1樓：your大頭兵
隔夜的菜雖然也能吃，但是長期吃可不行，長期食用隔夜菜相當於服用「慢性毒藥」，大家不要因為捨不得浪費而損害身體哦~
有哪些隔夜菜儘量不要去吃呢？
01隔夜的綠色蔬菜
在所有的隔夜菜當中，隔夜綠色蔬菜是最危險的，綠葉蔬菜當中的硝酸鹽含量是比較高的，轉化成亞硝酸鹽就會轉化的比較多。雖然不至於達到致癌的程度，但是如果堅持的時間久了，經常吃這些隔夜綠色蔬菜，還是有這種可能的。
02隔夜的雞蛋
雞蛋裡面含有豐富的蛋白質和其他的營養物質，經常吃對於人體健康有好處。但是不管是用什麼方式烹飪的雞蛋都要及時的吃光，如果長時間放置有可能會滋生細菌，會讓身體產生很多諸如腹痛、腹瀉等不適的症狀。
03隔夜的海鮮
海鮮放置了一夜以後，會產生蛋白質降解物，會給肝臟帶來很大的代謝負擔，進而影響到肝臟的健康。在吃海鮮的時候，如果一次性吃不完，就可以先保留一部分，把生海鮮放在冰箱的冷凍室下一次再做。這樣做可以儘可能的避免剩菜，在保證健康的同時，還能不浪費。
04隔夜的菌類食物
蘑菇、香菇、木耳等等雖然很好吃，但是裡面的亞硝酸鹽殘留是不可被人們忽視的。尤其是木耳，木耳如果在水中浸泡了太長的時間，超過了4個小時，人吃了會導致中毒的情況發生，嚴重了還會導致肝功能衰竭，甚至需要血液淨化來度過危險期。
隔夜菜是能夠吃的，但是長期吃隔夜菜會威脅到人體健康。在做飯的時候要掌握好量，吃多少做多少，儘量不要剩菜，這樣才不會在節儉和健康之間為難。
2樓：你好
1平菇隔夜還可以吃嗎
如果是炒熟的平菇不建議隔夜後再食用。
因為平菇這類的菌類本身就含有硝酸鹽，如果煮熟後放置較長時間，會轉化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc(n—亞硝基化合物)的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎。因此隔夜的平菇不宜繼續食用。
2食用平菇注意事項
1、沒有煮熟的平菇可能會含有殘留農藥，因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
2、平菇有很多細小的葉片，不易清洗，因此可以鹽水中浸泡30分鐘起到去髒殺菌的作用。
3、挑選平菇的時候可以稍微用手感覺一下。平菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易儲存。
3樓：
可以在所有的隔夜菜當中，隔夜綠色蔬菜是最危險的，綠葉蔬菜當中的硝酸鹽含量是比較高的，轉化成亞硝酸鹽就會轉化的比較多。雖然不至於達到致癌的程度，但是如果堅持的時間久了，經常吃這些隔夜綠色蔬菜，還是有這種可能的。
02隔夜的雞蛋
雞蛋裡面含有豐富的蛋白質和其他的營養物質，經常吃對於人體健康有好處。但是不管是用什麼方式烹飪的雞蛋都要及時的吃光，如果長時間放置有可能會滋生細菌，會讓身體產生很多諸如腹痛、腹瀉等不適的症狀。
03隔夜的海鮮
海鮮放置了一夜以後，會產生蛋白質降解物，會給肝臟帶來很大的代謝負擔，進而影響到肝臟的健康。在吃海鮮的時候，如果一次性吃不完，就可以先保留一部分，把生海鮮放在冰箱的冷凍室下一次再做。這樣做可以儘可能的避免剩菜，在保證健康的同時，還能不浪費。
04隔夜的菌類食物
蘑菇、香菇、木耳等等雖然很好吃，但是裡面的亞硝酸鹽殘留是不可被人們忽視的。尤其是木耳，木耳如果在水中浸泡了太長的時間，超過了4個小時，人吃了會導致中毒的情況發生，嚴重了還會導致肝功能衰竭，甚至需要血液淨化來度過危險期。
隔夜菜是能夠吃的，但是長期吃隔夜菜會威脅到人體健康。在做飯的時候要掌握好量，吃多少做多少，儘量不要剩菜，這樣才不會在節儉和健康之間為難。
4樓：林嘉生活小老師
隔夜的平菇不能吃，因為菇類的物質一般都是在一兩天左右的，隔夜之後就會導致微生物發酵，會變酸，會變質，所以不能再吃了。
