1樓：顧樂容焉獻
烏魚湯的做法
原料：烏魚。
做法：1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀；
2、將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚；
3、煎熟一點.，這樣湯才能燒得又白又濃；
4、加入適量開水（注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白；
5、加蓋，開中火燒15至20分鐘；
6、加鹽、蔥花和味精，起鍋。
滋補烏魚湯
做法：1、把烏魚剁成小塊，我這剁得都有點大，再小點更好，蔥和薑片待用；
2、此時用鍋燒半鍋水，將水燒至煮沸；
3、鍋裡倒油，油多些，大火油熱，倒入魚塊和蔥姜，不停的翻炒，把魚被至金黃，大約5分鐘樣子，
4、再把煮沸的開水倒入魚鍋中，大火催白後，倒入料酒，中小火，煮20分鐘，加鹽，雞精，白胡椒粉調味即可；
兩種做法差不多，自己可以綜合下。祝你媽媽身體早日**。
2樓：禰含雙兆其
清燉烏魚湯所說的清燉就是不要有炒的過程.直接與水放到一起燉,,需要幫助的話可以去品香菜譜網看看,那裡有很多好的方法
3樓：
前言此湯濃鮮，營養價值極高。據說手術後的病人多喝對刀口的恢復很有幫助。
4樓：在水一方
原料：烏魚
清燉烏魚湯做法：
1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀；
2、將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚；
3、煎熟一點.，這樣湯才能燒得又白又濃；
4、加入適量開水（注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白；
5、加蓋，開中火燒15至20分鐘；
6、加鹽、
清燉烏魚湯的做法 怎樣燉烏魚湯
5樓：匿名使用者
清燉烏魚湯的做法步驟
1. 切好烏魚，去鱗，用水沖掉血水。
2. 油燒熱後，放入姜蒜末，稍翻炒後倒入準備好的魚肉。
3. 魚肉一定全部翻炒到，呈金黃色為最佳。這一步是魚湯呈味的關鍵！
4. 加入水燉煮！
5. 熬製15分鐘魚湯就可以出鍋了！撒上香蔥就好啦～
清燉烏魚湯的做法
6樓：
1.黑魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，切厚片
2.豆腐切塊，用開水燙一下撈出
3.鍋裡油熱，放下薑絲，魚塊煸炒
4.炒至魚塊轉色，加料酒去腥
5.加適量清水，加幾滴醋，大火煮開
6.中火煮15分鐘
7.放入豆腐，大火煮開5分鐘
8.加入適量鹽，胡椒粉
9.加蔥花，雞精即可
7樓：端奕琛斯昭
烏魚也叫黑魚、花魚、斑魚、財魚等。《神農本草經》將其列為上品，是經濟價值較高的淡水名貴魚類之一，也是以魚類為食的肉食性魚類之
一、有「魚中珍品」的美譽。
烏魚藥用價值很高：
1、具有去淤生新、滋補調養的功效。外科手術或創傷後，食用烏魚，有生肌補血、加速細胞生長、促進傷口癒合的作用；
2、具有去溼利尿、通氣消腫等功效，可補脾益胃，利水消腫，治腳氣、妊娠水腫等；
3、腎炎初起時，用烏魚煮湯，不要放鹽，飲湯食魚，食療效果很好。
原料：烏魚。
做法：1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀；
2、將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚；
3、煎熟一點.，這樣湯才能燒得又白又濃；
4、加入適量開水（注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白；
5、加蓋，開中火燒15至20分鐘；
6、加鹽、蔥花和味精，起鍋。
清燉烏魚湯怎麼做
8樓：蓬謹項霞赩
清燉烏魚湯所說的清燉就是不要有炒的過程.直接與水放到一起燉,,需要幫助的話可以去品香菜譜網看看,那裡有很多好的方法
清燉黑魚湯怎麼做好吃
9樓：操爰長孫恨之
1）主料：黑魚一條。
（2）配料：紅幹辣椒、蔥、姜、蒜、幹澱粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物油
（3）將黑魚宰殺開膛取出五臟洗淨，中間批開取出兩面魚肉，剝去魚皮，切成魚條，蘸上幹澱粉，炸成金黃色。另起油鍋將紅幹辣椒和蔥、姜、蒜一起炸出香味然後撈出。將魚條放入鍋內，加黃酒、醋、糖、鹽並加點水，大火煮開後再用小火燜幾分鐘，加味精出鍋。
2、炸黑魚卷：
主料：淨黑魚肉:
配料:蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、麵粉、蔥、薑末、麵包渣、植物油。
做法：黑魚肉切成薄片，蝦仁剁成泥，加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡。
