1樓：避雷櫃
【材料】
蕨根粉100克、生抽1湯匙（15ml）、米醋3湯匙（45ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽1/2茶匙（3克）、大蒜2瓣、青紅椒各一根、紅油1湯匙（15ml）、油炸花生米20顆
【做法】
1）將湯鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的一端，輕輕散開，立即用筷子攪拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調成中火，煮約4分鐘，直到蕨根粉變軟，用筷子掐斷，中間沒有硬芯。
2）用漏勺撈出，放在清水中過涼。用筷子輕挑幾下，防止蕨根粉粘連。
3）大蒜去皮後，用壓蒜器壓成末，青紅椒切成小片，取一隻小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽攪拌拌勻。
4）將涼透的蕨根粉撈出，瀝乾水分，放入調料碗中拌勻，最後加上蒜末、青紅椒、炸花生米，淋入紅油即可。
【小貼士】
**蕨根粉是一種澱粉類食物，是從野生蕨菜的根部提取的澱粉做成的。在超市就能買到，樣子很像「黑色的粉絲」。蕨根粉的樣子很多，有細粉絲狀，也有寬條狀的。
我個人覺得細粉的更容易入味兒。
**蕨根粉屬於澱粉類食物，一定要煮到中間沒有硬芯，才能食用。對於消化不太好的朋友來說，最好適量食用。
2樓：最後天使毀滅
蕨根粉的做法
[2]1.焯水煮到沒硬心，過涼水（為的是筋道）,把水撇掉。
2.紅辣椒切片，泡野山椒（超市有賣）切片，蒜拍碎切成末放入醋，一點醬油（推薦六月鮮），適量鹽，一小勺糖，再來點泡山椒的湯後調勻
把剛才的辣椒，蒜末放進調味汁裡攪拌
3.把2的調味汁倒進1的蕨根粉裡，攪拌就行了涼拌厥根粉
材料：蕨根粉100g，辣椒油一大勺，醋兩小勺，生抽一小勺，鹽1g，青紅尖椒各兩個，大蒜四瓣。
做法：1、蕨根粉放滾水內煮7分鐘左右，注意攪拌，不要粘鍋2、煮好的蕨根粉撈出，放入涼白開中
3、辣椒油，生抽，醋，鹽，和切好的辣椒圈辣椒拌勻4、蕨根粉撈出放盤子內，倒入調味汁，把蒜拍碎，灑在上面即可！
苦菊伴厥根粉
原料：苦菊、蕨根粉、小紅辣椒、香蔥、花生。
調料：鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油。
做法：1、將蕨根粉泡軟、小紅辣椒切圈，香蔥切段、苦菊撕成朵；
2、將泡好的蕨根粉焯熟，過涼撈出待用；
3、用鹽、雞精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美極醬油調成汁；
4、將過涼的蕨根粉放入花生、小紅辣椒、香蔥，放入調好的汁拌勻倒入玻璃碗中，苦菊圍邊即可
3樓：骨灰級專家
蕨根粉這樣做太好吃了
4樓：冰哥哥說美食
蕨根粉怎麼拌好吃？關鍵調料汁有竅門，按照這個配方，上桌就搶光
5樓：環州逢語柳
蕨根粉的功效與作用因為蕨根的顏色問題，所以製作出來的蕨根粉的顏色也是黑色的，讓人很容易就可以辨別出來
6樓：兵丿藤丿一丿誠
主料：蕨根粉適量
方法/步驟
1.蕨根粉半袋，也就是100克左右。
2.鍋中燒水，水開後，放入蕨根粉煮。
3.煮到沒有硬心，將蕨根粉撈出來，過一下涼水，放到盤子中。
4.放入鹽、蔥花、香油、雞精、辣椒油、醋。
5.調料與蕨根粉拌勻即可。
蕨根粉怎麼做
7樓：匿名使用者
放些辣椒油）。澆在蕨放些辣椒油）。澆在蕨
蕨根粉應該怎麼做呢
8樓：功語晨
