1樓：0澤國a網盤
用料苦瓜 1根
蝦仁 300g
雞蛋 1只
枸杞 6顆
蝦仁釀苦瓜的做法
將新鮮的青蝦洗淨，祛除蝦線，蝦腸，剁成蝦泥，然後加入一個雞蛋，順時針攪拌，加適量鹽，一瓶蓋料酒，醃製一會兒
趁著醃製蝦肉的時間正好可以處理一下苦瓜，將苦瓜切成約4釐米的小段，扣掉中間的瓤，用熱水焯一下，注意不要焯時間太長，一分鐘即可，立即撈出，過涼水，保持翠綠，然後控幹備用
將蝦泥塞入苦瓜中，將枸杞清洗一下，點綴在苦瓜盞上面，鍋裡燒水，水開後上鍋蒸10分鐘，取出
一勺醬油，加一勺澱粉，加適量水，鍋中放少許油熱鍋，加入調好的醬汁，加熱致粘稠的醬汁，即出國淋在苦瓜盞上，就可以開吃啦
2樓：柳笛輕揚
材料主料：苦瓜1根、大蝦200g；
輔料：鹽適量、油適量、料酒適量、胡椒適量、枸杞子適量苦瓜釀蝦仁
將大蝦洗淨，去頭尾，剝殼，去蝦線，沙袋，剁成蓉，加入鹽、胡椒粉、料酒，拌勻，醃製10分鐘
苦瓜切小段，去瓤；燒水，加入油、鹽，焯熟
將蝦蓉釀入苦瓜段中，點綴上枸杞子（枸杞子要先用水泡一下哦！）裝盤，上屜蒸10分鐘即可
怎麼煮蝦，好吃?
3樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃...
4樓：烏山雪花大如席
在鍋裡放少量的水、薑片，等水開了放入蝦、加些料酒，蓋上蓋3分鐘就可以了。這樣的煮儘量保持住了蝦的原味。
而水放的很多話，蝦的營養就會稀釋在水裡，你不可能把煮蝦的水喝掉。
5樓：巧匠
把蝦放油鍋裡稍爆一下後加水加黃酒薑片和鹽煮兩三分鐘就可以出鍋了。
6樓：手機使用者
千萬別放酒我試過用酒去腥，難吃死了，還是用生薑一起煮好一些
7樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
8樓：
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了
9樓：邛英彥焉周
如果你想吃煮蝦，就最好買活的，新鮮的好吃。
買回來拿個大點的盆放入蝦，放水沒過蝦，用漏勺攪一攪（當然用別的也行，這樣不是一會可以少刷一個麼，嘿嘿），撈出來，這樣再洗一次，你看洗過的水清澈的就好了。
然後把蝦放到鍋裡，放花椒和鹽，再放少量的水，稍稍沒過蝦就好了。花椒和鹽不要放多了，蝦就是要吃鮮味。煮幾分鐘，看它變成紅色的就好了，別煮久了，要不味道就都去湯裡了。
在海邊吃鮮蝦就是直接用海水煮的，別的什麼都不放，那味道真鮮。
10樓：盍嘉禾卜虹
水中放蔥結，薑片，鹽（水不要太多），燒滾。將蝦放入，一滾就可以撈起趁熱吃。原味，又鮮又嫩，絕對美味。
11樓：勤嫚卻蔓
菜名：白灼蝦主
料：鮮蝦500克，油1湯匙。配料：
生抽3茶匙，紅椒絲1湯匙。做法：
1、蝦用水沖洗乾淨。2、煲滾半鍋水，加1湯匙油，水滾放入蝦攪勻，見蝦轉紅色而蝦身彎曲，即可用有孔杓子撈起上碟。3、用加了紅椒絲的豉油醮來吃。
原料：活蝦500克，蔥、姜、紅辣椒絲各10克、料酒、鹽、糖、味精、醬油、高湯少許。
製法：1炒鍋放少許油燒熱，放蔥、姜、紅辣椒絲，稍煸出香味，放入高湯，鹽、糖、醬油、味精調好口味到入碗中待用。2炒鍋放水，開鍋後放入活蝦，加料酒、鹽、油少許，待蝦尾生叉後，撈出放入盤中即可，吃時包皮蘸汁即可。
特點：蝦鮮嫩，美味可口。注：用手包蝦用茶水洗。
苦瓜是炒著吃好還是拌了吃好？
12樓：匿名使用者
用開水焯了，涼拌著吃，這樣苦澀的味道會減輕，比較好吃。
13樓：
珍珠釀苦瓜
主料：大顆料龍蝦仁12顆
輔料：嫩苦瓜2只約400g，小蝦仁200g，雞蛋2只，豬肥膘100g
調料：鹽10g，味精5g，色拉油50g，白胡椒2g，生粉5g
製作：1)用鹽、味精、蛋清將大顆料龍蝦仁上漿待用；
2)將小蝦仁豬肥膘加入鹽、味精製成蝦膠待用；
3)用刀將苦瓜切成12個4cm長的段，並用圓形刀掏去瓤(留底)，加鹽焯水；
4)將蝦膠分別填入苦瓜段中，漿好的蝦仁口朝下，背面朝上沾上幹生粉，鑲入苦瓜段；
5)鍋置旺火上，注入色拉油，油溫至3-4成，滑入蝦仁、苦瓜段，勾芡，淋入菜餚上即可。
特點：苦瓜性甘平，又名涼瓜，釀入蝦餡，口味奇特，造型新穎。
涼拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
製作：（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
14樓：糯米糯米米米
不放油,就行了.