黑魚片抹上蝦餡，捲成魚卷。蛋清加麵粉調成蛋糊，魚卷先蘸麵粉再蘸蛋糊，然後蘸上麵包渣，用手握緊，防麵包渣脫落。
植物油加熱至六成，下入魚卷炸至微黃取出，全部炸完後，再全部炸一次至金黃色即可。
3、蒜煨黑魚：
主料：黑魚一條。
配料：蒜瓣十數瓣、幹澱粉、黃酒、醬油、味精、植物油。
做法：將黑魚宰殺，去內臟，洗淨。魚身上蘸上幹澱粉，用四成熱油，略煎撈出。
蒜瓣用油略煸勿糊撈出。鍋內放水、黃酒、醬油、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內，小火煨熟，稍加澱粉收湯即可。
4、番茄黑魚片：
主料：淨黑魚肉
配料：番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油。
做法：魚肉切成魚片，少量鹽略醃後，用油略煎撈出。鍋內放油將蔥姜煸出香味後撈出。番茄醬放入鍋內煸炒，倒入魚片，加入糖、鹽、味精略炒，即可出鍋裝盤，撒上香菜末。
5、黑魚兩吃
黑魚片先用生薑汁、溼澱粉、鹽淹制一下，然後放入熱油鍋扁炒，放入適量料酒，放入切好的青椒和紅椒，炒，然後放鹽和水，……
魚骨頭和魚皮同樣先放油鍋炒，加冷水做湯，然後放入少量醋，煮，番茄切塊，豆腐切塊，然後一起加入，放鹽，煮，加蔥花盛出。
6.黑魚濃湯
原料：活黑魚1條，冬筍片50克，水發冬菇50克，嫩菜心適量，紹酒、鹽、蔥段、姜塊各適量，薑末、香醋各少許。
製作：1、把黑魚收拾乾淨，剁成大塊，將魚頭劈開，用開水略燙。
2、將冬筍片放入開水中煮15分鐘，取出晾涼；將冬菇切成片；把嫩菜心洗淨待用。
3、炒鍋中放油3湯匙燒熱，加入姜塊、蔥段炒香，下冬筍片、香菇片和黑魚塊，煸透後加足量水燒開，加入紹酒，煮至湯汁呈乳白色時，下菜心，用鹽調味後即可盛入大湯盆中，食用魚肉時蘸薑末、香醋。
10樓：w上善若水
材主料黑魚1條輔料生薑2至3片蔥一小段鹽、色拉油、生抽.黑魚一條殺好洗淨,生薑切三片,蔥切一小段約15公分備用、香醋適量步驟1.2.
鍋置火上,鍋內倒入少許色拉油(約一元硬幣這麼大範圍).端起鍋,把油轉著沾勻鍋底部.然後油7成熱時放入魚兩面略煎後加入開水、薑片、蔥段煮至白湯即可.
3.魚湯喝的時候再放鹽,魚肉可以挑出沾著生抽和香醋吃
烏魚燉湯怎麼做
11樓：言0炎
主料： 烏魚1只。
輔料： 蒜2瓣， 蔥1根。
調料： 鹽 3g，味精3g。
製作步驟：
1.將烏魚切成塊狀。
2.熱鍋熱油，放入蒜頭，爆香後放入烏魚煎。
3.煎熟後加入適量水，蓋上鍋蓋，用中火燒17分鐘，加入鹽、味精調味，出鍋後撒上蔥花即可
小貼士1.烏魚肉中含有蛋白質、脂肪以及18中氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2.身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良以及貧血之人應多吃烏魚。
3.烏魚還有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫的效果。
如何燉烏魚湯？
12樓：濚局珜
菜系及功效：川菜 脾調養食譜 水腫食譜 滋陰食譜 通乳食譜 工藝：燒三鮮烏魚湯的製作材料：
主料：墨魚400克
輔料：雞肉100克,火腿80克,冬筍100克調料：鹽10克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,澱粉(蠶豆)20克,植物油100克
三鮮烏魚湯的做法：
1. 將雞肉、火腿、冬筍改片；
2. 雞片用鹽、幹豆粉和勻待用；
3. 將烏魚去鱗，破腹，去內臟，去鰓，洗淨改成條；
4. 用幹豆粉薄薄撲一層，炸一下即可；
5. 鮮湯燒沸，下雞肉、火腿、冬筍、烏魚，熟後加入鹽、味精、胡椒粉、料酒即可。
三鮮烏魚湯的製作要訣：
1. 煮烏魚時，不能久煮；
2. 並應先撲一層薄薄的幹豆粉，下油鍋炸一下；
3. 殺烏魚時，注意不要把苦膽弄破；
4. 本品有油炸過程，備植物油約500克。
食物相剋墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
13樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
西紅柿烏魚豆腐湯，黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，具有非常豐富的營養價值。豆腐含有豐富的蛋白質，西紅柿也有豐富的維生素，不管是材料還是做法都還算簡單卻營養豐富，老少皆宜。
材料準備：烏魚 西紅柿 豆腐 姜 蒜 芹菜 大蔥 澱粉 鹽魚頭魚尾魚骨去掉，把魚肉切成蝴蝶片
魚片用姜蒜末，澱粉，鹽醃製30分鐘備用
西紅柿切片，芹菜大蔥切段備用
用豬油把西紅柿，芹菜大蔥煎一下，加適量水