今天給大家帶來的是一道清涼爽口的菜，酸辣蕨根粉，做起來很簡單
9樓：匿名使用者
圖上左邊黑的長條就是蕨根粉，適量放到沸水鍋中煮5——8分鐘，取出過涼水即可，使用十分的方便簡單；白色的是素鵝腸，也是要焯水後撈出過涼。蘆筍去老根切成小段後焯水（水裡要放適量鹽防止變色）然後過涼水（最好是冰水）
右邊的圖是焯好後浸入冷水中的蕨根粉和素鵝腸，蘆筍沒有拍～
下圖：調好的醬料（裡面有1 1/2大匙的芝麻醬，2小匙芥末醬，生抽2大匙，糖1小匙，醋1 1/2小匙、芝麻油1小匙和蒜泥1小匙，還有適量涼開水。）所有dd調勻調稀即成。
蕨根粉怎麼做好吃？
10樓：匿名使用者
蕨根粉吃法很多，最常見的家常做法就是涼拌
涼拌蕨根粉
主料蕨根粉100g
輔料花生米適量（根據自己的口味選擇） 蒜頭3瓣 青椒一個 幹辣椒適量（根據自己的口味選擇） 花椒適量（根據自己的口味選擇） 生抽適量 米醋適量 鹽適量 雞精適量
健康涼拌蕨根粉的做法步驟
1. 鍋裡放上水，燒開後，放進蕨根粉。同時在一個大些的湯盆裡倒進適量的開水，晾涼。
2. 準備輔料。 炒鍋裡放入適量的油，**同時倒進適量花生米。
不斷翻炒，花生米開始變色的時候，關火併持續不斷翻炒至全部花生米變色，盛出晾涼，備用。（注意不要把花生米炸燒，我經常幹這事的。對了，炸花生米的油繼續留在鍋裡，還有用的。
） 蒜頭剁成蒜泥，青椒洗淨剁碎，備用。 取一個適於攪拌的碗，大些的。倒進兩勺生抽、適量米醋（根據自己的口味了），備用。
3. 一定不要忘記正在煮的蕨根粉哦，準備輔料的時候要常看看，用筷子挑出一根，用手能較輕易的捻斷即可關火。（不要煮的太爛，要不吃起來沒有口感） 撈出放進開始準備的涼開水中，5分鐘後，倒出瀝乾水。
放進開始放進生抽等調味品的大碗裡，然後把蒜泥和碎青椒放進去，放上適量的鹽、雞精等。
4. 在剛才炸花生米的鍋中放進適量的幹辣椒、花椒。**，不斷翻炒，等能聞到辣椒的香味時，把火關掉並不斷翻炒至辣椒變色（呵呵，也就黑了）。
然後把油倒進裝有蕨根粉的大碗中（倒的時候一定要用漏勺的，把辣椒和花椒過濾出來，這樣不會影響口感了）。
5. 然後就是攪拌了，要徹底攪拌均勻哦。然後放進花生米，攪拌幾下裝盤。 ok，搞定！
小貼士1、需要注意的是蕨根粉煮的軟硬度，這個直接影響口感的。我一般是煮到用手能捻斷時中間還有一根小經時。
2、花生米不要炸燒了，火不要太大了，花生米開始變色時記住一定要關火呀。
3、這道菜還可以放些綠色的莖類蔬菜，增加營養也調色了。成品圖中我放的是西芹了。
11樓：華姐和芝媽
蕨根粉這樣做，「絕對」好吃
12樓：骨灰級專家
蕨根粉這樣做太好吃了
13樓：功語晨
今天給大家帶來的是一道清涼爽口的菜，酸辣蕨根粉，做起來很簡單
14樓：楠妹廚房
蕨根粉怎麼做最好吃，農村大媽教你新吃法，開胃解饞，好看好吃
15樓：八雲玄昊
蕨根粉蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉。是直接將蕨菜根部洗滌、搗碎、過濾、晒乾而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有較大的保健作用。《本草綱目》載「蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足」。
[1]早在上世紀40年代有研究發現蕨菜的致癌風險。2023年日本科學家指出，蕨菜中有一種叫做「原蕨苷」的天然毒素，它有很強的致癌性，國際癌症研究機構（iarc）將蕨菜歸為2b類致癌物，與氯仿、敵敵畏、硝基苯等物質歸在一起。但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差異，葉部的「原蕨苷」含量約是根部的10倍。
