1樓：情感導師賽文
黑魚的蛋白質包含人體所需的各類氨基酸，並且含少許脂肪與人體不可少的磷、鈣、鐵、硒與多類維他命，並且膽固醇含量低，因此，黑魚是種營養價值很高的保健食物。加上其肉質嫩、易消化、骨刺少，所以很適合於老人、兒童和體質虛弱的人食用。
烏魚湯的做法大全功效與作用 烏魚湯怎麼做才沒腥味哪些人不能喝
2. 黑魚含有蛋白質及多種氨基酸，能養血補虛，健脾利水。脾虛水溼時，表現為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者，可食用黑魚。
民間常用黑魚**肝硬化腹水等病，癌腫兼見腹水者，亦多配合食用，有助於利水排毒。
3.黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘，性寒，具有補脾利水、調補陰陽等功能，能活血通絡，有助於**水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病症。
4.烏魚還有活血通絡、健脾利溼、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、潰瘍、水腫、哮喘、氣管炎、糖尿病患者均有很好的滋補食療作用；對產後孕婦來說還可補虛下乳。
2樓：匿名使用者
烏魚湯雖然營養豐富不過以下幾類人不能喝
1.烏魚一般人群均可食用，但有瘡者不可食，令人瘢白。
2.當然對烏魚過敏的也不可以食用
3樓：公珍碧魯哲
烏魚的營養價值高，它對身體虛弱，低蛋白血癥、營養不良、脾胃氣虛，貧血有非常好的食療效過，吃烏魚對傷口有很好的消炎作用。另外，烏魚湯還可以用以補血、催乳；烏魚還有祛風治疳、補脾益氣的功效，因此對產婦、風溼病患者、小兒疳病者食用療效非常好。烏魚湯一般人都可以吃，但是，有瘡者和患有**炎症的人不可以吃喲。
手術後喝烏魚湯對刀口有好處嗎？
4樓：q王小年
黑魚對傷口組織的增生修復有明顯的促進作用，能加速創傷組織的癒合，對因手術創傷和過氧化玉米油所致的脂質過氧化增強均有明顯的抑制作用。
需要注意的是：有些人會對黑魚過敏，時候症狀通常為腹瀉、嘔吐、**起疹，伴隨腰痠背痛等症狀。一般剛吃的時候不會有什麼不適，往往在時候5-6小時發作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應當注意。
其它食材：
1、牛肉：牛肉的蛋白質含量比豬肉多，脂肪比豬肉少，其氨基酸的組成比豬肉更接近人體的需要，瘦牛肉對病人或動過手術的人在修復組織和補充失血時食用特別適宜。此外，心血管疾病的病人食用牛肉也比較適宜。
2、乳鴿：鴿是禽類唯一的無膽動物，肝臟中儲存著豐富的膽素，血液中含有豐富的血紅蛋白，骨骼中有大量的軟骨素。這些特殊的營養成份，對調節人體大腦神經系統，改善睡眠，增進食慾，幫助消化，啟用性腺分泌和腦垂體分泌，以至全面平衡人體機能，調理並強壯身體，有著特殊的食療作用。
有益於人體能量的儲存和利用，維持肌肉和神經系統的正常功能，改善心肌收縮和凝血功能。
烏魚湯的功效
5樓：forever慄勁鬆
1、降低血壓。烏魚富含各類不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸能促進人體高密度脂蛋白膽固醇的合成，抑制膽固醇的生成，避免血管壁上的脂肪堆積，因此烏魚湯有益於降低血壓。
2、保護心臟。烏魚有著比其他食材更高的不飽和脂肪酸含量，因此烏魚湯能起到保護心臟的作用。
3、補充各類營養。烏魚富含各類營養物質，對於身體虛弱，或者患有低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良、貧血的人群有很好的食療作用。
4、防癌抗癌。不飽和脂肪酸epa和dha在烏魚中的含量很高，它們可以有效預防心肌梗死、動脈硬化等心血管疾病，同時它的防癌作用也非常明顯。
5、美白潤膚，這點比較適合於女性，由於烏魚中含有大量的膠原蛋白，所以多喝烏魚湯能夠起到美白**的效果。
6樓：
烏魚的味道鮮美，並且烏魚的營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。它屬味甘，性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效。
可用於**咳逆上氣、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、溼熱、腫毒、乳汁不通等症。烏魚蛋白質含量豐富，多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效，同時可補充人體所需蛋白質，達到**營養不良等功效。
擴充套件資料1.魚頭魚尾魚骨去掉，把魚肉切成蝴蝶片
2、魚片用姜蒜末，澱粉，鹽醃製30分鐘備用。
3、西紅柿切片，芹菜大蔥切段備用。
4、用豬油把西紅柿，芹菜大蔥煎一下，加適量水。
5、水開後放入魚片，豆腐煮3分鐘，放少許鹽調味即可。
7樓：匿名使用者
烏魚別名又叫烏鱧、黑魚、蠡魚。
烏魚的營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分，屬於一種高蛋白低脂肪滋補食品。
功效作用方面，烏魚性寒，味甘，具有補脾益胃、利水消腫的功效。
飲食方面，由於烏魚補虛，沒有食用禁忌。而且，烏魚更適宜肝硬化腹水、心臟性水腫、腎炎水腫、營養不良性水腫、妊娠水腫、腳氣水腫等水腫病人以及身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良、貧血、痔瘡、疥癬、高血壓、高脂血等病症者食用。
下面菜瓢谷，列出了一些古今有關烏魚的文獻記載，供有興趣的網民參考。
《飲食須知》：「有瘡人不可食，令瘢白。食之無益，能發痼疾。」
《本草經疏》：「蠡魚，乃益脾除水之要藥也。補其不足，補瀉兼施。故主下大水及溼痺，面目浮腫。」
《隨息居飲食譜》：「蠡魚，甘寒。行水，化溼，祛風，稀痘，愈瘡，下大腹水腫、腳氣、通腸、療痔。主妊娠有水膚浮。病後可食之
8樓：拾萬里之外
烏魚湯的營養價值：
烏魚味甘性寒，有補脾益氣、利水消腫的效用。產婦及做過外科手術的病人，用500克以上的烏魚一條，刮鱗去鰭腸後，加水、鹽少許，燉湯服，可促進子宮和傷口癒合，去淤而生新。病後體虛之人，經常食烏魚燉湯，有滋明養心，除溼消腫之效用。
產後無乳或少乳時，用500克以上烏魚一條，油煎後加水、黃酒、鹽、味精適量，燉湯，待湯汁白如乳汁時，連湯帶食用，其催奶之功遠勝於鯽魚湯、雞湯。
治慢性腎病綜合徵，浮腫不退，可用500克以上烏魚一條，剖後洗淨，將大蒜、赤小豆填滿魚腹，用厚、紙裹數層，用水浸透，置灰火中煨熟，淡食或蘸糖、醋吃，在一天內分幾次食完，連服數天。
治腎病、心臟病和養障礙性水腫，及孕婦水腫、腳氣浮腫等，用烏魚500克，冬瓜200克(切塊)同煮，加入蔥白10克，食鹽少許服食。用烏魚一尾，去腸雜，將蒼耳葉填入腹內，另在鍋內放入蒼耳60克，將烏魚放在蒼耳葉上，放入適量的水，文火煨熟，淡食，有祛風解毒，補虛扶正的療效。
9樓：
烏魚味甘性寒，有補脾益氣、利水消腫的效用。產婦及做過外科手術的病人，用500克以上的烏魚一條，刮鱗去鰭腸後，加水、鹽少許，燉湯服，可促進子宮和傷口癒合，去淤而生新。病後體虛之人，經常食烏魚燉湯，有滋明養心，除溼消腫之效用。
此外，產後無乳或少乳時，用500克以上烏魚一條，油煎後加水、黃酒、鹽、味精適量，燉湯，待湯汁白如乳汁時，連湯帶食用，其催奶之功遠勝於鯽魚湯、雞湯。
治慢性腎病綜合徵，浮腫不退，可用500克以上烏魚一條，剖後洗淨，將大蒜、赤小豆填滿魚腹，用厚、紙裹數層，用水浸透，置灰火中煨熟，淡食或蘸糖、醋吃，在一天內分幾次食完，連服數天。治腎病、心臟病和養障礙性水腫，及孕婦水腫、腳氣浮腫等，用烏魚500克，冬瓜200克(切塊)同煮，加入蔥白10克，食鹽少許服食。用烏魚一尾，去腸雜，將蒼耳葉填入腹內，另在鍋內放入蒼耳60克，將烏魚放在蒼耳葉上，放入適量的水，文火煨熟，淡食，有祛風解毒，補虛扶正的療效。
炒烏魚片的做法原料：
烏魚肉300克，菜心150克，雞蛋白1只，精鹽少許，地慄粉少許，麻油少許，胡椒粉少許，黃酒少許，白糖少許，雞湯少許。做法：
1、將烏魚除骨，切成薄片，和精鹽、雞蛋白、胡椒粉、麻油少許、地慄粉攪拌均勻，放入溫生油鍋，用勺攪動，以免粘住，並可保持魚的鮮嫩，拌到七成熟後撈出。2、另起鍋將菜心放入鍋內，加油少許、酒、精鹽、麻油、胡椒粉、糖調和，再加少許雞湯炒好，然後將烏魚放入，一同翻幾下，最後下地慄粉勾薄芡起鍋。蒜薹炒烏賊用料:
蒜薹 烏賊 佐料a（鹽 澱粉 鹽 酒 油做法:
蒜薹1小把、烏賊1條、佐料a（鹽1小湯匙、澱粉1小湯匙），鹽1／2小湯匙、酒1大湯匙、油4大湯匙。
1、將蒜薹洗淨切成3釐米的段。
2、烏賊去內臟、腿、剝皮後洗淨。
3、烏賊內側切連刀，橫切3片，豎切3條，用a佐料浸泡。