沒有害,但需要注意的是，苦瓜性涼，脾胃虛寒的人不宜過多食用.但要吃長開的苦瓜,過嫩剛長出的苦瓜有毒.
15樓：逍遙小帝皇
主料：大顆料龍蝦仁12顆
輔料：嫩苦瓜2只約400g，小蝦仁200g，雞蛋2只，豬肥膘100g
調料：鹽10g，味精5g，色拉油50g，白胡椒2g，生粉5g
製作：1)用鹽、味精、蛋清將大顆料龍蝦仁上漿待用；
2)將小蝦仁豬肥膘加入鹽、味精製成蝦膠待用；
3)用刀將苦瓜切成12個4cm長的段，並用圓形刀掏去瓤(留底)，加鹽焯水；
4)將蝦膠分別填入苦瓜段中，漿好的蝦仁口朝下，背面朝上沾上幹生粉，鑲入苦瓜段；
5)鍋置旺火上，注入色拉油，油溫至3-4成，滑入蝦仁、苦瓜段，勾芡，淋入菜餚上即可。
特點：苦瓜性甘平，又名涼瓜，釀入蝦餡，口味奇特，造型新穎。
涼拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
製作：（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
蝦仁怎麼做好吃
16樓：雲南廚師培訓
1.蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線
2.雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清分開
3.將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中
4.將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清5.將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍6.黃瓜洗淨一切為二
7.剔去中間愛出水的黃瓜籽
8.蔥切末，姜蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀9.鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡10.燒熱鍋內放油
11.3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散
12.顏色變紅迅速撈出待用
13.迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆14.鍋中留底油少許
15.鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁
16.略炒迅速放入滑好的蝦仁
17.迅速倒入碗芡翻炒
18.略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤
17樓：匿名使用者
工具/原料
牙籤蝦仁
方法/步驟
取出蝦殼，擠出蝦仁，用牙籤挑出蝦仁後面的汙垢。
用清水反覆清洗肌腱，然後將蝦洗成白色，取出並放入米飯中。
篩子把水排幹後，把蝦放入碗中，加入鹽、味精和蛋白並用筷子攪拌。
攪拌至黏稠，然後加入幹澱粉，均勻，放在一邊，等蝦。
拿一個杯子把茶放在上面。將其浸泡在85-90度沸水中1分鐘。
濾出一點茶汁，把剩下的茶和果汁放在一邊。
燒熱平底鍋，用油鍋，放入熟豬油，煮至45%熱。把蝦放進煎鍋裡。
用鍋鏟把蝦撒在鍋裡。大約15秒鐘後，蝦從鍋中迅速排出，以避免蝦。
太老了。
在鍋裡放少量基礎油，然後倒入蝦仁，然後快速倒入茶和茶汁。
然後加入葡萄酒、鹽和味精，炒幾次，然後把鍋放在鍋裡。
6從蝦頭開始，第二節和第三節之間的關節開始剝落，並且首先剝蝦皮。
如果你把蝦頭從尾巴後面剝下來，很容易把蝦殼剝掉。蝦也會剝落，甚至有蝦尾巴。
18樓：百度使用者
蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。優質蝦仁是菜餚製作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無汙染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹製蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀。
19樓：匿名使用者
知道 提問
熟蝦仁怎麼做好吃
我來答2條回答
cerqacsu116600
lv.15 推薦於 2018-10-02
熟蝦仁滑蛋 主料：熟蝦200克，雞蛋2個。 輔料：
油適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉少許，大蔥少許。 製作過程： 1、將煮熟的蝦剝皮備用 2、雞蛋磕入容器內 3、蝦仁切段、切好蔥花備用 4、蛋液中全文
120 2
貓醬女lv.14 2016-08-21
蝦仁怎麼做都好吃，除了油燜等一些吃法，有時候我家包餃子的時候放一些蝦仁味道超級好，餡兒裡包括肉餡、蝦仁、香菇、木耳、韭菜、雞蛋⋯⋯你可以試試
20樓：儒雅的阿杰
男方的蝦仁都是拿來煲湯的，也有紅燒的，看自己的喜好了
21樓：匿名使用者
清炒蝦仁
將蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線，放入鹽、胡椒粉、料酒、幹澱粉及蛋清，攪拌均勻，黃瓜洗淨去皮去籽切成條。 蔥切末，姜切末， 小碗中放入鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。鍋內放適量油，油熱後蝦仁迅速滑散，變紅迅速撈出備用。
鍋中留底油， 放入香蔥薑末放入黃瓜丁炒香，放入滑好的蝦仁。 倒入小碗芡翻炒收汁即可出鍋裝盤。
22樓：匿名使用者
健康功效
香菇:活血化瘀
料酒:活血化瘀
食材用料
香菇 3朵相剋食物
大米 80克相剋食物
鮮蝦 6只
料酒 少許
蔥，姜 適量
鹽 適量
香油 少許
香菇蝦仁粥的做法
1.大米淘洗乾淨
2.倒入煮鍋裡
3.加入足夠的水
4.大火燒開後，改小火慢慢熬煮
5.香菇提前泡發好
6.蔥切碎，姜切絲
7.香菇切粒備用
8.9.鮮蝦準備好
10.去皮去殼去蝦線後切小段
11.放入容器
12.放入薑絲
13.少許鹽
14.料酒醃製一會兒
15.16.待米粒開花
17.放入醃好的蝦仁、香菇
18.19.拌勻後再煮5分鐘
20.調入鹽，香油
21.22.撒上蔥花即可
23.24.一道有**功效的香菇蝦仁粥就做好了
23樓：匿名使用者
炸蝦仁材料
蝦仁 300g,植物油 2杯
做法1、蝦仁 (新鮮蝦自己去殼或是選購比較大隻的去殼冷凍蝦) 洗淨瀝乾後用紙巾吸乾水分。加入所有醃料醃十分鐘備用。
2、取ㄧ大碗將製作粉漿的所有材料拌勻後加入蝦仁拌勻。
3、油入鍋燒至微微冒煙後轉中火，逐一放入蝦仁。定型後再翻動。炸至兩面金黃酥脆即可濾油，盛盤上桌。
爆炒蝦仁
材料蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生薑片、蔥花、生粉。
做法1． 蝦仁洗淨瀝乾水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2． 瀝乾水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻醃10分鐘。
3． 鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱後放入薑片熗鍋。
4． 放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。
蝦仁怎麼做好吃，蝦仁怎麼做好吃又嫩
回答冷凍蝦仁解凍，去除蝦線後清洗乾淨，瀝淨水分。02蝦仁中加入適量的鹽 黑胡椒 蔥姜料酒 澱粉和蛋清，抓勻醃漬15分鐘。鍋中放入適量的，油小火煸香花椒，再放入辣椒 姜和蒜煸香。倒入醃漬好的蝦仁，大火翻炒至蝦仁發白，出鍋裝盤，用一長條西紅柿皮做一朵玫瑰點綴一下，看上去還不錯吧。更多3條 蝦仁怎麼做好吃...
青豆蝦仁的做法，青豆蝦仁怎麼做好吃，青豆蝦仁的家常
食材主料 蝦仁200g 青豆100g輔料油 適量鹽適量水澱粉 適量生薑片 適量料酒 適量步驟 1.準備生薑片和水澱粉 2.蝦仁和青豆解凍 3.蝦仁先去除蝦線放入碗中加入適量鹽用手輕輕的抓勻，然後用流動水洗淨4.然後用鹽，料酒，生粉，生薑片抓勻醃製2小時5.鍋內水燒開後下入青豆加入適量鹽焯水後撈起浸在...
蝦仁炒生菜的做法，蝦仁炒生菜怎麼做好吃，蝦仁
用料主料 生菜100克 蝦50克輔料油 1湯匙鹽 0.5湯匙 玉米澱粉 0.5湯匙 料酒0.5湯匙 生抽1湯匙 大蒜2粒 蝦仁炒生菜的做法 1.蝦剝出蝦仁後洗淨。2.在蝦仁內加入適量料酒，澱粉，生抽攪拌一下。3.生菜洗淨。4.把生菜切碎一點。5.鍋中熱壓板爆香姜蒜。6.把蝦仁倒入翻炒。7.炒至蝦仁變...