水開後放入魚片，豆腐煮3分鐘，放少許鹽調味即可這道肉質嫩滑，湯鮮味美的西紅柿豆腐烏魚湯就完成了，是不是特別簡單呢希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多8條
手術後燉烏魚湯的做法竅門
14樓：111111的會
準備食材：
烏魚1條，絲瓜300克，鹽、味精、香油、黃酒、姜各適量。
1、把烏魚內臟清理乾淨，洗淨後剁成塊。
2、把絲瓜洗淨，切成段。
3、把姜洗淨，切成片。
4、把魚塊放入熱油鍋中，煎到兩面微黃。
5、整鍋倒入電燉鍋的內膽中，放入薑片、鹽、黃酒等，加入適量清水。
6、開啟電燉鍋，燉約2小時。
7、時間到後，再放入絲瓜，燉5分鐘就可以了。出鍋前加入適量味精、香油調味。
烏魚俗稱黑魚。黑魚含有多種氨基酸、蛋白質、脂肪、糖類、煙酸和鈣、磷、鐵，有健脾胃、益陰血、補髓養精、明目增乳之功效，能補氣健脾，利水消腫。可以作為營養全面、肉味鮮美的高階保健食品，一向被視為病後**和體虛者的滋補珍品。
絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒、清熱化痰，涼血之效。能保護**、消除斑塊，使**潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。
15樓：匿名使用者
剛剛做完手術後的朋友是需要進行一定的調養，在這個時候不能直接吃營養保健品，只能喝一些湯湯水水，所以需要把營養融入湯中，手術後的烏龜湯主要還是，以好喝美味為主，根據患者的身體情況來挑選一款合適的烏龜湯做法。
麻油烏魚湯材料
烏魚6塊麻油1~1.5大匙米酒1灌老薑片適量金棗糖或是桔餅少許枸杞少許烹大師少許水300cc
做法熱油鍋倒入麻油爆香老薑片(小火)薑片微縮後
放入烏魚塊煎至2面金黃
沿鍋邊嗆入米酒加水,金棗糖以中小火煮滾後關小火烏魚熟透再調味(烹大師)熄火放入枸杞即可~,
薑絲烏魚湯
簡介現在是烏魚的產季，烏魚煮湯真的是非常的鮮甜好喝。
材料烏魚塊3塊，薑絲適量，蒜苗適量，鹽適量，酒少許，沙拉油少許，水1000cc
做法1、烏魚洗淨備用。
2、用沙拉油爆香薑絲。
3、倒入水滾後，放入烏魚塊。
4、倒入少許的酒。
5、煮個5分鐘後再放入蒜苗和鹽巴調味即可。
黑魚湯材料
黑魚。姜。
做法1、黑魚去鱗和內臟，清洗乾淨後，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用;
2、鍋裡熱油，放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型後再小心翻面煎另一面，這樣就不會糊底;
3、烹入足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯;
4、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調味;
5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可。
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材料鰱魚 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 料酒 適量 醋 適量 食鹽 適量 花椒 適量 香菜 適量 清燉鰱魚的做法 1鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥 姜 料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥 2鍋內放油熱至八成，蒜片 薑絲 適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽 料酒 醋 水，大火燉開後轉小火慢...
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主料鰱魚 1條輔料 食用油適量鹽適量 味精適量 十三香適量水適量 蒜3瓣姜適量 辣椒適量 步驟1.準備一條鰱魚。洗乾淨，去鱗片。2.在鰱魚身上劃幾刀。好入味。3.鍋中放油燒熱，加入切好的蒜蓉，薑末。還有辣椒爆香。4.將魚放入鍋中。加入適量的清水。加入鹽，十三香。味精。放一些花雕酒去腥。5.文火燉魚，...
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第一種做法 1 從超市買來大塊的銀雪魚，洗淨備用。2 將魚塊去皮去刺，切成一寸見方的大塊。把滲出汁液倒出。加入一個雞蛋 澱粉少許。並根據自己的口味加入各種調料，我一般都放醬油 醋 料酒 鹽和五香粉。攪拌均勻，留出5 10分鐘讓魚肉充分入味，就可以煎炸了。3 一般使用橄欖油來煎炸，顏色比較漂亮。煎好的...