4、油鍋燒熱，用旺火炒烏賊，取出待用。
5、鍋內加油，放入蒜薹旺火翻炒變色後加入烏賊翻炒即可。
10樓：林夕的微笑
1. 黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2. 適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
3. 鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食**。 適合人群一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
食療作用鱧魚性寒、味甘，歸脾、胃經；療五痔，治溼痺，面目浮腫，能夠「補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱」；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。做法指導 烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產為最佳。代表菜式有菊花財魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。
烏魚湯怎麼做好吃竅門與什麼不能同吃 烏魚湯的做法
11樓：何焱宇傑龍
烏魚湯怎麼做好吃
材料烏魚
切去魚肉剩下的料：魚頭魚骨魚皮
生薑料酒
生薑片蔥段，蔥花鹽油
收起做法
1. 魚骨魚頭魚皮洗淨，生薑切片，蔥切段，蔥花，備用；
2. 鍋裡下油，油熱放入薑片爆香，再放入魚骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒蔥段；
3. 感覺鍋裡比較乾的時候放入開水，大火燒開，小火慢燉30分鐘即可4. 出鍋前放鹽，撒入蔥花，就ok了。
烏魚湯哪些人不能喝烏魚湯的做法
12樓：禰元冀永新
黑魚的蛋白質包含人體所需的各類氨基酸，並且含少許脂肪與人體不可少的磷、鈣、鐵、硒與多類維他命，並且膽固醇含量低，因此，黑魚是種營養價值很高的保健食物。加上其肉質嫩、易消化、骨刺少，所以很適合於老人、兒童和體質虛弱的人食用。
烏魚湯的做法大全功效與作用
烏魚湯怎麼做才沒腥味哪些人不能喝
2. 黑魚含有蛋白質及多種氨基酸，能養血補虛，健脾利水。脾虛水溼時，表現為面色萎黃、肢體困重、脘腹痞滿、口淡不渴、嘔惡不適、大便溏薄者，可食用黑魚。
民間常用黑魚**肝硬化腹水等病，癌腫兼見腹水者，亦多配合食用，有助於利水排毒。
3.黑魚具有健脾消毒的作用。黑魚味甘，性寒，具有補脾利水、調補陰陽等功能，能活血通絡，有助於**水腫、瘡癤、頑癬、痔瘡、筋骨不舒等病症。
4.烏魚還有活血通絡、健脾利溼、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、潰瘍、水腫、哮喘、氣管炎、糖尿病患者均有很好的滋補食療作用；對產後孕婦來說還可補虛下乳。
清燉烏魚湯怎麼做如何做好吃，清燉烏魚湯的做法 怎樣燉烏魚湯
烏魚湯的做法 原料 烏魚。做法 1 把魚殺好 去鱗，切成塊狀 2 將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚 3 煎熟一點.這樣湯才能燒得又白又濃 4 加入適量開水 注意 中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白 5 加蓋，開中火燒15至20分鐘 6 加鹽 蔥花和味精，起鍋。滋補烏魚湯 做法 1 把烏魚剁成...
甲魚湯能長期喝嗎，甲魚湯那些人不能吃
什麼東西都要適量 枸杞山藥甲魚湯 原料 甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽 黃酒 蔥段 生薑片 豬油各適量。製法 先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注...
丁香茶哪些人不能喝，什麼人不能喝丁香茶
不適宜喝丁香茶的人主要有一下症狀，請參考對照 1.首先是胃熱 胃火旺的人群以及由胃熱引起的呃逆或兼有口渴 口苦 口乾者不宜食用 2.其次熱性病及陰虛內熱者忌用 3.再次根據 本草綱目 中記載，丁香作為一種中藥材可以治病並且促進身體健康，但建議熱病患者以及陰虛內熱體質的患者不要將丁香泡水喝，避免內熱加...