5樓：丿丿愛恨灬情仇
隔夜的評估 如果是炒熟的是冬天的話 還是放冰 冰箱裡的話是可以吃的 如果是夏天 你還是放在外面特別的熱 第二天還是不要吃的好 因為那樣會肚子不舒服
6樓：星空藍
按照專家的說法，隔夜的菜不要吃，容易吃壞腸胃，像平菇這種菜，最好還是不要吃隔夜的。
泡在水裡的平菇隔夜能吃嗎
7樓：匿名使用者
不可以以下食物不可以隔夜：
1、隔夜海鮮損肝腎，螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
2、久放雞蛋很危險，很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
3、銀耳蘑菇要當心，不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能扔掉。
擴充套件資料
吃不完的菜要提前撥出來，然後放入冰箱儲存，而不要翻動很久後再儲存。翻動越多的蔬菜感染微生物的機率越大。這樣就能很好地控制亞硝酸鹽的產生量，保證剩菜的安全性。
實驗證明，如果菠菜烹調後不加翻動，放入4度冰箱，菠菜等綠葉菜24小時之後亞硝酸鹽含量約從3mg/kg升到7mg/kg。人體吃0.2g亞硝酸鹽才可能發生中毒，所以這仍然是個很低的量，不必過度擔心。
人民網-五種隔夜菜 打死也不能吃、
人民網-食用隔夜菜危害大
8樓：江蘇南京小艾
我昨天在海口坡博市場天天惠超市買的平菇當時聞了沒味道，回來用水一泡就出來一種怪味，說不清的化學品怪味。洗了很多次還是不行。我是覺得這樣的東西堅決不能吃。
9樓：茶哥顏國添
泡在水裡的平菇隔夜炒熟了能吃的，平菇還能不能吃主要看：
平菇比較新鮮是可以吃的，如果出現不規則斑點，而且顏色有黑塊就不要吃。
用鼻子聞一聞，平菇有沒有異常的味道，如果是變質了，會有腐爛發臭的異味。
平菇泡水沒事的原因：
平菇表面會有髒的東西，泡水可以去除。
平菇和香菇一樣都是可以吸收水分的，但是泡太久不易存放。
平菇炒肉的製作：
1.準備材料豬肉300克、平菇150克、蒜、鹽少許。
2.把平菇清洗乾淨，把豬肉切片。
3.放入油加熱，然後放入肉進行爆炒。
4.鍋中倒入適量油燒熱後放入蒜末和平菇進行翻炒，然後加入炒好的豬肉，放少許醬油和鹽等調味料，等待上鍋。
注：平菇炒肉能不能吃，主要還是看泡的平菇有沒有變質，如果變質了最好不要吃的，以免引起食物中毒。泡過一晚上的平菇，即使沒有變質，也要及時處理掉，因為能存放的時間不長。
平菇隔夜可以吃嗎
10樓：星座王老師
沒有變質的話可以吃。
菇類中含有豐富的水分、碳水化合物、維生素、礦物質等營養物質，儲存不當時很容易被細菌所感染，如果是將其置於低溫環境下儲存的話，那麼可以抑制細菌的生長和繁殖，隔夜之後在沒有出現變質的情況下時是可以吃的。
但是如果是置於溫度和溼度都比較高的地方儲存的話，那麼隔夜之後的菇類很有可能已經被細菌感染，建議最好是不要再繼續吃了。
2 吃隔夜的蘑菇注意什麼
市場上所售的蘑菇一般都是無毒的，所以只要購買回來的蘑菇是沒有毒的，那麼隔夜之後在沒有出現變質的情況下，一般是不會中毒的。
但是如果隔夜的蘑菇儲存不當時就會可能會被細菌感染，細菌在蘑菇中生長繁殖之後就會產生一定有毒的代謝產物，被人體食用之後就可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀。
3 吃隔夜菜注意什麼
如果隔夜菜沒有出現變質的情況，那麼一般在經過加熱之後再食用的話不會造成太大的不適症狀，建議可以多喝水、多運動來促進食物的排出即可。
但如果隔夜菜已經滋生了細菌，那麼此時吃下去的話就有可能會影響人體組織器官的正常生理功能，擾亂腸道菌群的平衡，可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的症狀，建議仔細觀察自身的身體狀況，情況嚴重的話建議及時就醫。
4 喝酒吃蘑菇會注意什麼
日常吃的蘑菇中所含的成分與酒類中的成分並不存在配伍禁忌，只要蘑菇是沒有毒的，那麼兩者一起吃一般是不會發生中毒現象的，不需要太過於擔心。
但如果吃的野生蘑菇，由於其中所含的成分比較複雜，不僅可能會含有一些毒性成分，而且還可能會與酒精發生一些化學反應，食用之後就可能會出現中毒的情況，建議最好不要亂吃不熟悉的野生蘑菇。
11樓：
平菇是菌類 最好不要吃隔夜的 隔夜的對身體是沒有好處的
新鮮蘑菇隔夜能吃嗎
12樓：侃民生看社會
菇 類是日常生活中經常會吃到的一種蔬菜，但其實很多蔬菜都是不適合隔夜吃的，那如果菇類吃不完的話隔夜之後還可以吃嗎？
蘑菇 中毒
1 菇類隔夜可以吃嗎
沒有變質的話可以吃。
菇類中含有豐富的水分、碳水化合物、維生素、礦物質等營養物質，儲存不當時很容易被細菌所感染，如果是將其置於低溫環境下儲存的話，那麼可以抑制細菌的生長和繁殖，隔夜之後在沒有出現變質的情況下時是可以吃的。
但是如果是置於溫度和溼度都比較高的地方儲存的話，那麼隔夜之後的菇類很有可能已經被細菌感染，建議最好是不要再繼續吃了。
2 吃隔夜的蘑菇會中毒嗎
視情況而定。
市場上所售的蘑菇一般都是無毒的，所以只要購買回來的蘑菇是沒有毒的，那麼隔夜之後在沒有出現變質的情況下，一般是不會中毒的。
但是如果隔夜的蘑菇儲存不當時就會可能會被細菌感染，細菌在蘑菇中生長繁殖之後就會產生一定有毒的代謝產物，被人體食用之後就可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀。
3 吃隔夜菜中毒怎麼自救
視情況而定。
如果隔夜菜沒有出現變質的情況，那麼一般在經過加熱之後再食用的話不會造成太大的不適症狀，建議可以多喝水、多運動來促進食物的排出即可。
但如果隔夜菜已經滋生了細菌，那麼此時吃下去的話就有可能會影響人體組織器官的正常生理功能，擾亂腸道菌群的平衡，可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的症狀，建議仔細觀察自身的身體狀況，情況嚴重的話建議及時就醫。
4 喝酒吃蘑菇會中毒嗎
一般不會。
日常吃的蘑菇中所含的成分與酒類中的成分並不存在配伍禁忌，只要蘑菇是沒有毒的，那麼兩者一起吃一般是不會發生中毒現象的，不需要太過於擔心。
但如果吃的野生蘑菇，由於其中所含的成分比較複雜，不僅可能會含有一些毒性成分，而且還可能會與酒精發生一些化學反應，食用之後就可能會出現中毒的情況，建議最好不要亂吃不熟悉的野生蘑菇。
乾鍋平菇的做法，平菇的家常做法
平菇 五花肉 適量。蔥薑蒜 乾辣椒 適量。雞精 長尖椒 適量。油 鹽 生抽 適量。做法步驟。1 平菇撕開，在水中煮熟，蔥薑蒜都切好，乾辣椒和青椒也都切好。2 煮好的平菇稍微放涼，用手把平菇的水擠幹。3 五花肉切小片，鍋中入少油，放入五花肉片煸炒到焦狀。4 入蔥薑蒜 乾辣椒。5 入平菇。6 放適量鹽 ...
養平菇用的玉米芯黴變了還能用嗎，種植完的平菇原料玉米芯，還可以再用嗎？謝謝
如果黴變是輕微的。還是可以用的。如果比較嚴重的話。就不要用了。用玉米芯作原料養的平菇裝袋後菌塊有的發黃怎麼回事 1 主要原因 一是菌種老化，生活力弱 二是接種時菌塊被酒精燈火焰或接種工具燙傷 三是遇高溫天氣菌種受高溫傷害出現燒菌 四是原料處理不當，沒有平晒，由各種微生物產生的有害化學毒素存在於培養基...
柳樹上長的平菇能吃嗎，柳樹上長的蘑菇能吃嗎？它的用處是什麼？
這個得看蘑菇的種類，因為同是在柳樹上可以長出不同的蘑菇，以前看到過平菇，也就是平常市場買的那種扁平的白色蘑菇，但是如果是另外的顏色鮮豔的蘑菇估計就不可食用一般而言，野生蘑菇野生菌是不建議食用的，說實話野生菌的味道確實鮮美，但有毒的野生菌比無毒的要多很多。判斷有毒無毒沒有什麼科學的方法，只能靠人的經驗...