，可以取代)。白果十幾個放入信封，封口折起來，進微波爐，中高強度轉1分鐘後剝殼去衣，鍋燒熱，倒入精製油，油溫120度時放入蝦仁翻炒2分鐘，待蝦仁色澤轉白，加入白果和腰果，即裝盤，趁熱吃。
這盆菜真的色淡儒雅，蝦仁呈粉紅色，透明如水晶，入口一嚼qq的彈性十足；白果晶瑩透綠，糯糯的；腰果焦黃，香脆脆的。每一勺都是貨真價實的好味道。
蝦仁鍋巴
主料：蝦仁、鍋巴
輔料：熟雞絲、雞蛋
調料：鹽、雞精、香油、白糖、白醋、番茄醬、高湯、澱粉、料酒、食用油
做法：1、 將蝦仁洗淨放入器皿中，加入鹽、雞蛋清，用澱粉攪拌均勻上勁；
2、 坐鍋點火，油熱後倒入高湯、蝦仁、熟雞絲、鹽、料酒、白糖、雞精、香油、番茄醬燒開，再用澱粉勾芡放入白醋、香油製成雞蝦滷汁；
3、 鍋內留油。待油7成熱時放入鍋巴，炸至變脆撈出放入器皿中澆上滷汁即可。
特點：酥脆松香，鹹鮮可口
滑蛋蝦仁
基本材料 蝦仁300克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥姜少許，溼糰粉30克，花生油500克。
1、將蝦仁洗淨，去掉沙線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個、澱粉2克上菜，抓勻
2、將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，梢內放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，將蝦仁下入，翻炒，熟後即可裝盤
7樓：生活小王子
回答冷凍蝦仁解凍，去除蝦線後清洗乾淨，瀝淨水分。
02蝦仁中加入適量的鹽、黑胡椒、蔥姜料酒、澱粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。
鍋中放入適量的，油小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。
倒入醃漬好的蝦仁，大火翻炒至蝦仁發白，出鍋裝盤，用一長條西紅柿皮做一朵玫瑰點綴一下，看上去還不錯吧。
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8樓：淺聊教育及公考
蝦仁滑蛋的用料
蝦仁100g 雞蛋3個
食鹽一勺 白砂糖半勺
料酒1勺 食用油適量
青豆適量
蝦仁滑蛋的做法
步驟1蝦仁化凍洗淨，放入碗中，倒入一勺鹽、半勺糖、一勺料酒
步驟2抓勻醃製十分鐘
步驟3在清水中加入一勺澱粉，調製澱粉水
步驟4碗中打入三顆雞蛋，加入一撮鹽巴和煮熟的青豆
步驟5起鍋燒油，放入蝦仁，小火煎至金黃
步驟6蝦仁稍涼後，倒入雞蛋液中
步驟7再倒入澱粉水攪拌
步驟8再次起鍋燒油，油熱後，倒入雞蛋液
步驟9保持小火
步驟10
待蛋液凝固後熄火
步驟11
qq彈彈的蝦仁滑蛋出爐啦
蝦仁雞蛋羹的用料
雞蛋2個 白蝦2只
小蔥一根 料酒、水適量
生抽、鹽、香油（調味）少許
蝦仁雞蛋羹的做法
步驟11、 白蝦2-3個去殼、去蝦線，剝好的蝦仁加入鹽、料酒醃製5分鐘。
步驟22、 2個雞蛋放入碗中，蛋黃色澤橙黃，蛋清飽滿細膩。
步驟33、 倒入一小勺料酒和適量溫水，用打蛋器充分打勻，溫水和雞蛋重量的比例約為1.2:1為宜。
步驟44、 蛋液攪拌均勻後用細篩網過濾一下，去掉蛋絲，可以讓蒸熟的蛋羹更細膩。
步驟55、 蛋碗上覆蓋上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個孔，這樣蒸的時候蛋羹不會產生孔洞。等蒸鍋上汽後，保持大火，先蒸10分鐘。
步驟66、 等時間到了，去掉保鮮膜，放入蝦仁，再蒸2分鐘。
步驟77、 蒸好的蛋羹，彈滑爽嫩，蝦仁鮮美。
步驟8吃的時候，淋入少許生抽和香油，撒上蔥花即可。
9樓：匿名使用者
腰果蝦仁啊
其實，蝦仁怎麼作都好吃，試著用鹽水煮一煮，嗯，好鮮啊
10樓：
對，生吃．蛋白質還高些呢
熟蝦仁怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
熟蝦仁滑蛋
主料：熟蝦200克，雞蛋2個。
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉少許，大蔥少許。
製作過程：
1、將煮熟的蝦剝皮備用
2、雞蛋磕入容器內
3、蝦仁切段、切好蔥花備用
4、蛋液中加入適量的鹽
5、將蔥花放入蛋液中攪拌均勻
6、再放入蝦仁段
7、加入少許料酒
8、鍋中放入少許油，待油溫稍熱即將蛋液倒入9、快速翻炒
10、放入少許胡椒粉提味
11、翻炒均勻即可出鍋。
12、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
健康功效：滋陽潤燥，補腎壯陽，益精補氣，潤肺利咽，通乳抗毒，養血固精，化瘀。
蝦仁滑蛋的營養價值：
1、蝦仁性溫，味甘，鹹。歸經脾，腎。具有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀之功效。
適宜腎虛陽痿、遺精**、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、**潰瘍、身體虛弱、神經衰弱。禁忌過敏、**病、哮喘。特點補腎壯陽之佳品。
2、雞蛋性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。
適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。特點人們最常食用的滋補品。
12樓：貓醬女
蝦仁怎麼做都好吃，除了油燜等一些吃法，有時候我家包餃子的時候放一些蝦仁味道超級好，餡兒裡包括肉餡、蝦仁、香菇、木耳、韭菜、雞蛋⋯⋯你可以試試
13樓：買禮蓋儀
熟蝦仁滑蛋
食材主料
熟蝦200g
雞蛋2個輔料油
適量鹽適量料酒
適量胡椒粉
少許大蔥
少許步驟
1.將煮熟的蝦剝皮備用
2.雞蛋磕入容器內
3.蝦仁切段、切好蔥花備用
4.蛋液中加入適量的鹽
5.將蔥花放入蛋液中攪拌均勻
6.再放入蝦仁段
7.加入少許料酒
8.鍋中放入少許油，待油溫稍熱即將蛋液倒入9.快速翻炒
10.放入少許胡椒粉提味
11.翻炒均勻即可出鍋。
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