而且，蕨的葉部位在經過浸泡漂焯、蒸煮煎炒後，原蕨苷的含量也會大大減少，最多可減至90%。所以，處理得當的蕨菜也不一定有很大風險。
食用指南
用蕨粉90～120克，加少許紅糖，開水沖服，治洩痢腹痛；用蕨粉加蔥頭，以熱的淡水酒沖服，治乳腺炎；用蕨粉與少許冰糖末調勻，外撒，治口腔潰瘍；對於營養不良性浮腫，民間認為，每天清晨吃1碗蕨粉，連吃1個月，勝吃其他補品。現代研究認為，蕨粉對癌細胞有一定的抑制作用，常吃蕨粉有預防和輔助**癌症的作用。
蕨根粉絲的製作技巧
購買粉狀原材料後，自己揉成麵糰，就像做面一樣做成粉絲，這比在超市裡直接買蕨粉粉絲，減少了成本，吃起來也更放心。
焯水煮到沒硬心，過涼水（為的是筋道）,把水撇掉。
紅辣椒切片，泡野山椒（超市有賣）切片，蒜拍碎切成末放入醋，一點醬油，適量鹽，一小勺糖，再來點泡山椒的湯後調勻把剛才的辣椒，蒜末放進調味汁裡攪拌。
把2的調味汁倒進1的蕨根粉裡，攪拌就行了。
涼拌蕨根粉怎麼做？？
16樓：●﹏皧過
1)蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。
2)金針菇焯水、紅蘿蔔切絲、香菜切小段、大蒜搗碎後與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱後澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻後即可食用。
3)或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，一點點油加熱後倒入，並迅速加入生抽少許，然後倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。
4)也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。
蕨根粉用水泡了能吃嗎，蕨根粉煮之前用泡嗎？
用開水泡軟可以直接吃。主料 幹蕨根粉100g 菠菜200g 輔料 香油2茶 勺鹽4g 大蒜4g 姜粉1g 胡椒粉2g 辣椒油3茶勺 生抽3g 涼拌醋5g 白糖1g 1 準備食材。2 把蕨根粉用熱水泡軟。3 菠菜用開水焯燙，加幾點植物油，變色撈起，用涼水過量，撈起瀝乾水分。4 撈起 過涼水瀝乾水分。5...
蕨根粉不能和什麼一起吃蕨根粉的適宜人群
不能和寒涼食物一起吃，比如空心菜，竹筍，蓮藕等。蕨根粉適宜老人，孕婦，兒童，上班族。蕨根有滑腸通便 清熱解毒 消脂降壓 通經活絡 降氣化痰 幫助睡眠等功效。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季冷盤食用，是老人 孕婦 兒童理想的營養佳品。根粉這種粉應該都聽說過吧？它是一種味道很怪的粉，一般都是涼拌著...
到張家界想買些特產葛根粉 蕨根粉 石耳 杜仲茶不知是去土特產店買好啊，還是超市？這些特產有沒有好的
大超市也有好的，看你會不會辨認了。如果有要，有找我 有 有誠信 有好貨 可以網購的哦 到張家界旅遊過，總要帶些特產吧，後來就去 網 張家界遊吧 買了一些，沒想到東東 而且 超級優惠，更重要的是在旅途中不要帶著，開開心心的看風景 有一家叫土家妹子的專賣店，裡面有你想買的東西。張家界除了葛根粉，還有那什...