1樓：教育知識之家
長芽的土豆含有大量致命的龍葵素，是一種弱鹼性的生物甙，可溶於水，遇醋酸易分解，高熱、煮透可解毒。龍葵素具有腐蝕性、溶血性，並對運動中樞及呼吸中樞產生麻痺作用。
2樓：a一此不懈
土豆發芽以後就含有毒素的了，這些毒素如果使用過多會對人體有中毒的危險，會容易出現噁心嘔吐精神異常昏迷這些現象的，所以如果土豆發芽了後就要趕緊丟棄，不要再繼續食用了。
3樓：會飛的豬豬在努力
發芽土豆或未成熟土豆含有龍葵素，特別是土豆芽、芽胚、芽孔周圍、潰爛處或者土豆皮肉呈青綠色的部位龍葵素含量更高。龍葵素是一種弱鹼性的糖甙，可溶於水，對粘膜有腐蝕性和溶血性，能破壞紅細胞，並對呼吸中樞和運動中樞有麻痺抑制作用。如果大量進食發芽或青綠色不成熟土豆，幾十分鐘或數小時即可出現口咽部灼熱、發癢，還可伴有噁心、嘔吐或腹痛、腹瀉。
嚴重者脫水、血壓下降、電解質紊亂。少數病人可出現口脣青紫、呼吸困難、頭暈、頭痛、畏光和耳鳴。也有的重症病人瞳孔散大、抽搐、昏迷，甚至因呼吸中樞麻痺而危及生命。
發芽的土豆為什麼不能吃，土豆發芽為什麼不能吃
很多東西發了芽更好吃，象黃豆芽 綠豆芽都很好吃 可是土豆發了芽，千萬吃不得。在土豆的表面有好多小坑兒，它們叫 芽眼 天氣暖和的時候，芽眼 里長出一個個紫色的芽，在長芽的地方，藏著一種毒素，叫 龍葵素 這種東西毒性可大了，人吃了這樣的土豆，會噁心，嘔吐，拉肚子，嚴重的會影響呼吸，甚至死亡。所以，發芽的...
為什麼蒜和土豆發芽了就不能吃了，為什麼土豆發芽了就不能吃了呢
土豆發芽會產生一種叫龍葵素 又稱茄鹼 的毒素。的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青 發芽 腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素 約吃半兩已變青 發芽的土豆 經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢...
為什麼發芽的土豆不能吃，發芽的土豆為什麼不能吃？
土豆發芽會產生一種叫龍葵素 又稱茄鹼 的毒素。的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青 發芽 腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素 約吃半兩已變青 發芽的土豆 經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢...